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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 사랑의 맛 초콜릿과학동아 l1999년 02호
- 관계하는 연구자들은 여러 기능을 갖춘 기호식품으로 개발하려고 노력한다. 하지만 다른 식품들과 마찬가지로 지나치게 많이 먹어서는 좋을 게 없다. 이 사실을 명심한다면 초콜릿에 대한 지나친 거부감이나 과신은 줄일 수 있을 것이다.초콜렛이 갈색인 이유초콜릿은 크게 성분상 다크 초콜릿, ... ...
- 인류의 건강을 지켜준 비타민과학동아 l1999년 02호
- 왔다. 그런데 생화학을 창시한 영국의 의학자 프레드릭 홉킨스(1861-1947)는 1906년 부가적인 식품요소가 더 필요하다고 주장했다.홉킨스가 비타민을 발견하기 전인 1883년 네덜란드의 크리스티안 에이크만(1858-1930)은 쌀을 주식으로 하는 동남아시아 지역을 여행하면서 그 지역 사람들이 각기(脚氣)를 ... ...
- 새로운 시력교정술 인택트과학동아 l1999년 02호
- 있었으며 환자 중 5%가 이식물을 제거하고 원래의 상태로 되돌아갔다. 현재 미국 식품의약국(FDA) 자문의원들은 만장일치로 이 약품의 시판에 찬성했고, 케라비전사는 고도 근시를 위한 좀더 두꺼운 인택트를 시험하고 있는 중이다 ... ...
- 산과 염기과학동아 l1999년 01호
- 최종 대사 물질을 근거로 한 것이다. 즉 최종 분해 산물로 알칼리 원소가 많은 식품을 알칼리성이라고 하는 것이다. 하지만 중요한 것은 몸 안에서 산성 또는 염기성으로 구분되는 대사 물질이 만들어지더라도 혈액의 완충작용 때문에 몸 속의 산성도는 거의 변하지 않는다는 사실이다. 다만 건강에 ... ...
- ① 편리하고 저렴한 인터넷 쇼핑과학동아 l1999년 01호
- 패션잡화 스포츠/레저 아동 신생아 의류 가정용전기 전자 컴퓨터 통신기기 생활용품 식품 등으로 상품이 분류돼 있으며, 계절과 시기에 따라 다양한 이벤트가 열린다. 싸게 판매하는 상품도 있지만 어떤 제품은 실제 롯데백화점과 같은 가격으로 판매하는 경우도 있다.②신세계백화점(www.cybermall.co ... ...
- 유전자 조작 식품 먹어도 되나과학동아 l1998년 12호
- '유전자 치료'에 대한 문제를 안건으로 올려 행사를 치렀다. 국내에서는 '유전자 조작 식품의 안전과 생명윤리'에 괂나 이번 행사가 첫 합의회의다.합의회의에 이에 대해 답하기 위해 해당 분야에서 최고의 전문가들이 모인다. 2회 정도의 예비모임에서 난상토론을 거쳐 구체적인 질문을 도출해낸다. ... ...
- 삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방과학동아 l1998년 12호
- 점을 약 1백20℃까지 올린다. 이런 경우 높은 온도에서 물이 끓으므로 물과 함께 있는 식품 은 단시간 내에 익는다. 그럼으로써 에너지와 영양소의 손실을 줄일 수 있다.유혹 물리치는 테플론재료가 프라이팬에 눌어붙는 것은 프라이팬 표면의 원자나 분자가 음식의 분자와 결합하기 때문이다. 이를 ... ...
- 젓갈과학동아 l1998년 12호
- 되게 한다.젓갈과 식해로 알아본 발효의 기본 원리젓갈과 식해는 모두 생선을 발효시킨 식품이지만 발효 생성물이 다르기 때문에 서로 구별된 다. 발효는 유기물(젓갈과 식해의 원료가 되는 생선)이 미생물의 무기호흡에 의해 분해되는 현상을 말한다.젓갈의 경우에는 생선의 단백질이 미생물에 ... ...
- 생활 속의 방사선과학동아 l1998년 12호
- 일부러 돌연변이를 일으키는 경우, 해충이 번식하지 못하도록 불임처리를 하는 경우, 식품이 변질되지 못하도록 방사선을 쏘이는 경우 등이다. 이 밖에도 방사선은 물질의 균열을 살피기 위한 비파괴검사 등 공업용, 연대측정을 위한 과학연구용으로도 쓰인다 ... ...
- 식품에서 철분 찾아내기과학동아 l1998년 11호
- 미오글로빈에 포함된 형태이므로 체내 흡수율이 매우 높다. 하지만 식물성 식품을의 경우에는 철의 형태가 달라 몇 가지 요인에 의해 흡수율이 달라진다. 비타민 C나 육류, 생선류와 함께 먹으면 흡수율이 높아지고 차나 커피(탄닌산), 곡류(피틴산), 채소(주석산) 등과 함께 먹으면 크게 저하된다. 또 ... ...
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