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뉴스

플라스틱으로 음식 부풀린 ‘테플론 다이어트’… 2025년 이그노벨상동아사이언스 l2025.09.19

차지했다. 안드레아스 가르잘리, 알레산드로 코폴라 이탈리아 로마대 연구팀은 파스타 요리 ‘카치오 에 페페(cacio e pepe)’에서 치즈와 후추가 특정 조건에서 뭉치는 현상을 물리학적으로 규명했으며 재료의 상전이 과정이 불쾌한 덩어리를 만든다는 사실을 밝혔다.   영양학상은 토고와 이탈리아 ... ...

치사율 50% 비브리오패혈증 8월 이후 증가…올해만 8명 사망동아사이언스 l2025.09.16

질병관리청 제공. 오염된 해산물이나 바닷물로 비브리오패혈균에 감염되면 ‘비브리오패혈증’이 발생한다. 치사율이 50% 내외로 높은 감염병이어서 고위험군은 각별한 주의가 당 ... 익혀야 한다. 어패류는 껍질이 열리고 나서 5분 더 끓이고 증기로 익힐 땐 9분 이상 더 요리해야 한다 ... ...

요리해도 못먹는 독버섯, 우울증 치료엔 쓰인다어린이과학동아 l2025.08.30

초빙교수는 “손톱만큼만 먹어도 몸에 독이 퍼질 수 있는 독버섯”이라며 “절대 요리해서 먹으면 안 된다”고 강조했습니다. 다만 2019년 김기현 성균관대 약대 교수 연구에 따르면 붉은사슴뿔버섯에 있는 로수팀의 리딘 E라는 물질에 암을 예방해 주는 효과가 있었어요. 이 연구는 독성 물질을 ... ...

토마토는 과일일까, 채소일까?어린이과학동아 l2025.08.23

법은 토마토를 과채류로 분류하고 있습니다. 식물학 기준 과일인 열매 중에서 요리할 때 채소로 활용할 수 있는 작물을 과채류라고 부릅니다. 토마토뿐 아니라 오이와 호박, 가지, 수박과 참외, 딸기, 멜론, 피망도 과채류입니다. ※관련기사 어린이과학동아 8월 15일, 질문하면답해ZOOM…토마토는 ... ...

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스페셜

[사이언스게시판] 국립중앙과학관, 2월 '별의별 과학특강' 개최 外동아사이언스 l2025.02.11

선정된 제이엘 디저트 바의 오너 셰프 저스틴리가 연사로 나선다. 분자미식학(분자요리학)에 대한 소개와 재료에 첨가된 재료의 화학적 반응을 활용한 실험 등이 이뤄진다.   ■ 한국차세대과학기술한림원(Y-KAST)은 12일부터 사흘간 부산에서 '제3회 Y-KAST 국제 콘퍼런스'를 연다고 11일 밝혔다. 젊은 ... ...

[과기원NOW] 김재현 DGIST 책임연구원, 태양광발전학회 회장 취임 外동아사이언스 l2024.12.30

흑백요리사'를 주제로 두 팀이 주어진 요리를 만들어 서빙하는 미션으로 시합을 벌였다. 요리사 로봇이 식재료를 담고 장애물을 통과해 서빙 업무를 수행하는 치열한 대항전을 치룬 결과, 24학번 학생 5명으로 구성된 '조립왕' 팀이 우승의 영예를 안았다 ... ...

[강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02

덩이줄기(또는 뿌리), 꿀에는 당(탄수화물)이 많이 들어있지만 지방은 거의 없다. 물론 요리를 통해 어느 정도 같이 먹을 때도 있지만 오늘날 가공식품이나 패스트푸드처럼 하나의 음식으로 얽혀 있는 상태는 아니다.  몸에 밴 습관을 좀처럼 고칠 수 없는 이유는 습관이 무의식의 지배를 받는 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31

석방되는 실험에 임하기로 했다. 결과적으로 위석은 아무 효과를 보이지 못하여 요리사는 사망하고 말았다. 이로써 위석은 해독효과를 가지지 못한다는 파레의 주장이 증명되었다. 파레는 또 부상당한 병사들에게서 절단된 사지에서 감각을 인식하는 환상통에 대한 기록을 남겼다 그는 환상통이 ... ...

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d라이브러리

[메타버스 여행법] 일상 속 소소한 즐거움! 힐링 게임어린이과학동아 l2024년 06호

사랑받고 있는 게임이에요. 플레이어들은 피자 가게에서 계산이나 배달, 피자 포장, 요리 등 업무를 정한 뒤 각자 일을 완료해 돈을 벌 수 있어요. 피자 가게 직원이 어떤 일을 하는지 궁금했다면 이 게임을 해 보세요 ... ...

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유어린이과학동아 l2024년 06호

살펴봐도 우리나라에서 쓰는 일자형 숟가락을 쓰는 경우는 드물어요. 똑같은 국물 요리를 먹는데, 왜 숟가락 모양은 다를까요? 영상에서 그 이유를 확인해 보세요.    태양계에 있는 지구, 화성 등 다양한 행성들은 이름도, 특성도 제각각이에요. 그런데 한 가지 공통점이 있습니다. 모두 모양이 ... ...

[기자의 체험] 색다른 체험부터 똑똑한 강연까지! 기자의 체험어린이과학동아 l2024년 05호

관찰할 수 있는 ‘생찌 로봇’을, 김태연 어린이 기자는 1초 만에 요리를 만들어 내는 ‘요리사 로봇’을 주제로 기사를 작성했지요. 기사를 쓴 어린이 기자들은 김정 전 편집장의 첨삭을 받을 수 있었답니다.  이어서 김정 전 편집장이 2부 강연을 맡은 이다솔 기자를 소개하자, 어린이 기자들의 ... ...

개념 쏙쏙! 놀이 수학어린이수학동아 l2024년 05호

내가 곱셈 요리사~♬ 고소하고 달콤한 냄새가 풍기는 ʻ곱셈식당’에 오신 걸 환영합니다!어떤 재료를 어디에 놔야 할지는 계산을 하면 알 수 있어요 . 계산한 값에 해당하는 재료를 메뉴판에서 확인하고 111쪽도안을 뜯어 알맞은 곳에 붙이세요.   친구들과 사진 찰칵! 두 사진을 비교해 보고 옷에 ... ...

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어린이과학동아

약을 만드는 과정기사 l20250821

정체가 심해서 1시간 정도 늦게 도착했습니다. 배려해주신 덕분에 중간 합류를 하게 되었고, 저는 점심부터 먹었습니다.  점심식사요리사 분들이 정성가득 맛있는 음식과 깜짝 아이스크림까지 제공해주셔서 이동하면서 한 고생을 모두 잊을만큼 기분이 좋아졌고, 정말 맛있게 먹었습니다.견학보령 라이브러리(도서관)먼저, 김승호 회장님의 신기한 전신 그림을 보 ...

[어과동 500호 특집] "꿈이 없어요..." 로봇&AI 꿈까지 파괴!?기사 l20250712

             A. 자기가 사람들에게 직접 요리를 해 주어 감동을 주는 요리사가 되고 싶대요. 로봇의 도움 말고 자신의 개성을 살린 요리 말이예요.                                                                                            ...

'할머니는 도둑' 을 읽고기사 l20250706

주요 등장인물인 재미있는 책이였어요.벤의 엄마 아빠는 금요일 밤이 되면 벤을 할머니 집에 맡겨요. 처음에는 냄새나는 양배추 요리에 지루하기 짝이 없는 게임을 하자고 하는 할머니가 정말 싫었지만, 할머니의 비밀을 알게 되고 생각이 달라집니다. 할머니는 바로 한 때는 온 세상이 잡으려고 기를 썼던 보석 도둑 이였거든요! 그 사실을 안 벤과 보석 도 ...

[어과동 500호] 곤충, 가공되어 나오다!기사 l20250628

가공해 놓자는 의견이 나왔다. 그래서 김ㅇㅇ과학자는 곤충요리를 하는 기계를 몇개 만들어 놓았다. 다른 사람들은 가공되어있는 곤충요리를 곳곳에서 판매하고있다. 곤충이 가공되어 나오니 다시 엄청난 인기를 끌어 사람들에게 관심을 받고 있다. 몇몇 과학자들은 미래에는 고무,철,나무등도 먹을 수 있을지 모른다고 밝혔다 ... ...

누구나 좋아하는 '라면'을 파헤쳐 보자!기사 l20250614

증기로 익힌 뒤 기름에 튀겨 말리거나 그대로 말린 것에 분말 스프를 별도로 첨부한 즉석 식품, 또는 그것을 물에 넣고 끓인 요리를 말합니다.    라면의 명칭 유래: '라면'이라는 단어는 본래 중국의 '납면(拉麵[lāmiàn(라몐)])'에서 왔으나[1] 일본어에서 용어가 재수입된 관계로, 한국에서는 한국 한자음대로 읽은 '랍면'이나 두음 법칙을 ...

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