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스페셜

"단맛"(으)로 총 4건 검색되었습니다.

설탕 전쟁의 진실과학기술인공제회 l2016.06.08

액상과당의 소비량이 늘어난 것은 이 캠페인의 문제점을 드러내는 좋은 예이다. 또한 단맛을 위한 합성감미료 소비가 늘어난 것도 문제이다. 먼저, 문제는 당류의 정의에 대한 혼동이다. 총 당류는 식품 내에 존재하는 당과 첨가당(added sugar)으로 나뉜다. 보통 당이라고 하면 설탕을 떠올리지만 ... ...

[COOKING의 과학] 가을무는 인삼보다 좋다?!KISTI l2015.11.07

사실 가을인 지금이 제철이다. 가을철에 수확하는 무는 특히 더 아삭아삭하고 무 특유의 단맛이 풍부하다. 게다가 영양도 많아 가을철 무는 그 자체로 보약이다.   무는 100g당 13kcal로 열량이 적고 섬유소가 많아, 영양과잉에 시달리는 현대인들에게 특히 좋다. 칼슘과 칼륨 같은 무기질도 풍부한 ... ...

몸에 좋다는 식품, 몸에 안 좋을 수 있다?! KISTI l2015.01.05

어렵다는 게 전문가의 주장이다. 더 큰 문제는 비타민 워터에 포함된 당분이다. 음료의 단맛을 내기 위해 결정과당과 백설탕 등을 첨가하는데, 보통 한 병에 각설탕 6개 정도의 양인 22~26g의 당분이 들어간다. 약 88~110㎉의 열량을 낸다. 성인이 하루에 섭취하는 당류는 40g 이내가 좋은데, ... ...

[실험]몽글몽글~ 저절로 부푸는 풍선 만들기KISTI l2013.05.30

시트르산을 섞으면 사이다처럼 탄산 기포가 순식간에 올라온다. 단, 이 상태로는 단맛이 전혀 나지 않기 때문에 설탕이나 시럽을 첨가해야 사이다가 완성된다. 하지만 사이다나 콜라 등의 탄산음료는 뚜껑을 열어둔 채 오래 방치하면 톡 쏘는 맛이 사라진다. 그 이유는 무엇일까. 탄산음료 속 ... ...