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"요리방법"(으)로 총 286건 검색되었습니다.
- PART3 폐식용유 먹고 달리는 자동차과학동아 l200803
- “당신이 지금 쓰고 있는 에너지는 얼마나 더럽습니까?”지난해 말 민간 환경데이터 조사기관인 ‘행동을 위한 탄소 감시’(Carbon Monitoring for Action, www.CARMA.org) 웹사이트에는 세계적으로 가장 많은 오염물질과 온실기체를 배출하는 발전소의 명단이 공개됐다. 일명 ‘더러운 발전소’를 선정한 셈 ... ...
- 행복의 기술과학동아 l200802
- 이상하게도 불행에 대한 영화는 행복의 조건에 대해서 이야기하고, 행복에 관한 영화는 대부분 인간이 불행할 수밖에 없는 이유로 마침표를 찍는다. 그렇다면 행복이란 불행하지 않은 상태를 포괄하는 감정인가? 과연 행복이란 무엇일까?▒ 윌 스미스 주연의 영화 ‘행복을 찾아서’는 불행에 관한 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 l200801
- 요리 과정, 즉 식재료의 변형을 일으키는 현상은 근본적으로 화학과 물리학 이상의 것이 아니다.- 에르베 티스, 『분자요리』중에서-1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티는 요리의 물리·화학적 측면에 대한 국제 워크숍을 준비하던 중 이 분야에 적합한 이름을 짓 ... ...
- 매운 고추 먹고 땀 흘리는 이유?과학동아 l200801
- 추운 겨울, 고춧가루를 훌훌 풀어 끓여낸 얼큰한 동태매운탕을 먹고 나면 움츠렸던 몸까지 확 풀린다. 이마엔 땀방울이 송골송골 맺혀 있다. 식당 문을 나서며 입가심으로 박하사탕 하나를 입에 넣는다. 순간 매운 열기가 남아있던 입안이 박하향과 함께 시원해진다.우리 몸은 주위 온도에 따라 덥 ... ...
- 크리스마스 때 DNA맞춤식단 주문할까?과학동아 l200712
- “일단 플라스틱 스틱을 입 안에 넣고 문질러 구강세포를 채취해 주십시오. 그 다음 스틱을 잘 밀봉한 뒤 반송봉투에 넣어 보내주시면 DNA테스트를 거쳐 당신을 위한 맞춤형 크리스마스 요리를 준비해드리겠습니다.”사탕무를 먹으면 분홍색 소변이 나오고 콩나물 때문에 소변에서 이상한 냄새가 ... ...
- 킁킁~ 향기에 취하다 Part3 - 향기의 힘!어린이과학동아 l200708
- 캡슐로쌀까 액체에 녹일까향기를 만들거나 향을 풍기는 재료를‘향료’라고 한다. 천연 향료는 주로 식물에서 얻고, 동물이나 미생물에서 얻는 것은 드물다. 식물성 향료는 2000종에서 발견되고 있는데, 소나무과, 녹나무과, 운향과, 정향과, 미나리과, 꿀풀과, 국화과 등에 속하는 식물들이 많이 갖 ... ...
- 요리를 사랑한 화학자과학동아 l200708
- “오늘 우유 마셨어?”라는 물음에 예전 같으면 대답하기 쉬웠겠지만 요즘은 이렇게 되물어야 할지도 모른다. “좀더 분명히 말해 줄래? 원유, 저온살균우유, 멸균포장우유, 전지우유, 탈지우유, 연유 가운데 어떤 걸 묻는 거야?”슈퍼마켓의 유제품 진열대에는 지방 함량이 제각각인 수많은 우유와 ... ...
- 명예기자가 과학을 말로 재미있게 잘!어린이과학동아 l200707
- 최고의 변신은 나!나무로 만든 물건이라고 하면 당연히 가구가 생각나지요. 하지만 가구 외에도 나무가 변신해 우리 생활에 유용하게 쓰이는 것이 많답니다. 나무들의 이야기를 들어 보세요.소나무 : 난 사계절 푸른 나무로 유명하지. 혹시 내 몸에서 나오는 송진을 알고 있니? 송진은 등잔불을 밝히 ... ...
- 남이섬 환경학교 '기후캠프'과학동아 l200707
- “아~ 더워! 찜질방이 따로 없네!”바람을 가득 넣은 투명한 비닐 공에 들어간 지 5분이 지났을까. 왕환윤(경기 안성중 3년 ) 군의 이마에는 땀이 송골송골 맺혔다. 왕 군은 6월 15일~17일까지 경기도 가평 남이섬에서 열린 ‘기후캠프’에 참가한 청소년 기후대사 후보 40명 중 한명이다.“여러분은 지 ... ...
- 신데렐라는 왜 유리 구두를 신었을까과학동아 l200705
- 신데렐라가 미처 챙기지 못하고 간 유리 구두를 바라보는 왕자는 가슴이 뛴다. 반짝이는 구두는 신데렐라의 눈부신 미모를 떠올리게 하고 작은 충격에도 산산이 부서지는 유리의 연약함은 잡으면 쓰러질 듯 사라지던 그녀의 뒷모습을 연상시킨다. 게다가 백옥처럼 깨끗한 투명함은 끝없이 빠져들 ... ...
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