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"발효"(으)로 총 393건 검색되었습니다.
- [News & Issue] 지구의 노래를 들어라과학동아 201605
- 흡수되지만, 0.01Hz 음파는 지구를 한 바퀴 돌 수 있다. 1963년 부분적핵실험금지조약이 발효되면서 연구가 거의 중단됐는데, 30여 년이 흐른 1996년 유엔(UN)이 ‘포괄적핵실험금지조약(CTBT)’을 채택하면서 전세계를 대상으로 핵실험을 감시하기 위한 주요 기술로 지진파, 수중음파, 핵종감시와 함께 ... ...
- [Tech & Fun] 국간장, 진간장 이게 다 뭐야?과학동아 201602
- 우리나라에 전해진 거고요.좀더 쉽게 간장을 구분할 순 없을까양조간장은 메주를 이용한 발효 과정을 본딴 것이라 전통간장에 좀더 가깝다고 볼 수 있어요. 또 양조간장이 산분해간장보다는 거부감이 없고, 발암물질 논란에서도 자유로운 편이에요. 그렇다고 산분해간장이 문제가 있다는 뜻은 ... ...
- [News & Issue]내가 쓴 화장품이…해안을 더럽힌다고?과학동아 201601
- 주, 뉴저지 주는 이미 금지 법안이 발효된 상태며, 뉴욕 주는 2015년 12월 31일부터 발효된다(2015년 12월 20일 기준). 우리나라는 아직 법제화를 하려는 움직임은 없다. 고정금숙 여성환경연대 환경건강팀장은 “국내에서는 미세플라스틱 문제가 아직 많이 알려지지 않아 규제해야 한다는 목소리가 크지 ... ...
- PART2. 화성 탐사, 어디까지 왔나?어린이과학동아 201520
- 연구를 위해 다양한 미생물을 갖고 있어요. 우리는 이 미생물을 이용해 빵과 치즈, 여러 발효 음식을 만들 수 있지요. 또, 저는 생물학자라 연구를 위해 채소를 갖고 왔어요. 덕분에 신선한 샐러드도 먹을 수 있지요. 한 가지 아쉬운 점은 신선한 과일을 정말 먹고 싶다는 거예요.Q 영화 을 ... ...
- 아이스크림을 천천히 녹게 만드는 물질 발견!어린이과학동아 201518
- 교수팀이 발견한 단백질은 사람이 아닌 박테리아가 만들어낸 단백질이에요. 주로 콩을 발효시킬 때 나타나는 박테리아에서 만들어지죠. 이 단백질은 아이스크림 안에 들어 있는 지방, 물, 공기에 모두 결합하는 성질이 있어요. 그 결과 단백질이 얼음 결정을 코팅하는 역할을 해서 아이스크림 속의 ... ...
- Part 3. 몸은 메가이터가 될 준비가 돼 있지 않다과학동아 201511
- 역시 너무 과식하게 되면 가용성 섬유소를 몹시 좋아하는 장내 미생물이 과도하게 발효를 일으켜 장 안에 메탄 가스가 급격히 많아진다. 배가 꽉 찬 듯한 불쾌한 느낌과 메스꺼움이 동반된다.지금도 배고픈가? 그러나 당신의 몸은, 소화생리학적으로 지금의 엄청난 포식량을 감당할 수 없다. ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 201510
- 요산이 만들어지기 전에 먹는 것이 좋아요. 요리의 비밀 3 다중감각맛있는 음식에 불과 발효의 비밀이 숨겨져 있었다니 정말 대단하네. 이제 맛의 비밀은 다 풀린 건가? 뭐? 후각과 시각, 청각도 맛에 영향을 미친다고? 아니, 맛은 혀로 보는 건데 그게 무슨 소리야?음식의 맛은 후각이 결정한다? ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 201510
- 훨씬 많다는 점을 들었다. 요거트는 많아야 두세 종의 유산균을 발효에 이용한다. 다른 발효음식도 10여 가지 종류 이내다. 그런데 김치는 어떤 유산균이 들어있는지 모를 정도로 종류가 다양하다. 미생물의 종류가 많으니 그들이 내놓는 기능성 물질 역시 훨씬 다양하다. 김치의 재료 자체가 ... ...
- [Knowledge] 예수는 어떤 와인을 마셨을까과학동아 201509
- 가을에 담근 와인은 그해 겨울도 넘기기 힘들었다. 와인을 숙성시키기 위해서는 포도를 발효시킬 때 사용한 효모를 제거해줘야 하는데 이런 기술은 파스퇴르가 등장한 19세기에 나타났다.파스퇴르는 어느날 와인 맛이 변질되는 문제를 해결해 달라는 부탁을 받았다. 파스퇴르는 효모를 비롯한 다른 ... ...
- 소똥부터 물방울까지! 별별발전소어린이과학동아 201508
- 원료가 가득하다.2 동물의 똥을 한데 모은다.3 모은 똥을 밀폐용기에 넣고 오랜 시간 동안 발효시킨다.4 똥에서 나온 메탄가스를 저장고나 풍선에 따로 모은다.5 메탄가스를 발전 시설로 보내 태운다. 이 힘으로 모터를 돌려 전기를 만든다.나뭇잎의 광합성 비결을 배워라!생물을 직접 이용해 전기를 ... ...
