스페셜
"젤리"(으)로 총 2건 검색되었습니다.
- 과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다IBS 2016.02.29
- 보듯이, 물질의 물리화학적 변화를 다양한 조리과정을 통해 보여주는 수업이다. 과일 젤리를 만들기 위해 과일주스를 113도까지 가열한 후 설탕과 펙틴을 섞으며 탄성과 점성에 대해 설명한다. 스테이크를 굽는 정도를 통해 단백질의 분자구조와 탄성간의 관계를 보여주기도 한다. 학생들은 강의를 ... ...
- 리튬이온의 이동속도가 빠른 젤리 형태 전해질 개발동아사이언스 2013.06.28
- 있어 상용화에 어려움이 있었다. 이를 극복하기 위해 금번 개발된 신규 젤리 전해질은 젤리 형태로 얽혀있는 고분자 실을 따라 리튬이온이 빠르게 이동하는 원리를 이용, 액체 전해질에서 리튬이온이 빠르게 움직이는 장점과 고체 전해질에서 리튬이온의 전달율이 큰 장점을 동시에 확보함은 ... ...
