d라이브러리
"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [이그노벨상] 고양이는 액체일까, 고체일까?과학동아 l2023년 09호
- 큰 영향을 미치며 발달한 분야는 식품 산업계다. 케이크 반죽부터 케첩과 마요네즈까지, 식품계에는 온통 끈적거리며 흐르는 물질 천지이기 때문이다.고양이는 (보기에 따라서) 정말 액체다 파르딘 연구원은 우선 고양이의 ‘데보라 수(deborah number)’를 측정해 고양이의 물성을 검증하기로 했다. ... ...
- [특집] 궁금해! 제로슈거어린이과학동아 l2023년 09호
- http://dl.dongascience.com/magazine/view/C202309N002 콜라, 젤리, 쿠키, 아이스크림단 음식을 먹으면 기분이 좋아집니다.하지만 너무 많이 먹으면 비만이 되거나 건강을 해칠까 봐 걱정되기도 하죠.이런 걱정을 줄여주는 제품이 있는데요. 바로 설탕을 뺀 제로 슈거입니다.최근 음료, 과자, 과일, 심지어는 약까 ... ...
- [제로슈거] 많이 먹어도 괜찮아?어린이과학동아 l2023년 09호
- 있지 않아, 얼마만큼 먹으면 ADI를 초과하는지 소비자가 파악할 수는 없습니다. 식약처가 식품안전나라 홈페이지를 통해 ‘ADI를 넘기려면 체중이 35kg인 어린이 기준 250mL의 제로 콜라를 하루에 33캔 이상 마셔야 한다’는 정보를 공개했습니다. 또한, 이메일 인터뷰를 통해 “국민들은 보통 ADI의 0.8%~3. ... ...
- [최신 이슈] 신약 개발에 불어온 새 바람과학동아 l2023년 09호
- 가장 중요하다”고 했다. 장점은 확실하다. 기존 신약 개발 과정을 살펴보면 보통 미국 식품의약국(FDA) 승인을 받기 위해 대략 5000~9000가지의 후보물질을 합성하고 검증해야 한다. 그런데 생성형 AI를 활용하면 약물로서 잘 기능할 가능성이 높은 화학물질을 미리 추려낼 수 있다. 인실리코 메디슨의 ... ...
- 코로나19 백신 부작용, ‘이것’ 고려하지 못했다? 성차의학과학동아 l2023년 08호
- 한국여성과총)는 쉬빙어 교수를 초청해 젠더 혁신 워크숍을 개최했다. 성미경 숙명여대 식품영양학과 교수가 워크숍에서 대장암 발표를 했는데 당시 한국여성과총 이사였던 김 교수는 “성 교수의 발표를 임상적으로 돕는 과정에서 처음으로 성차의학을 알게 됐다”고 말했다. 단순히 남성과 ... ...
- 꿀벌 실종도 로봇으로 막는다!어린이과학동아 l2023년 08호
- 종자식물이 열매를 맺을 수 있도록 꿀벌이 도와주기 때문이지요. 그런데 농림축산식품부에 따르면, 지난해 9월부터 11월까지 석 달 사이 우리나라에서는 무려 100억 마리의 꿀벌이 사라졌어요. 다른 나라도 예외는 아니에요. 매년 미국에서만 꿀벌 개체 수가 28.7%씩 감소하고 있습니다. 전문가들은 ... ...
- [2039:화성 일 년 살기]상추로 우주의 평화를 수호하다과학동아 l2023년 07호
- 대원들은 3차원(3D) 프린터로 고기를 인쇄해 상추에 싸서 먹었다. 단백질과 지방으로 된 식품용 원료를 넣어주면 삼겹살과 아주 비슷하지만 완전히 똑같지는 않은 고기가 인쇄돼 나온다. 3D 프린터로 만든 고기는 익히지 않고 그냥 먹어도 되지만, 대원들은 구워야 한다며 용접용구를 가져다 소란을 ... ...
- [5년 후, 과학은] 맞춤형 치료의 새로운 열쇠, 장내미생물과학동아 l2023년 07호
- 이에 비해 한국은 장내미생물 데이터베이스의 양적 확대가 시급합니다. 제가 속한 한국식품연구원은 한국인의 장내미생물이 어떻게 구성됐고, 한국인의 식습관 및 건강 상태와 장내미생물은 어떤 관계가 있는지 연구하고 있습니다. 이를 위해 2025년까지 한국인 약 1만 명의 장내미생물-건강 정보 ... ...
- 빛, 전기, 세포외소포체… 상처를 치료하는 n 가지 방법들과학동아 l2023년 06호
- 염료는 녹색 빛을 흡수하면 자유 라디칼을 생성하는 감광제로, 식품의약품안전처와 미국식품의약국의 승인을 받아 의료용으로 사용된다. 자유 라디칼은 비공유 전자를 가지고 있는 원자라 반응성이 매우 높다. 따라서 상처로 끊어진 콜라겐 분자들 사이에서 공유결합을 유도할 수 있다. 연구팀은 ... ...
- 인쇄한 대체육 직접 먹어봤습니다! 3D 푸드 프린팅과학동아 l2023년 06호
- 그는 “푸드 프린팅 기술이 그리는 미래는, 주방에서의 노동을 대신하기보다 식품에 대한 전환을 끌어내는 역할을 할 것”이라고 답했습니다. 이어 이 교수는 먹음직스러운 베이컨을 예로 들었습니다. 프라이팬에 지글지글 구운 베이컨은 천상의 기름맛을 선물하지만, 몸속에 들어가 동맥경화를 ... ...
이전2345678910 다음
