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"요리방법"(으)로 총 159건 검색되었습니다.
- [新푸드테크]② 이산화탄소, 전기, 물…공기로 음식 만드는 법과학동아 2025.05.05
- 핀란드 푸드테크 스타트업 솔라 푸드가 개발한 단백질 솔레인(Solein) 가루. 솔레인은 공기에서 포집한 이산화탄소와, 물을 전기 분해해 얻은 수소와 산소를 이용해 만든다. Solar Foods 제공 [편집자주] MBTI에서 직관(N)이 발달한 '슈퍼 N'은 추상적인 가능성과 미래에 주목해 정보를 인식합니다. 좀비 바 ... ...
- 발효의 마법 '장', 과학 만나 바질페스토·뇨끼로도 변신어린이과학동아 2025.02.22
- 우리나라의 장 담그기 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되었다. 게티이미지뱅크, 어린이과학동아 제공 ○ '장 담그기'…세계가 인정하다! ● 유네스코 등재된 장 담그기 문화 2024년 12월 3일 파라과이 아순시온에서 박수갈채가 터져 나왔어요. 우리나라의 장 담그기 문화가 유네스코 ... ...
- 3D 위암 모델, 약물 반응 높은 정확도로 예측동아사이언스 2025.02.07
- 약물 반응을 예측하는 3D 위암 모델이 개발됐다. 게티이미지뱅크 제공. 국내 연구진이 암 환자의 약물 반응을 정확하게 예측할 수 있는 3D(3차원) 위암 모델을 개발했다. 환자별 약물 반응을 예측하고 불필요한 약물 사용을 줄이는 데 도움이 될 것으로 기대된다. 포스텍은 장진아 기계공학과·생명 ... ...
- 과학자들이 찾은 '완벽한 달걀 삶기' 전략동아사이언스 2025.02.07
- 삶는 시간에 따른 달걀의 변화. 게티이미지뱅크 제공. 달걀을 삶는 것은 단순해 보이지만 완벽하게 삶는다는 것은 사실상 까다로운 '과학적 작업'이다. 달걀의 흰자와 노른자는 각기 다른 온도에서 응고되기 때문이다. 최근 과학자들이 맛과 영양을 모두 잡는 달걀 삶기 방법을 소개했다. 에 ... ...
- "만성 통증은 질병 산물? 그 자체로 병"동아사이언스 2025.01.13
- 만성 통증은 아직 뚜렷한 원인이 밝혀지지 않았다. 게티이미지뱅크 제공. 통증이 심하면 요리, 운전, 운동 등 일상활동은 물론 잠을 자는 일조차 어려워진다. 전문가들은 만성 통증이 단순 증상을 넘어선 ‘질병’이라고 보고 있다. 만성 통증은 3개월 이상 지속되는 통증이다. 대한통증연구학 ... ...
- 인공지능으로 화재도 감지한다어린이과학동아 2024.10.12
- 게티이미지뱅크 제공 ● 연기가 빛의 방향을 바꾼다 화재경보기는 불이 났을 때 사람들이 빨리 대피할 수 있도록 큰 소리로 알리는 장치입니다. 화재경보기가 불을 감지하는 방법은 여러 가지예요. 대부분 우리 집에는 연기를 감지할 수 있는 '광전식 화재경보기'가 설치돼 있어요. 생활 용품은 천 ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 2024.09.14
- NASA 헌치 요리대회에서 우승한 음식. 페이스북 Northeast Arkansas Career and Technical Center 제공 ○ 우주인의 식사를 만들자 음식을 만드는 중인 학생들. 페이스북 Northeast Arkansas Career and Technical Center 제공 ● 우주인의 영양과 맛을 동시에 지난 4월 17일 미국항공우주국(NASA) 랭글리 연구소에서 NASA 헌치 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 2024.08.31
- 게티이미지뱅크 제공 닭이 먼저일까요 달걀이 먼저일까요? 닭이 달걀을 낳으니 닭이 먼저이지 않냐고요? 눈에 보이지 않지만 지구 어디에나 있는 미생물을 이용한다면 닭 없이도 달걀을 만들 수 있습니다. ● 대체 달걀 왜 필요할까 달걀은 단백질이 풍부하고 구하기 쉬워 각종 요리에 자주 활용 ... ...
- "배양육에도 '마이야르'가?"…기능성 배양육 지지체 개발동아사이언스 2024.07.10
- 마이야르 반응은 아미노산이나 당류가 약 150℃ 이상에서 반응해 풍미를 만드는 화학 반응이다. 게티이미지뱅크 제공 기후변화나 동물 윤리 등에 대한 사람들의 인식이 변하며 대체 단백질로 배양육이 주목받고 있지만 기존 고기의 맛을 구현하는 데 어려움을 겪어왔다. 국내 연구팀이 배양육을 조 ... ...
- [푸드테크 뜬다]① 배양육부터 주방로봇까지…미래 먹거리 좌우한다동아사이언스 2024.05.31
- 푸드테크는 한국의 성장동력 미래산업이 되고 있다. Bunpoht Baimiden/게티이미지뱅크 제공. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관심이 커지고 있습니다. 지구 온난화를 막 ... ...
