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"요리"(으)로 총 514건 검색되었습니다.
- 버터·통조림 등 초가공식품, 32가지 건강 문제와 연관동아사이언스 l2024.03.01
- 건강 문제에 연관된 것으로 나타났다. 초가공식품에는 설탕, 오일 및 버터와 같은 요리 재료부터 통조림, 빵, 잼 등이 있다. 여기에 단백질과 섬유질이 낮고 소금과 설탕 가공을 거친 식품들도 해당된다. 전문가들은 우리 일상에서 자주 접할 수 있는 식품들인 만큼 평소 섭취에 주의가 필요하다고 ... ...
- 얼큰한 국민음식 '육개장', 생물 다양성에는 위협동아사이언스 l2024.02.23
- 미치고 있다고 분석했다. 아마존 열대우림을 목초지로 전환시키고 있는 브라질의 고기 요리도 생물다양성에 위협이 되는 음식들이었다. 반대로 생물다양성 발자국이 작은 음식은 감자나 전분 등을 기반으로 한 음식들이 꼽혔다. 폼므 프리츠와 같은 프랑스 감자튀김, 카르토펠 푸퍼와 같은 독일 ... ...
- [의학사로 보는 세상] '광우병' 단백질 '프리온', 바이러스로 오인된 이유2024.02.17
- 고위직 공무원도 있었으니 “왜 군대에 공급하나, 정부종합청사 국내식당에서 요리해 먹지”라는 이야기가 나오게 하는 원인이 되었다. 필자가 한동안 헌혈을 못하게 하는 원인이 된 행사(2000년 국제생화학-분자생물학회)의 기조강연자는 하필이면 1997년 노벨 생리의학상 수상자 프루시너(Stanley B. ... ...
- 소고기 들어간 쌀알, 국내 연구진이 개발…새 단백질 공급원 될까동아사이언스 l2024.02.15
- 나는 독특한 향이 난다”며 “소고기 맛을 그대로 복제한 맛은 아니지만 다양한 요리와 어울리는 새롭고 즐거운 맛 경험을 제공할 수 있다”고 말했다. 연구팀은 하이브리드 쌀이 친환경적으로 지속 생산 가능한 식품이라고도 설명했다. 소고기 단백질 100g을 생산하려면 50kg의 이산화탄소가 ... ...
- [주말N수학] "찰나의 즐거움을 위한 학문?"…수학의 본질이란수학동아 l2024.02.03
- 점점 수학의 역사에 관한 읽을거리가 풍성해지고 있어요. 이렇게 풍성한 재료를 맛있게 요리해서 먹는 방법 3가지를 알려드리고 싶어요. 가장 먼저 수학사를 하나의 이야기로만 읽으시는 분이 많은데 그렇게 하기보다는 그 당시 수학자가 풀었던 문제를 직접 풀어보면서 책을 읽으면 더 재미를 ... ...
- [주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20
- 2006년부터 5년간 전국 소비자 4600명을 대상으로 근내지방도(마블링), 부위, 숙성 정도, 요리 방법 등 고기 맛에 영향을 주는 요소를 다르게 한 소고기의 맛을 평가하는 조사를 했다. 그 결과 우리나라 소비자들은 연한 정도인 연도를 55%, 혀에서 느끼는 맛과 냄새를 종합한 향미를 27%, 씹을 때 육즙이 ... ...
- 조성경 과기1차관, 법인카드 사용 내역 논란동아사이언스 l2024.01.16
- 1인당 식사비 최대 3만원 규정을 지켰지만 이 식당에선 저녁에 1인당 약 10만원짜리 코스요리만 판매하는 것으로 확인됐다. 조 차관은 처음에는 해당 음식점을 모른다고 주장했다가 같은 회사가 운영하는 다른 저렴한 음식점에 방문한 것이라고 해명했다. 그러나 실제 영수증에서 조 차관이 ... ...
- 성탄절에 '음경 골절' 위험 증가한다동아사이언스 l2023.12.24
- 크리스마스트리에 불을 켠 상태로 물을 주다 감전사 등이 발생하는 사례들이 있다. 요리 시 발생할 수 있는 사고도 주의해야 한다. 국내에서는 매년 설, 추석처럼 한꺼번에 많은 음식을 장만할 때 사고가 많이 발생하는데 해외에서는 크리스마스 저녁 준비 시 부상을 입는 경우가 많다. 끓는 ... ...
- "햄버거, 아이스크림이 식욕을 더 자극하진 않아"동아사이언스 l2023.11.28
- 칼로리를 포만감보다 중시하기 때문"이라고 설명했다. 연구팀은 향후 다양한 국가의 요리를 선택지로 주고 이에 대한 음식 선호도를 추가적으로 연구할 예정이라고 밝혔다. 이를 통해 칼로리와 포만감의 상관관계를 실험한다는 계획이다. ... ...
- [주말N수학] '일타 강사'가 털어놓은 인생, 수학…그리고 '본질'수학동아 l2023.10.01
- ‘본질’을 중요하게 생각해요. 예능 프로그램 ‘백종원의 골목식당’을 보면 백종원 요리 연구가는 식당을 평가할 때 먼저 입지, 마케팅, 조리시설을 언급하지 않아요. 식당의 본질인 ‘맛’부터 확인합니다. 마찬가지로 일타 강사가 되기 위해 ‘교재 색깔을 무엇으로 할까’, ‘1등이 되려면 ... ...
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