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"발효"(으)로 총 516건 검색되었습니다.
- 유산균으로 식품 ‘곰팡이독소’ 생성 막는다동아사이언스 2024.02.05
- “이번 연구를 통해 전통 누룩과 양조 미생물의 유용성이 확인됐다”며 “주류발효제로 사용해온 전통 누룩을 식품 안전성을 높이는 소재로 활용했다는 점이 높이 평가된다”고 설명했다 ... ...
- 김치미생물로 '커피 찌꺼기→유용자원'으로 전환동아사이언스 2024.01.31
- 수 있을 것으로도 기대된다. 장해춘 김치연구소 소장은 “이번 연구는 김치미생물 발효를 위한 배지 성분으로 폐기물을 활용해 높은 수율의 유용한 자원을 생산했다는 데 의의가 있다”라며 “앞으로도 김치산업계가 탄소 중립과 환경 보호에 기여할 수 있도록 식품 부산물을 고부가가치 소재로 ... ...
- [이덕환의 과학세상] ‘제설제’는 ‘화학무기’가 아니다2024.01.31
- 비(非)염소계의 제설제를 ‘친환경’이라고 부른다. 주로 식물성 원료를 이용하는 발효 공정으로 생산한 '아세트산염'을 뜻한다. 조달청도 2013년부터 친환경 제설제 사용을 적극 권장하고 있다. 지방자치단체가 구입하는 제설제의 20% 이상을 친환경 제품으로 해야 한다는 지침도 시행하고 있다. ... ...
- 하루에 김치 3인분 먹으면 남성비만 위험 줄어동아사이언스 2024.01.31
- "김치에는 전반적으로 건강에 좋지 않은 소금이 많이 들어있다"며 "김치를 비롯한 발효식품에 포함된 칼륨이 염분이 인체에 미치는 좋지 않은 영향을 방지할 수 있지만 건강상 이득을 위해선 적당량을 섭취하는 것이 중요하다"고 말했다 ... ...
- K-뷰티 견인하는 화장품 천연소재, 특허 빅데이터 분석해 찾는다동아사이언스 2024.01.17
- ‘여드름’, ‘발효’, ‘펩타이드’, ‘줄기세포’ 등의 용어출현 증가는 발효화장품, 줄기세포화장품, 펩타이드화장품 등 바이오기술이 접목된 융복합 기술개발 혁신의 움직임이 활발해졌음을 확인했다. KISTI 제공 연구진은 또 특허 키워드 분석결과의 워드클라우드를 통해 천연화장품 및 세부 ... ...
- 김치 등 발효식품, 사회불안장애 완화에 도움동아사이언스 2023.12.28
- 이번 연구를 참고할 수 있을 것으로 보았다. 연구팀은 "장내미생물이 풍부한 섬유질과 발효식품을 평소에 섭취하는 것이 좋다"며 "장내미생물을 변화시키는 식이요법이 사회불안장애를 극복하는 데 도움이 될 수 있을 것이라 생각한다"고 말했다 ... ...
- 한국생산기술연구원, '국가희소금속센터' 지정동아사이언스 2023.12.18
- 및 공급망 특별법)’이 확대·개정되는 성과로 이어졌다. 6월 13일 공포, 14일부터 발효된 ‘소부장 및 공급망 특별법’에 의거해 희소금속 산업 경쟁력 강화를 위한 정책 수립·실행을 총괄할 전담기관 설립도 법적 근거를 마련하게 됐다. 한국생산기술연구원은 2010년 희소금속산업기술센터를 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 최초 항생제 페니실린 발견은 우연일까2023.12.17
- 존재가 알려지기 시작했다. 프랑스의 파스퇴르(Louis Pasteus)는 1861년을 전후하여 효모가 발효를 일으키면 맛있는 포도주가 생산되지만 쓸모없는 세균이 오염되는 경우 포도주가 상해서 마실 수 없음을 알아냈다. 또 1876년에 독일의 코흐(Robert Koch)가 탄저(병)의 원인이 되는 세균을 발견하면서 감염병은 ... ...
- 봄 같은 12월-맹추위 1월?…한반도 극단기후 원인과 전망은동아사이언스 2023.12.15
- 11일에는 기록이 확인되는 1999년 이후 처음으로 12월 중 강원 지역에 호우특보가 발효됐다. 전문가들은 여느 때보다 활발했던 엘니뇨를 올겨울 한반도 이상 기상의 원인으로 지목한다. 지구 온난화와 겨울철 이상기상의 연관성 또한 점점 뚜렷해지고 있다는 분석이다. ● 널뛰는 올겨울 ... ...
- 강원, 24년만에 대설·호우특보 첫 동시 발효동아사이언스 2023.12.11
- 기록이 확인되는 1999년 이후 처음이다. 강원 북부산지에는 대설특보와 호우특보가 함께 발효됐다. 한 특보구역에 호우특보와 대설특보가 동시에 발령된 것 역시 24년만에 첫 사례다. 11일 기상청에 따르면 이날 강원 북부산지·삼척평지, 경북 울진평지, 제주 산지·남부중산간·동부·남부에 ... ...
