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"고기"(으)로 총 615건 검색되었습니다.
- [과기원NOW] 포스텍, 미래 먹거리 산업 이끌 '푸드테크융합전공' 신설동아사이언스 l2023.09.15
- 식품 산업이 결합된 산업을 말한다. 휴대폰 앱을 통한 식당 예약, 육류를 대체할 식물성 고기, 주문과 서빙을 담당하는 로봇, 원격으로 비닐하우스를 관리하는 스마트팜 등이 모두 푸드테크 산업의 일부다. 포스텍 푸드테크융합전공은 식품 산업체 재직자를 대상으로 2년 동안 로보틱스 개론, ... ...
- 양파 발효물로 대체육에서 '진짜 고소한 고기냄새' 구현동아사이언스 l2023.09.07
- 엄밀히 말하면 잘못된 표현”이라고 말했다. 그는 이번에 양파 발효물에서 발견된 고기 냄새를 내는 천연 곰팡이가 향후 다양한 대체육에 활용될 수 있을 것이라 기대했다 ... ...
- 독일 '트러플 멧돼지', 60년 전 핵실험 여파로 방사능물질 검출동아사이언스 l2023.08.31
- 및 기술'에 발표했다. 연구팀이 2019~2021년 바이에른 인근 11개 지역에서 수집한 멧돼지 고기 샘플 48개 중 88%에선 독일 식품당국의 기준치를 초과하는 수준의 방사성 물질이 검출됐다. 흔히 유럽 공기 중에 떠도는 방사성 물질인 세슘-137이 아닌 주로 핵무기 폭발에 의해 생성되는 세슘-13 ... ...
- [사이언스게시판] KIST, 팬데믹 대비 위해 질병관리청과 협약 체결 外동아사이언스 l2023.08.01
- KIST와 질병관리청이 감염병 위기를 대비한 양해각서를 1일 체결했다. KIST 제공 ■ 한국과학기술연구원(KIST)은 향후 찾아올 감염병 위기에 대비해 과학적 대응을 ... 참쉬리 정기준표본이 국내 최초로 공개된다. 국립중앙과학관에서 열린 민물고기 특별전 '담수지교'. 국립중앙과학관 ... ...
- 우주로 제브라피시 보내는 중국…우주탐사 넘어 우주과학 경쟁동아사이언스 l2023.07.28
- NASA)은 2012년 미세중력이 해양생물에 미치는 영향을 연구하기 위해 일본이 원산지인 민물고기 메다카를 국제우주정거장으로 보냈다. 일본우주항공연구개발기구(JAXA)도 2014년 같은 실험을 실시한 바 있다. 4월 미국 포사이스연구소 연구팀과 NASA는 골손실을 연구하기 위해 우주로 보낸 실험용 쥐를 ... ...
- 대체육 풍미·색감 높이는 ‘미생물 세포공장’ 전략 나왔다동아사이언스 l2023.07.26
- KAIST 생명화학공학과 교수. KAIST 제공. 미생물을 이용하면 대체육(비동물성 고기)의 풍미와 색감을 높이거나, 식품에 향을 내는 화합물을 생산할 수 있다는 연구결과가 제시됐다. 이상엽 KAIST 생명화학공학과 특훈교수와 최경록 KAIST 생물공정연구센터 연구교수는 최근 시스템 대사공학 전략을 ... ...
- 지중해 식단의 몰랐던 효과…"학령기 아동 집중력 높여"동아사이언스 l2023.07.24
- 즐겨 먹는 식단으로 채소, 과일, 통곡물, 생선, 올리브오일 등으로 구성된다. 소고기, 돼지고기 등 육류 섭취를 줄이는 것이 이 식단의 핵심이다. 대시 식단은 채소, 과일, 견과류, 통곡물, 유제품 등을 포함하고 싱겁게 먹도록 조리하는 것이 특징이다. 고혈압을 예방하고 심장 건강을 강화하기 ... ...
- "포유류가 공룡 잡아먹었다"…중국서 ‘희귀 화석’ 발견동아사이언스 l2023.07.19
- 묻힌 시대 배경은 백악기 시대인 1억 2500만 년 전으로 전해진다. 포유동물이 공룡 고기를 먹었다는 사실이 알려진 건 이번이 처음은 아니다. 이전에 발견된 포유류 화석의 내장에서 공룡 잔해물이 발견된 적이 있다. 하지만 해당 화석은 포유동물이 공룡의 사체를 섭취한 것일 수 있다는 점에서 ... ...
- 롤러코스터와 아이스크림으로 질병 치료한다?과학동아 l2023.07.15
- 게 문제라면 문제겠지만. 페스미어 교수구팀도 수상식에서 자신들의 코에 직접 돼지고기를 집어넣어 지혈 시범을 보였다.는 이그노벨상 시상식에 고무장갑을 끼고 참석해 딸꾹질로 괴로운 청중이 있으면 자신의 치료법을 즉시 실시해 주겠다고 발표하기도 했다(실제로 받은 청중이 있는지는 ... ...
- [강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12
- 증거가 약하다. 실제 우리가 먹는 음식 가운데 술, 가공육이 1군이고 적색육(소고기, 돼지고기)이 2A군에 속한 것만 봐도 그렇다. 지금 첨가제로 먹는 수준으로는 걱정할 일은 아니라는 말이다. 그럼에도 불구하고 인공감미료 자체가 각종 건강에 문제를 일으킬 수 있다는 증거가 계속 나오고 있다. ... ...
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