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"숙성"(으)로 총 93건 검색되었습니다.
- 겨울 별미로 거듭난 꽁치과학동아 l2009년 02호
- 사람들이 청어 대신 꽁치로 과메기를 만들기 시작했고, 꽁치를 쓰다 보니 청어에 비해 숙성기간이 짧고 맛도 좋아 오히려 ‘원조’ 청어를 밀어내게 됐다.그러나 1918년경 최창선이 당시 민간에 구전되던 이야기를 집대성한 ‘소천소지’(笑天笑地)라는 책에서 이같은 해석을 뒤집을 만한 단서가 ... ...
- 예비 과학자의 꿈이 영그는 곳과학동아 l2008년 09호
- 많이 말해 조에서 ‘아이디어 뱅크’로 불린 그는 예비과학자로서의 꿈을 열심히 숙성시키는 중이다.3M캠프에 참가한 학생들은 친구들과 과제에 대해 토론하고 복습하다 보면 하루에 3~4시간밖에 잘 수 없지만 어느 누구도 불평하지 않았다. 빡빡한 일정을 소화하면서 친구들과 차곡차곡 쌓는 우정이 ... ...
- 3. 추위에 강한 생물자원의 보고과학동아 l2008년 08호
- 해야 하는 유가공 식품에 이를 활용하면 더 낮은 온도에서 얼지 않은 상태로 유제품을 숙성시킬 수 있어 제품생산시간을 크게 줄일 수 있다. 또 감자 같은 고랭지 작물에 적용하면 냉해에 견디는 능력이 좋아져 생산량이 늘고 더 추운 곳까지 농경지를 확대할 수도 있다.최근에는 AFPs로 암세포를 ... ...
- 남극 녹아내린다과학동아 l2008년 02호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
- 천기누설 날름도사 '혀'씨의 고민을 해결하라!어린이과학동아 l2007년 22호
- 하는 사람인가요?소믈리에는 와인의 맛을 감별하는 사람이에요. 와인은 병 속에서 계속 숙성하기 때문에 잘못하면 썩거나 시큼해져요. 그래서 수시로 확인을 해야 한답니다.Q) 와인 맛을 잘 느끼기 위해 어떤 훈련을 하시나요?와인 안에는 알코올, 타닌, 설탕, 구연산 등이 들어 있어요. 그래서 각각의 ... ...
- 뉴질랜드에서 잡힌 대형 오징어과학동아 l2007년 06호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
- 아낌없이 주는 돼지과학동아 l2007년 01호
- 이외에 인공적인 첨가물은 전혀 넣지 않고 바람이 잘 통하는 저장고에서 30개월 동안 숙성시켜 만든다. 홍수가 나면 대피시켜야 할 순서로 첫째가 하몽 이베리코, 둘째가 여자와 어린아이, 셋째가 남자라고 하는 말이 있을 정도로 생햄을 만드는 과정에는 많은 정성이 들어간다.우리나라 사람들이 ... ...
- 나를 닮은 봇 VS 로봇을 닮은 나어린이과학동아 l2006년 22호
- 적외선을 흡수하기 때문에 로봇에 들어 있는 자료를 바탕으로 어떤 품종의 와인인지, 잘 숙성되었는지 평가한다.따뜻하게 보살펴 주는 간호사 로봇키 158㎝, 몸무게 100㎏. 나는 아픈 사람들을 도와 주는 간호사 로봇, 리맨이야. 일본 니켄과학기술연구소가 올 봄에 개발했지. 일본은 노인인구가 ... ...
- 식초, 과연 몸에 좋은가?과학동아 l2006년 11호
- 포도를 참나무통에 1년 숙성시켰다가 밤나무통이나 앵두나무통에 옮겨 3년 이상 더 숙성시켜 만든다.식초 문화가 일찍 발달한 일본에는 마시는 식초는 물론이고 식초로 만든 케이크와 초콜릿도 있다. 심지어 주점에서 식초를 넣어 만든 칵테일도 판다고 하니 그 인기를 짐작할 만하다. 국내에서는 19 ... ...
- 탐사선'스마트1', 달에 충돌하다과학동아 l2006년 10호
- 일반생물이 생활할 수 없는 고온환경에서도 발육하고 생활할 수 있는 세균 온천이나 숙성(熟成)중인 퇴비 등에 존재하는 것으로 알려져 있으며 60~70℃에서도 충분히 생존한다전기에너지를 열에너지로 바꾸어 얻는 고온을 이용해 화학변화를 일으키는 전기화학분야 전기로를 사용한다 전열화학공업 ... ...
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