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"고기"(으)로 총 615건 검색되었습니다.
- [푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07
- 수 있는 방법을 찾는 것이 좋다. 우유 대신 식물성 단백질로 만든 두유를 먹는 식이다. 고기를 아예 먹지 말자는 의미라기보다 한번이라도 덜 먹고 예쁜 사과만 먹기보단 ‘못생긴 사과’도 먹고 이런 게 탄소를 줄일 수 있는 방법이다. 자기 먹거리는 본인이 스스로 책임지는 문화도 필요하다. ... ...
- [푸드테크 뜬다]① 배양육부터 주방로봇까지…미래 먹거리 좌우한다동아사이언스 l2024.05.31
- 전문기업을 배경으로 한 드라마 ‘지배종’이 최근 화제가 됐다. 소고기, 돼지고기는 물론 참치, 고등어, 새우 등 수산물까지 성공적으로 배양한 생명공학기업이 작품의 주요 배경이다. 드라마의 시대적 배경은 2025년이다. 사이언스픽션(SF)은 대체로 먼 미래를 그리지만 배양육을 주제로 한 ... ...
- 새 '포식자' 육식공룡 발견…"난폭하고 초식공룡이 주식"동아사이언스 l2024.05.27
- 이끌었던 '이나카얄'의 이름을 따서 명명됐다. 복원된 K.이나카얄리의 모습은 '고기를 먹는 황소'라고 불리는 카르노타우루스와 유사했다. 6.5~9m 크기에 작고 짧은 앞다리와 튼튼한 뒷다리를 가졌던 것으로 추정됐다. 다만 카르노타우루스가 머리에 황소같이 큰 뿔을 갖고 있던 것과 달리 이 ... ...
- [주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'수학동아 l2024.05.18
- 고기는 모두 홍차와 비슷한 향미를 갖고 있다. 그러나 닭고기의 향미는 감자튀김, 돼지고기 등심의 향미는 딸기와 비슷하다. 따라서 우리가 치킨과 감자튀김을 같이 먹는 건 향미 차원에서 봤을 때 매우 좋은 선택이라는 것을 알 수 있다. FoodPairing 제공 푸드 페어링 알고리듬을 이용해 향미가 비슷한 ... ...
- 여성도 사냥했다?… 고고학 통념 뒤집기과학동아 l2024.05.15
- 무덤의 주인이 고기를 섭취했다는 사실을 추가로 밝혀냈다. 무덤에 묻힌 여성이 사냥한 고기를 섭취했다는 정황 증거였다. 혹시 이 무덤에 묻힌 여성 사냥꾼만 특이한 경우였던 건 아닐까. 연구팀은 이 질문에 답하기 위해 약 13만 년 전에서 8000년 전에 만들어진 아메리카 대륙의 고인류 무덤 ... ...
- 곰팡이로 만드는 햄버거 패티어린이과학동아 l2024.05.04
- 필수 아미노산이 모두 들어 있어서 영양소도 풍부합니다. 아직 질감이나 맛은 진짜 고기로 만든 햄버거와 똑같지는 않아요. 다만 곰팡이 유전자만으로 만들 수 있기 때문에 곡식이나 채소로 만드는 요리에 비해 가공을 많이 하지 않는다는 장점이 있어요. 영양 성분도 이미 충분해 다른 재료를 더 ... ...
- [강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02
- 수 있듯이 자연에는 당(탄수화물)과 지방 모두를 풍부하게 함유한 음식물이 거의 없다. 고기에는 지방이 많지만 당(탄수화물)은 거의 없고 열매와 덩이줄기(또는 뿌리), 꿀에는 당(탄수화물)이 많이 들어있지만 지방은 거의 없다. 물론 요리를 통해 어느 정도 같이 먹을 때도 있지만 오늘날 ... ...
- 익히지 않은 육류서 '항생제 내성균' 무더기 발견동아사이언스 l2024.04.29
- 익히지 않은 육류에서 항생제 내성균이 확인됐다. IM_food02/게티이미지뱅크 제공. 사람이나 동물이 섭취하기 위해 판매되는 날고기에서 항생제 ... 전에는 철저한 위생 관리가 매우 중요하다”고 덧붙였다. 적절한 위생 상태와 함께 날고기에 대한 관리 기준 또한 높여야 할 것으로 평가했다 ... ...
- 초음파로 몸속 배터리 무선 고속 충전…인체 삽입 의료기기에 도움동아사이언스 l2024.04.25
- 수신기도 제작했다. 완성된 송신기와 수신기 사이에 50mm 두께의 물과 생체조직(돼지고기)을 두고 충전 속도를 각각 시험했다. 그 결과 30밀리암페어시(mAh) 용량의 상용 배터리를 완충하는 데 물에서는 1시간 20분, 생체조직에서는 1시간 50분이 소요돼 약 8시간의 기존 충전 시간을 크게 단축했다. ... ...
- "남성 주 2회 미만 근력운동, 근감소증 유발"동아사이언스 l2024.04.24
- 있었다. 여성은 영양섭취와 신체활동 부족이 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 밖에 고기, 생선, 계란, 콩, 야채를 많이 먹으면 근감소증 발병률을 낮출 수 있다는 것이 밝혀졌다. 근감소증을 예측할 수 있는 새로운 바이오마커도 한국노인노쇠코호트에 담긴 데이터를 바탕으로 규명됐다. ... ...
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