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"발효"(으)로 총 509건 검색되었습니다.
- 미세세포가 '기후위기' 구원투수?…"합성생물학 육성해야"동아사이언스 2023.10.06
- 연료, 작물 개량, 재생가능한 플라스틱이다. 바이오 연료는 옥수수, 사탕수수 등을 발효해 얻는 효모로 만드는 연료를 말한다. '지속가능한 항공유(SAF)'가 대표적이다. SAF는 바이오 연료에 기반한 친환경 항공유로 기존 항공유와 비교해 탄소 배출을 약 80% 이상 줄일 수 있는 것으로 알려져 있다. ... ...
- [의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09
- 하여 이를 해결하기 위해 뛰어들었다. 연구결과 포도주가 잘 만들어지는 경우는 효모가 발효되는 과정이고 젖산균을 비롯한 세균이 오염되는 경우는 부패함을 알아냈다. 그는 1861년에 백조 목 모양의 플라스크를 이용한 실험으로 생물이 자연적으로 생겨날 수 있다는 자연발생설이 잘못된 이론임을 ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 2023.09.07
- 표현을 사용했는데 엄밀히 말하면 잘못된 표현”이라고 말했다. 그는 이번에 양파 발효물에서 발견된 고기 냄새를 내는 천연 곰팡이가 향후 다양한 대체육에 활용될 수 있을 것이라 기대했다 ... ...
- ‘덜 짠’ 만두, ‘덜 단’ 우유, 표기 가능해진다동아사이언스 2023.08.25
- 가능해진다. 칼슘 등을 섭취할 목적으로 소비자들이 자주 섭취하는 가공유, 발효유, 농후발효유는 당류 함량이 높은 제품들이 많다. 이에 식약처는 이 같은 제품에 ‘덜 단’, ‘당류 줄인’ 등을 표시해 소비자가 기호에 따라 제품을 선택할 수 있도록 새로운 표시 내용을 신설했다. 나트륨과 ... ...
- 태풍 '카눈' 한반도 상륙…전국 폭풍우 예상 동아사이언스 2023.08.10
- 충북, 경기 동부를 지나 북한 지역으로 이동한다. 10시 기준 전국에는 태풍특보가 발효됐다. 동해안을 중심으로 시간당 30~60mm의 매우 강한 비가 내릴 것으로 예상된다. 그 밖의 지역에는 시간당 10~30mm의 강한 비가 내린다. 특히 제주도와 경상권, 동해안을 중심으로 최대순간풍속 시속 90km 내외의 ... ...
- 청국장 속 미생물, 혐기성 플라스틱 분해한다동아사이언스 2023.08.02
- 구조적 안정성 때문에 이를 분해할 수 있는 미생물은 매우 희귀하다"며 "우리나라 전통 발효음식인 청국장에서도 플라스틱분해 미생물을 분리할 수 있었다는 것은 매우 흥미로운 결과”라고 말했다. 연구 결과는 국제학술지 '유해물질저널'에 지난달 19일 온라인 게재됐다. 혐기성 플라스틱을 ... ...
- "콤부차, 제2형 당뇨병 환자 공복 혈당 수치 낮춰준다"연합뉴스 2023.08.01
- 유지할 것을 권장한다고 밝혔다. 이어 연구팀이 RNA 염기서열 분석을 통해 콤부차의 발효 미생물 구성을 조사한 결과 콤부차는 주로 유산균과 초산균, 효모의 일종인 '데케라'(Dekkera)로 구성돼 있으며 각 미생물은 거의 동일한 비율로 들어 있는 것으로 나타났다. 논문 교신저자인 허킨스 교수는 ... ...
- 폭염 이겨내는 간단한 방법…"도시에 '그늘' 늘려야" 동아사이언스 2023.07.30
- 끝나면서 폭염과 열대야가 본격 시작됐다. 지난 28일엔 무려 전국 81곳에 폭염특보가 발효되기도 했다. 전문가들은 "시민들이 무더위를 버텨내려면 도시 곳곳에 '그늘'을 만드는 게 가장 효과적"이라고 말한다. 켈리 터너 미국 캘리포니아주립대 도시계획부 부교수, 아리앤 미델 미국 ... ...
- 기록적인 장마 사실상 마무리…“국지성 집중호우 대비 필요”동아사이언스 2023.07.26
- 특보가 발효된 지난 24일 오전 전남 나주시 송월동 인근 도로에서 소방 당국이 배수 작업을 하고 있다. 연합뉴스 제공 기상청은 26일 올해 장마가 사실상 마무리됐다고 분석했다. 이번 장마는 연강수량의 3분의 1이 엿새 만에 쏟아지면서 ‘역대급 장마’로 기록됐다. 이날 기상청에 따르면 올해는 ... ...
- 대체육 풍미·색감 높이는 ‘미생물 세포공장’ 전략 나왔다동아사이언스 2023.07.26
- 발효식품, 카카오 콩을 발효시켜야만 얻을 수 있는 초콜릿 원료인 카카오버터, 미생물 발효를 통해 생산하는 조미료인 글루탐산나트륨처럼 미생물의 도움을 받아 생산한 식품은 이미 우리에게 친숙한 존재”라며 “앞으로 미생물 세포공장을 통해 친환경적이고 지속가능한 방법으로 생산한 더 ... ...
