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"젤리"(으)로 총 155건 검색되었습니다.
- 앵두 VS 버찌어린이과학동아 l2014년 12호
- 놀이터에서 나무에 맺힌 새빨갛고 동그란 열매를 보았어요! 무척 맛있어 보여서 따먹으려고 하는데 엄마가 앵두가 아니라 버찌라고 하셨어요. 빨갛고 동 ... 앵두나 체리보다 맛이 시고 달지 않아 생과일로 먹으면 맛이 없어요. 그래서 잼이나 젤리, 주스 등으로 만들어 먹는 경우가 많아요 ... ...
- 진짜와 꼭 닮은 ‘가짜 과일’ 인쇄하기어린이과학동아 l2014년 12호
- 향이 비슷한 ‘가짜 과일’을 만들어요. 젤리 재료인 알긴산염과 염화칼슘용액을 섞어 젤리를 만든 다음, 동글동글한 열매 모양으로 만들어요. 그리고 이 안에 과일즙을 넣지요. 3차원 푸르츠프린터를 이용하면 동그란 모양뿐 아니라 하트모양이나 별모양, 정육면체 등 원하는 모양으로 과일을 만들 ... ...
- [시사] 물방울이 만드는 찰나의 예술수학동아 l2014년 05호
- 다른 색깔의 식용색소를 풀고，물방울을 연달아 떨어트려 충돌시킨 모습이다. 작가는 젤리 같은 질감을 표현하기 위해서 물속에 ‘구아검’이라는 식품첨가물을 섞었다. 구아검은 물에 풀어 주면 끈적한 정도인 점성을 증가시킨다. “아름다움 속에 수학이 있어요!”저는 독일에 사는 아마추어 ... ...
- 네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?과학동아 l2014년 02호
- 정도, 설탕같은 당의 양 등에 따라 충치유발지수가 결정되는데, 초콜릿은 15로 젤리(46), 캬라멜(38), 인절미(19)보다도 낮다. 카카오 버터 덕분에 쉽게 녹아 치아 사이에 잘 남지 않기 때문이다. 충치 원인이 아예 아닌 것은 아니지만, ‘충치의 주범’은 아니다. 물론 초콜릿 안에 아몬드나 과자같은 ... ...
- 불량식품첨가물 꼼짝 마!어린이과학동아 l2013년 16호
- 고유의 색을 유지하고 품질을 높이기 위해 쓰는 식품첨가물로 아이스크림, 사탕, 음료, 젤리, 과자, 껌 등 다양한 식품에 넣는다. 우리나라뿐 아니라 미국, 유럽연합, 일본 등에서도 널리 사용하고 있는데, 하루에 먹을 수 있는 허용량을 정하는 등 엄격한 안전관리 지침에 따라 관리한다. 이 색소가 ... ...
- [life & Tech] 이젠 그만 깨고 싶다과학동아 l2013년 12호
- 아니라, 생물학적 원인이 분명한 ‘질환’ 입니다”라고 말했다. 1880년 프랑스의 젤리노 박사가 ‘견딜 수 없을 정도의 졸음’에 ‘narcolepsy(기면증의 영어 이름)’라는 이름을 붙인 뒤, 1950년대 미국의 디멘트라는 학자가 기면증 증상이 있는 개를 순종교배시켜 연구하면서 기면증연구가 획기적으로 ... ...
- 깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈과학동아 l2013년 12호
- 많이 들어 있기 때문이에요. 카세인은 열을 가하면 응고하지 않지만 산성에서는 젤리처럼 탄탄하게 굳어요. 우유 안에는 카세인이 다른 단백질보다 4배나 더 많이 들어 있답니다.오늘도 한양대 조리과학연구실 ‘사이언스 인 더 키친’에서 연구원들과 함께 코티지치즈를 만들어 보았어요. 먼저 ... ...
- [life & Tech] 설탕과 펙틴이 만나면 과일이 끈적끈적과학동아 l2013년 11호
- 겔 상태로 만드는 펙틴이 과일과 채소의 세포막과 세포벽 안에 들어 있거든요. 펙틴은 젤리나 양갱을 만들 때도 사용하지요.사과 5~6개를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗겼어요. 네 쪽으로 자르고 심을 제거해 과육만 남겨요(약 1kg). 과육을 두께가 0.5cm쯤 되도록 잘게 썰었어요. 사과조각들은 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2013년 08호
- 많은 저는 직접 실험을 해봤어요.아이스크림을 만들 때1) 설탕대신 꿀을 넣거나 2) 젤리를 만드는 재료인 젤라틴 가루를 넣어보았지요. 꿀은 설탕물보다 끈적끈적하니 아마도 쫀득쫀득한 아이스크림을 만들 수 있지 않을까요? 이태원에서 꿀을 넣어 만든 아랍과자를 먹어 보았는데 설탕을 넣어 ... ...
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 l2013년 08호
- 디저트가 있다면, 아마 푸딩일 것이다. 푸딩 중에서도 블라망주는 우유에 과일향을 넣고 젤리처럼 만들어 차갑게 먹는 우유 푸딩의 한 종류다. 이 푸딩을 티스푼으로 살짝 건드리면 양옆으로 불안정하게 기우뚱거리며 사랑스럽게 흔들린다.그런데 푸딩과 수학자라니 별로 어울리는 조합이 아니다. ... ...
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