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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 바이러스와의 영원한 전쟁과학동아 1996년 12호
- 수 있는 단순한 화학물질로 바꾸기 때문에 자연계에서 중요한 역할을 담당한다. 그러나 식품을 부패시키거나 금속을 부식시키기도 하고, 사람의 방어체계를 뚫고 침입하여 폐해를 입히는 병원성 세균도 있다.흑사병(Black death, pest) : '페스트'라고도 불리는 흑사병은 간균인 페스트균이 일으키며 ... ...
- 러시아의 희망 무너져과학동아 1996년 12호
- 물질이나 발암성 물질 등을 검사하기도 한다 이 때문에 바이오센서는 의료 발효공업 식품공업 등에 폭넓게 이용될 전망이다 이것의 메커니즘은 효소 또는 미생물을 얇은 막 등에 고정시켜, 이에 전극을 붙여 그 반응을 컴퓨터가 판독하도록 하는 것이다 즉 만약 용액 중의 화학물질에 효소 등이 ... ...
- 마르스96 지구로 돌아오다과학동아 1996년 12호
- 되어 점성도가 아주 높아지기 때문에 용도가 넓다 직료물·수성도료·에멀션화제 외에도 식품에서 아이스크림·잼·마요네즈 등의 점성도를 증가시키기 위해 첨가제로 이용된다천둥과 번개를 동반한 강우 적란운 또는 거대한 적운(積雲)에 수반하여 발생한다 매초 10m 이상의 격심한 상승기류가 ... ...
- '생명공학재난' 경고과학동아 1996년 11호
- 외국에 수출할 길이 막히게 된다.전갈과 콩의 위험한 만남생명공학을 이용해 만든 식품이 과연 안전한지에 대한 문제 제기는 이미 선진국을 중심으로 활발히 진행되고 있다. 1994년 미국의 한 회사는 토마토에 유전자 조작을 가해 수분 함량이 적고 속이 꽉 찬 토마토를 생산했다. 이를 원료로 주스를 ... ...
- 꼬마자동차 소저너과학동아 1996년 11호
- 발효로 생성하는 젖산에 의해 병원균과 유해세균의 생육을 저지하며, 유제품 김치류 양조식품의 제조에 이용된다위성에서 보내는 소리나 영상을 실은 전파를 수신하기 위한 접시형 안테나알칼리 및 알칼리 토금속의 규산알루미늄 수화물인 광물의 총칭 결정구조상 원자의 결합이 느슨하여 그 ... ...
- 패스파인더의 화성탐사 상상도과학동아 1996년 11호
- 비싸다생물의 영양소의 하나 탄수화물 단백질 지방 비타민과 함께 5대 영양소를 이룬다식품이나 생물체속에 들어있는 여러가지 원소 중에서 탄수화물 지방질 단백질 등의 유기질 형태로 존재하는 탄소 수소 산소 질소를 제외한 나머지 원소인 칼슘 칼륨 나트륨 마그네슘 인 황 철 구리 요드 망간 ... ...
- 3. 구강청결 단맛 내며 충치 예방하는 껌과학동아 1996년 10호
- 수 있는 당성분 대신 인공감미료인 솔비톨이나 자이리톨, 또는 아스파탐 등을 설탕 대치 식품으로 넣어, 껌의 단맛은 유지하되 충치는 발생시키는 않는 제품이 제조되고 있다.한국구강보건협회는 이처럼 인공감미료성분을 사용해 만든 껌이나 사탕, 과자류의 겉포장에 ‘튼튼이 마크’ 를 ... ...
- 2. 다이어트 섬유소·단백질·시트로산과학동아 1996년 10호
- 적용된다. 시중에 판매되고 있는 다이어트 제품이 단기적으로 효과가 있을지라도 올바른 식품 선택법과 생활습관을 몸에 익혀 꾸준히 실천하는 것이 장기적으로 비만을 성공적으로 치료하는 가장 효과적이고 경제적인 방법이다. 시판되는 '살빼는 약'_식욕억제제와 이뇨제일반적으로 '살빼는 약 ... ...
- 살 빠지고 머리 좋아지는 3세대 식품과학동아 1996년 10호
- '먹거리 문화'가 바뀌고 있다. 배고픔을 해결하는 것이 목적이던 1세대와 각종 영양분을 골고루 섭취하자던 2세대를 거쳐 이제 특정 기능이 강조되는 새로운 시대가 열 ... 군것질거리라도 남다른 기능을 갖춰야 인기를 끈다. 유행처럼 번지고 있는 기능서 식품의 원리와 한계를 살펴보자 ... ...
- 1. 두뇌개발 DHA·비타민·칼슘과학동아 1996년 10호
- 못하도록 관리하기 시작했다고 해석하는 것이 옳다. 얼마전 보건복지부 산하에 설치된 식품의약품안전본부도 이런 취지에서 작업을 수행하고 있다.뇌 단백질과 탄수화물_밥 먹지 않고 시험치면 실력 발휘 못해뇌에서 단백질이 차지하는 비율은 약 40%다(그림). 단백질은 세포막에 존재하면서 ... ...
