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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 과연 인류의 앞날은?과학동아 l1998년 04호
- 식량 부족에 희망을 던져주지만, 탐정인 주인공은 어떤 사건을 조사하는 과정에서 새 식품의 원료가 죽은 사람들의 시체라는 충격적인 사실을 밝혀낸다.한편 20세기 후반에 컴퓨터가 등장하면서 ‘기계의 인간지배’라는 새로운 시나리오도 탄생했다. 컴퓨터의 발달은 마침내 인간을 파멸의 ... ...
- Ⅱ 병 주는 곰팡이: 식품 오염시키는 독소분비과학동아 l1998년 03호
- 경우 1963년 남부지방에서 밀과 보리의 수확량을 40-80% 감소시켰으며, 이 독소에 감염된 식품과 사료로 인해 사람과 가축이 심한 중독 증세를 보였다.현재에도 국내 곡물에서 트리코세신은 흔하게 검출된다. 사람이 배탈이 나서 설사를 일으키고 동물이 사료를 기피하는 사례는 비일비재하게 발생하고 ... ...
- 봄철 꽃가루 알레르기과학동아 l1998년 03호
- 분류한다.이외에도 한냉, 햇볕과 피부 자극(긁거나 눌림)등의 물리적 자극, 운동, 감염, 식품첨가제 등 무수히 많은 자극들이 알레르기질환을 악화 또는 유발시킬 수 있다.3.1절이 중요한 이유나는 외래 환자들에게 종종 “3.1절과 8.15 광복절을 기억하라”는 이야기를 해준다. 많은 환자들이 4월과 ... ...
- 자석과학동아 l1998년 03호
- 마그네트론에서 발생한 마이크로파는 오븐내에 유도돼 주위의 금속벽에서 반사되면서 식품에 흡수된다. 구조는 전기의 양극이 되는 원통과 음극이 되는 축으로 돼 있고, 축과 평행하게 자기력선이 분포돼 있다.음극에서 전자가 방출돼 양극으로 향할 때 전자는 자기장의 영향으로 힘을 받게 된다. ... ...
- Ⅲ 약 주는 곰팡이: 장맛보다는 곰팡이맛과학동아 l1998년 03호
- 붙게하든지 또는 특정 곰팡이를 인공적으로 접종시켜 콩을 미생물적으로 가공한 발효식품이다.멀건 콩나물국이 맛있는 이유콩에 포함된 단백질은 그대로 먹으면 별 맛이 없다. 그러나 콩단백질이 미생물에 의해 분해돼 기본 단위 구조인 아미노산 조각으로 끊어지면 드디어 맛이 나기 시작한다. ... ...
- 균과의 전쟁과학동아 l1998년 02호
- 끊임없이 공격받아 정상적인 생활을 영위할 수 없다. 또 우리에게 이로운 세균은 발효식품을 통해 인간의 건강증진에 한 몫을 하고 있음을 잊지 말아야 한다.문명화되고 균에 대한 제어가 늘어나면서, 인간의 면역력은 저하된 것이 사실이다. 그 예로 아토피성 피부염이나 꽃가루알레르기 같은 ... ...
- 금 이야기과학동아 l1998년 02호
- 금의 인체 내 작용에 대한 연구가 좀더 진행된다면 금을 필요로 하는 의약품이나 식품은 더 늘어날지도 모르는 일이다.금니용으로 1년에 60t 사용금의 사용처 가운데 우리가 쉽게 생각할 수 있는 분야는 바로 치과용 재료다. 요즘에는 세라믹 등 대체 재료들의 등장으로 사용량이 줄어들고 있긴 ... ...
- 방귀, 소리에서 냄새까지과학동아 l1998년 02호
- 옥수수나 이들로 만들어진 가루 음식은 완전히 흡수되지 않는 다당류를 가진다.흔히 식품의 첨가제로 사용되는 설탕류나 섬유소도 소장에서 흡수되지 않고 대장으로 내려간다. 특히 드링크류에 들어 있는 과당과 저칼로리 감미료(솔비톨·펙틴·헤미셀룰로스)가 소장에서 흡수되지 않는 대표적인 ... ...
- 선조들의 지혜 숯과학동아 l1997년 12호
- 필요한 물질이다. 즉 우리 고유의 된장은 미생물과 미네랄의 조화로 이루어진 이상적인 식품이다.추억속의 얘기지만 어릴 때 시골에서 벌에 쏘이면 해독제로 된장을 발랐고 종기가 나도 된장을 붙였다. 또 소가 죽을 잘 안먹으면 어른들은 된장을 퍼다가 소죽과 같이 끓여 먹였는데, 입맛이 없는 ... ...
- 우유로 그림물감 만들기과학동아 l1997년 12호
- 그 자체로도 식품이지만 발효식품인 버터나 치즈를 만드는 재료이기도 하다. 또 아교풀이나 그림물감을 만드는데도 사용된다. 그림물감의 색소를 고착시키는데 필요한 것이 바로 우유속 카세인. 우유로 만든 그림물감으로 겨울 하늘의 별과 달을 그려보자.실험1. 색소만들기왜 그럴까?고체가 용액 ... ...
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