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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [과학뉴스] 드라큘라, 알고 보니 채식주의자?어린이과학동아 l2023년 19호
- 또 연구에 참여한 글렙 질베르스타인 박사는 “추가 분석을 통해 편지에 동물성 식품 단백질이 없는 것을 확인했다”며 “당시 추운 날씨 등으로 고기 식량이 부족했기 때문에 의식적으로 채식을 선택한 것이 아닐 수 있지만, 채식을 했을 가능성이 높다”고 추정했답니다 ... ...
- [이달의 과학사] 1971년 9월 18일, 컵라면의 탄생어린이과학동아 l2023년 18호
- 일회용기에 말린 채소와 튀긴 면을 담아 컵라면을 만들었습니다. 이를 만든 사람은 닛신 식품의 안도 모모후쿠 회장입니다. 그는 1958년 최초의 즉석 라면인 ‘치킨 라면’을 개발하기도 했지요. 안도 모모후쿠는 미국에 방문했다가 컵에 뜨거운 물과 함께 치킨 라면을 부수어 담아 먹는 사람들을 ... ...
- [가상 인터뷰] 해열제, 얼리면 독 된다?어린이과학동아 l2023년 17호
- 물에 아세트아미노펜과 아질산염을 넣고 영하의 온도에서 얼렸어. 아질산염은 식품 방부제나 비료에 사용되는 질산염으로부터 생성되는 물질로, 강이나 토양, 대기 등 주변에 흔히 존재해. 실험 결과, 연구팀은 아세트아미노펜이 산소와 빠르게 결합해 아세트아미노펜보다 독성이 25배 높은 ... ...
- [가상 인터뷰] WHO, “인공 감미료 아스파탐은 발암 가능 물질”어린이과학동아 l2023년 16호
- 설탕과 비슷하지만, 설탕보다 200배 단맛을 낸다는 것이 특징이지. 아스파탐은 1974년 미국 식품의약국이 인공 감미료로 승인한 이후 지금까지 약 50년간 무설탕 음료나 과자에 사용되어 왔어. 그런데 지난 7월 14일, 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관이 아스파탐을 발암 가능 물질 분류 등급인 ‘ ... ...
- [섭섭박사 메이커] 3D 프린터가 내 손안에? 3D펜어린이과학동아 l2023년 16호
- 새 잉크의 해답을 마요네즈에서 찾았어요. 마요네즈는 식초와 식용유, 계란을 섞어 만든 식품이에요. 물에 초산이 들어 있는 식초와 기름인 식용유는 말 그대로 물과 기름처럼 원래 섞일 수 없는 사이예요. 하지만 계란 속 레시틴 성분이 둘을 섞어주는 ‘유화 작용’을 해 마요네즈가 만들어지는 ... ...
- [마이보의 과학 영상 읽어줌]어린이과학동아 l2023년 14호
- 먹어도 먹어도 배가 고픈 느낌은 왜 드는 걸까요? 다이어트를 결심한 사람들은 식품의 칼로리에 가장 집중하곤 합니다. 하지만 비만의 원인은 칼로리에 있지 않다고 해요. 무얼 먹는지보다 내 몸이 섭취한 음식에 어떻게 반응하는지가 더욱 중요하지요. 이 영상에서는 혈당 조절 호르몬인 ... ...
- [과학마녀 일리의 과학용어] 마이크로바이옴, 천연기념물어린이과학동아 l2023년 14호
- 인공 감미료를 줄이고 유익균을 늘리는 식품 섭취를 권하고 있어요. 유익균을 늘리는 식품에는 발효 식품, 통곡물, 요구르트, 바나나, 채소류 등이 있답니다. 우리나라 1호 천연기념물은 대구에 위치한 도동 측백나무숲입니다. 측백나무는 사계절 내내 푸르고 잎이 좁은 상록 침엽수에 속해요. ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 컵까지먹을수있다! 초콜릿으로 컵 만들기어린이과학동아 l2023년 13호
- 들어간 입안에서는 무슨 현상이 일어나는 걸까요? 지난 1월 12일 영국 리즈대학교 식품영양학부 안웨샤 사카르 교수팀은 초콜릿의 미끌미끌한 식감의 비밀을 연구해 발표했습니다. 연구팀은 혀에서 일어나는 현상을 관찰하기 위해 3D프린터로 혀 모형을 만들었어요. 이후 돼지 위 점액을 이용해 침을 ... ...
- [최신이슈] 과학동아로 돌아본 올해의 이슈 10과학동아 l2023년 12호
- 간암의 연관성을 밝힌 연구를 근거로 아스파탐 과다 섭취를 경고했다. 하지만 한국 식품의약품안전처는 안전성에 문제가 없다는 의견이다. 아스파탐의 일일 섭취 허용량은 체중 1kg 당 40mg다. 이는 60kg의 성인이 250ml 제로 콜라를 하루 55캔 먹어야 하는 수준이다. ④ 꿈의 물질 상온상압 초전도체 ... ...
- 네 친구의 꿈, 12월 창공을 가르다과학동아 l2023년 12호
- 질산칼륨과 소르비톨을 섞어 만들어요. 소르비톨은 인터넷에서 쉽게 구할 수 있는 식품첨가물이고, 단맛이 나요. 그래서 이 연료를 ‘로켓 캔디’라고 불러요. 소르비톨은 실질적으로 연소하는 물질입니다. 질산칼륨은 소르비톨의 연소를 돕는 산화제로 쓰여요. 인터넷에선 비료로 팔죠. 그런데 ... ...
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