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"단맛"(으)로 총 163건 검색되었습니다.
- 봄은 고양이로다…고양이 연구들 ①2018.05.03
- 먹을 때 쫓아와서 킁킁 거린다면 단맛이 아니라 지방성분의 맛 때문일 것입니다. 단맛 대신 고양이들은 물맛을 잘 느낍니다. 고양이는 물에 대한 수용체를 갖고 있기 때문에 물이 밋밋하지 않고 맛있게 느껴집니다. 특히 고양이들은 튀어오르거나 흐르는 물을 마시기를 더 선호합니다. 고양이들은 ... ...
- 매, 매, 매운맛을 주세요과학동아 2018.04.19
- 자극한 뒤 신경계를 통해 대뇌에 맛 정보를 전달하는 과정’으로 정의한다. 그래서 단맛과 짠맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛 등 다섯 가지만 맛으로 인정받는다. 이와 달리 매운맛 분자는 혀에서 온도나 통증을 느끼는 감각수용체에 들러붙는다. 그러면 전기신호가 신경계를 거쳐 대뇌까지 전달되고 ... ...
- 화이트데이엔 'SKY 초콜릿'으로과학동아 2018.03.12
- 위해서다. 이 때문에 카카오를 분쇄할 때 나오는 기름의 좋은 점을 활용하지 못한다. 또 단맛을 내기 위해 첨가하는 설탕은 빠른 시간 안에 혈당을 높여 비만이나 충치, 당뇨를 유발하기도 한다. 이 교수는 2014년 국내 최초로 카카오 원두를 직접 이용해 초콜릿을 만드는 ‘빈투바(Bean to Bar)’ ... ...
- [강석기의 과학카페] 이 많은 감귤류는 다 어디서 왔을까2018.02.27
- 꽤 두껍고 과육색도 옅어서 ‘이건 아니다’ 싶었는데 막상 먹어보니 향이 뛰어나고 단맛과 신맛과 쓴맛이 잘 조화된 부드러운 그레이프프푸트 맛이었다. 스위트오렌지(왼쪽)와 포멜로의 잡종인 전형적인 그레이프프루트(가운데)에 비해 추가로 포멜로와 교잡해 얻은 멜로골드그레이프프루트 ... ...
- [강석기의 과학카페] 당신은 칼슘맛을 느끼십니까2018.02.13
- 감지하는 데 관여하는 뉴런의 활동을 억제했다. 즉 고농도의 칼슘이 들어있는 먹이는 단맛에 대한 감도를 둔화시키면서까지 피해야 할 독이라는 말이다. 연구자들은 특정유전자 발현을 억제하는 ‘RNA간섭’ 방법으로 감각에 관여하는 수용체들을 조사했고 그 결과 IR25a, IR62a, IR76b 세 가지 ... ...
- ‘슈가프리’ 초콜릿 가능할까동아사이언스 2018.02.09
- 자주 보이는 수크랄로스 역시 설탕을 대체할 인공 감미료다. 설탕에 비해 무려 600배나 단맛을 갖고 있다. 게다가 설탕을 가공해서 만드는 감미료라 맛과 성질도 설탕과 비슷하다. 단, 지나치게 많이 섭취하는 것은 권장하지 않는다. 식품의약품안전처는 과자에는 kg당 1.8g, 추잉검에는 2.6g, 잼류에는 0 ... ...
- 사진같은 그림 ‘꿀이 흐르는 얼굴’팝뉴스 2017.11.22
- 얼굴에 꿀이 떨어진 것을 묘사한 그림들도 있다. 꿀이 얼굴에 흐르자 괴로워하면서도 그 단맛을 즐기는 그림속 인물들의 이중적 모습이 인상적이다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. ... ...
- 크리스퍼 가위 교정 식품이 식탁으로 들어온다동아사이언스 2017.11.10
- 붙여 새로운 형질을 만든다. 큰 토마토에서 단맛을 내지 못하게 만드는 유전자를 잘라내 단맛을 내도록 개량해 주는 것이다. 원하는 유전자를 직접 넣는 GM 기술보다 성공률은 낮지만, 외부 유전자가 삽입되지 않는다는 점에서 기술에 대한 반감이 상대적으로 덜하다. 각 품종 개량 기술은 장단점을 ... ...
- 트럼프 대통령 상에 오른 ‘독도새우’는 사실 ○○새우동아사이언스 2017.11.08
- 김정년 박사는 “깊은 바다에 사는 독도새우는 몸에 지방이 더 많이 축적돼 단맛이 강하고 식감이 좋다”고 설명했다. 독도새우 3총사가 대하나 보리새우와 다른 점이 하나 더 있다. 대하는 수명이 보통 1년, 보리새우는 2~3년으로 알려졌다. 하지만 독도새우는 평균 7~8년, 길게는 10년까지 산다. 김 ... ...
- [테마가 있는 영화] 쓰디쓴 인생의 맛 ‘타짜’2017.10.07
- 우정, 복수, 그리고 쾌락과 욕망을 하나의 이야기 속에 담아낸다. 고니 대사처럼 “세상 단맛 쓴맛 똥맛까지” 느껴지도록. ‘타짜’는 영화를 보는 관객들에게 오락적인 재미와 이야기의 여운을 동시에 전하는 작품이다. 충무로의 대표적인 이야기꾼으로 꼽히는 최동훈 감독이 언젠가 ‘타짜’를 ... ...
