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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- [시사과학 뉴스] 햄에서 나온 세균, 왜 문제일까?어린이과학동아 l2018년 22호
- 상태로 만든답니다. 논란! 햄에는 정말 세균이 들어 있었을까? 세균이 있는지 없는지는 식품을 열지 않은 채, 35~37℃ 온도가 유지되는 배양기 안에 10일 정도 두면 알 수 있어요. 보통 세균은 이 온도에서 잘 자라기 때문에 세균이 있다면 10일 뒤 그 수가 엄청나게 불어나겠지요. 이때 통조림이 ... ...
- [과학뉴스] 얼린 파리 알을 팝니다?!어린이과학동아 l2018년 18호
- 있어요. 동애등에의 몸은 단백질과 영양이 풍부한 지방으로 가득 차 있어 유망한 단백질 식품으로 주목받고 있지요. 연구팀은 “마치 영화 속 냉동인간처럼 얼었지만 살아있는 상태를 유지하도록 만들 것”이라며, “미래에는 냉동 알을 사다 해동시켜 애벌레를 사육하게 될 것”이라고 말했어요 ... ...
- [과학자의 부엌] 진공과 온도의 효과적인 만남 수비드과학동아 l2018년 12호
- 시간을 조절하면 홍어가 발효되는 속도를 조절할 수 있습니다. 수비드 조리법이야 말로 식품물리학에 기반을 둔 조리과학의 정점이라고 해도 과언이 아닙니다 ... ...
- 여우각시별, 이수연 사원의 웨어러블 로봇이 궁금하다과학동아 l2018년 12호
- 걷지 못하는 사람들을 위해 ‘리워크 퍼스널 6.0’이라는 웨어러블 로봇을 개발했다. 미국식품의약국(FDA)의 승인도 받았다. 2012년 런던 마라톤대회에서 하반신 마비 환자인 영국의 클레어 로머스가 이 웨어러블 로봇을 착용하고 17일 동안 마라톤 풀코스를 완주해 주목을 받기도 했다. 국내에서도 ... ...
- 생리의학상 - 암 치료 패러다임 바꾼 면역 항암 치료과학동아 l2018년 11호
- 결과였다. 이를 토대로 2011년 개발된 CTLA-4 항체 치료제(상표명 ‘여보이(Yervoy)’)는 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받은 최초의 항체 면역 항암제가 됐다. PD-1 항체, 카터 전 대통령 뇌종양 완치로 유명 1992년 일본 교토대에서 T세포를 연구하던 혼조 교수는 ‘PD-1’이라는 단백질을 발견했다. 그는 ... ...
- 도축은 이제 그만! 오늘 점심은 인공고기 햄버거?과학동아 l2018년 11호
- 계란을, 가축 없이 고기를 만드는 연구를 지원했다. 콘퍼런스를 개최하고, 생명공학과 식품학 전문가, 기업가, 정부 관계자들을 서로 연결시켰다. 세포 농업 분야는 점차 커져 2012년 전 세계 30개 연구실에서 배양육 연구가 진행됐다. 근관세포 키워 근육조직 만들어 배양육 연구에 방점을 찍은 것은 ... ...
- 공부 잘하는 약 ‘스마트 드럭’의 유혹과학동아 l2018년 11호
- 더 세게 조이려고 하면 부작용이 나타날 수밖에 없다”고 덧붙였다. 식품의약품안전처 식품의약품안전평가원도 2017년 11월 보도자료를 내고 “정상인이 ADHD 치료제인 메틸페니데이트염산염 등을 잘못 복용하면 두통, 불안감 등의 증상이 나타날 수 있고, 심각한 경우 환각, 망각 등의 정신과적 ... ...
- [과학자의 부엌] 소금과 유산균의 콜라보, 김치과학동아 l2018년 11호
- 엊그제까지도 불처럼 더운 여름이었는데, 벌써 가을이 지나고 겨울로 들어가는 첫날인 입동(立冬)이 코앞입니다. 겨우내 먹을 김치를 준비하는 시기이지요.김장 날 ... 김치냉장고입니다. 조리과학과 물리학, 전기공학, 기계공학이 힘을 모아 최적의 전통 식품을 지켜내고 있는 셈입니다 ... ...
- 이공계 직업 정보 [ 식품&농업&산림 ]과학동아 l2018년 11호
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- [과학뉴스] 치매 조기 진단, 한국인 표준뇌지도 나왔다과학동아 l2018년 10호
- 개발해 이를 적용한 치매 예측 의료기기를 개발했다고 9월 9일 밝혔다. 현재 이 기기는 식품의약품안전처의 인증을 받았다. 알츠하이머성 치매는 주로 뇌를 자기공명영상(MRI) 장치로 촬영한 뒤 그 이미지를 의사가 직접 정상인의 뇌 이미지와 비교해 진단한다.의사의 판단에 의존하는 만큼 초기에 ... ...
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