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"요리사"(으)로 총 147건 검색되었습니다.
- '모른다는 것'이 천문학 연구의 매력 (타이탄 연구자 심채경 박사)과학동아 l2014년 06호
- 오히려 “그게 천문학의 매력”이라며 웃었다.▼관련기사를 계속 보시려면?INTRO 위성 요리사를 위한 7가지 레시피Part 1 - 난 오늘밤도 삐딱하게 뜬다Part 2 - Moon StoryPart 3 - '달 토끼' 사는 외계 위성 존재할까'모른다는 것'이 천문학 연구의 매력 (타이탄 연구자 심채경 박사 ... ...
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 l2014년 02호
- 옥수수전분, 초콜릿, 젤라틴 등을 넣어 색다른 요리를 만들기도 해요.최근 국내외 요리사들은 스테이크에 거품형태의 소스를 올리고 있어요. 달걀흰자에 과일즙 같은 재료를 넣어 거품을 만들면 액체상태의 소스보다 맛과 향이 진하게 느껴지지요.부드럽고 달콤한 카스텔라나 케이크도 달걀흰자로 ... ...
- 세계 최고의 요리사, ‘미가글 이러’어린이과학동아 l2013년 21호
- 없었다면 큰일 날 뻔 했습니다. 감사의 뜻으로 제가 맛있는 요리를 해 드리죠.”세계적인 요리사 미가글 이러가 요리해 준다는 말만 듣고도 썰렁홈즈의 입에 침이 고였다.“자~, 마음껏 드세요! 하지만 남기면 안 되는 것 아시죠? 남기면 다시 쓰레기 장군이….”남기지 않고 음식을 먹다 보니 ... ...
- 미래의 선택, 통계로 결정한다!수학동아 l2013년 12호
- 뜻이죠. 예를 들어 잠자고 학교에 가는 일 외에 요리하는 데 시간을 가장 많이 쏟는다면 요리사, 게임이라면 게임 개발자가 적성에 맞을 가능성이 높아요.사자성어 중에 ‘운칠기삼’이라는 말이 있어요. 노력보다는 운에 의해 잘되는 경우를 일컫는데, 실제로 세상은 우연에 의해 많이 좌우돼요. ... ...
- [수학뉴스] 완벽한 피자를 만들기 위한 수학 공식이 있다?!수학동아 l2013년 11호
- 토핑이 너무 적으면 심심한 맛의 피자가 만들어진다. 그러니 토핑과 도우의 비율은 피자 요리사에겐 항상 어려운 숙제일지 모른다.그런데 여기 완벽한 피자를 만들기 위한 수학 공식을 발표한 수학자가 있다. 주인공은 영국 셰필드대의 수학자 유지나 챙 박사다. 그녀는 이미 완벽한 크림 티 스콘을 ... ...
- 산호바다엔 뜨거운 남자들이 산다과학동아 l2013년 10호
- 전에 “윤 박사님은 배를 타면 10배, 바다에 들어가면 100배 더 멋있다”며 좋아했다. 요리사 경력을 가진 기술원 김종훈 씨와 윤병진 기술원도 일주일 내내 맛있는 음식으로 체험단의 마음을 사로잡았다. 기자, 일주일만에 1.5kg이 불었다. 살아있는 참치로 초밥을 만들고, 게와 랍스터를 배 터지도록 ... ...
- 생면으로 요리한 봉골레 파스타과학동아 l2013년 09호
- 빠져나와요. 안쪽에 있는 글루텐 조직과 전분 알갱이는 수분을 흡수해 팽창해요. 그래서 요리사들은 파스타 중심이 약간 설익어 씹히는 느낌이 드는 ‘알 덴테(al dente)’ 정도로 익혀요. 다 익은 파스타는 체로 걸러 넓적한 쟁반에 두고 올리브유를 둘러주어요. 면끼리 달라붙는 걸 막고, 물 밖에서 ... ...
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l2013년 09호
- 친구가 중국에도 칼국수와 비슷한 음식이 있다고 알려 줬어. 그런데 그 요리를 만드는 요리사가 마침 우리 학교에 왔다는데? 어디, 어디?안녕, 나는 중국 요리를 만들고 연구하는 서학보 아저씨란다. 마침 한국의 칼국수와 닮은 요리인 ‘초마면’을 만들어 왔는데, 한 번 먹어 볼래?우와, 정말 ... ...
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 l2013년 08호
- 거죠?정답! 팬케이크의 제멋대로인 크기와 순서가 이번 착한식당의 열쇠일세.“아까 그 요리사가 이번엔 팬케이크의 한 면을 홀랑 태우기까지 한다. 크기는 제각각이고 순서대로 놓지 않은 것은 물론이다. 더 큰 곤경에 빠진 웨이터는 타지 않은 면을 위로 해서 나르기로 결심한다. 몇 번을 뒤집어야 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l2013년 07호
- 완성이랍니다! 소스 안에 생긴 공기방울은 지름이 약 0.1~1mm 정도로 작아요. 최근 전 세계 요리사들은 거품소스에 주목하고 있어요.그 이유는 소스를 거품으로 만들면 표면적이 커지기 때문이에요. 이렇게 늘어난 표면적 때문에 향 분자가 공기중으로 날아가는 속도가 빨라 향이 진하게 나죠. ... ...
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