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"보리"(으)로 총 223건 검색되었습니다.
- 알싸한 겨울철 별미 홍어과학동아 l2009년 12호
- 무, 미나리와 버무린 홍어무침, 파릇파릇한 보리싹과 홍어 내장을 넣어서 끓인 홍어 애 보리국은 홍어로만 만들 수 있는 별미다. 이외에도 홍어는 죽, 탕, 전, 조림, 구이, 볶음, 찌개 등으로 요리해도 독특한 맛을 느낄 수 있다.우리나라에 서식하는 홍어과 물고기에는 총 11종이 있다. 이 중에서 홍어 ... ...
- 와인 이제 바르고 입는다과학동아 l2009년 12호
- 물론 포도를 따다 으깬 즙을 와인으로 만드는 것도 발효균이다. 쌀에서 태어난 막걸리나 보리에서 탄생한 맥주, 포도에서 태어난 와인은 맛과 향이 전혀 다르지만 모두 발효균의 작품이다. 특히 곰팡이와 비슷한 단세포 발효균인 효모는 종류가 무수히 많은데, 그중 술과 빵을 만드는 대표적인 ... ...
- 어린왕자가 다녀간 대청도 '모래사막'과학동아 l2009년 11호
- 대청도의 북동쪽 대신 남서쪽에 떨어졌다면 덜 외로웠을까. 사탄동사구에는 갯그령과 통보리사초처럼 모래땅에서 잘 자라는 풀부터 소나무나 참나무 같은 나무까지 다양한 식물들이 자란다. 바람을 바로 맞지 않기 때문이다. 사탄동사구는 겨울 북서풍이나 여름 남동풍에 바로 영향을 받지 않아 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 l2009년 10호
- 때문에 여드름 같은 피부질환이 많이 생길 수 있다”며 “서늘한 성질을 지닌 녹차나 보리차를 평소에 충분히 마시면 피부질환을 예방할 수 있다”고 설명했다.반면 소음인은 소화기관이 약하기 때문에 소화불량에 걸리기 쉽다. 소음인은 원래 살이 잘 찌지 않는 체질이지만 소화기관의 기능이 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 l2009년 09호
- 환자가 거의 없다”며 “다만 보리에도 비슷한 단백질이 들어 있으므로 신생아에게 보리차를 주지 않는 게 좋다”고 말했다. 김원장은 “그러나 아토피 피부염이나 설사 같은 밀가루 알레르기 증상을 보이는 환자는 꾸준히 늘고 있다”며 “식생활 서구화로 밀가루를 일찍 섭취하기 때문으로 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 l2009년 08호
- 준다.최근 국립식량과학원은 보리호위축병에 저항하는 새로운 품종도 개발하고 있다. 보리호위축병에 걸리면 수확량이 30~80% 감소하며 알맹이도 속이 차지 못하고 쭉정이가 된다. 채소배추 - 연중 김치 담글 수 있어 요즘은 1년 내내 김치를 담글 수 있다. 사시사철 싱싱한 배추가 나기 때문이다. ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l2009년 07호
- 특성을 알면 원하는 양의 거품이 든 맥주를 골라 마실 수 있다. 단백질 함량이 높은 보리로 맥주를 만들면 계면활성제의 힘이 강해서 거품이 많고, 흑맥주를 만들 때 사용하는 흑맥아는 당 함량이 높아 액체 자체가 끈적끈적하기 때문에 거품을 잡아 두는 능력이 더 좋다. 하지만 거품이 많다고 ... ...
- 서해서 큰소리치는 조기과학동아 l2009년 04호
- 구워 먹거나 갖은 양념을 발라 쪄 먹기도 하며, 매운탕이나 찌개로 끓여 먹어도 좋다. 통보리쌀에 마른 굴비를 층층이 묵혀 뒀다 고추장에 찍어 먹는 열성파도 있다. 굴비는 다른 종류의 건어물과 달리 전혀 손질을 하지 않고 온몸을 통째로 바닷바람에 말린 생선이기 때문에 제수용으로도 값진 ... ...
- 과학고 입시 예상문제 완전분석과학동아 l2009년 02호
- 위로 떠오르면 ( )을 거쳐 식혜를 완성한다. C. 엿기름 만드는 방법은 다음과 같다. ⓐ 겉보리(껍질을 벗기지 않은 보리)의 싹을 틔운다. ⓑ 뿌리와 싹이 적당한 크기로 자란 뒤에 말려서 빻으면 엿기름가루가 된다. 1) 단 맛이 없는 밥이 단 맛이 있는 식혜로 변했다. 밥과 식혜의 주성분을 각각 ... ...
- 진짜 VS 가짜 음모론의 과학적 해부어린이과학동아 l2008년 21호
- 음모론자들이 주장하는 현상을 조사하기 시작했다. 의혹➊ 하루 아침에 들판이나 밀밭, 보리밭 등에 불쑥 나타나는‘미스터리 서클’은 외계인이 만들었거나 UFO가 착륙했던 흔적이다!분석음모론자들은 사람이 하룻밤 사이에 미스터리 서클을 만드는 건 불가능하다고 주장한다. 그러나 1992년 ... ...
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