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"요리사"(으)로 총 101건 검색되었습니다.
- 발효의 마법 '장', 과학 만나 바질페스토·뇨끼로도 변신어린이과학동아 l2025.02.22
- 더 잘 느껴져요. 간장을 활용한 바질페스토, 된장을 이용한 뇨끼 등도 새롭습니다. 신 요리사는 "우리나라 전통 음식은 선조들의 지혜를 품고 있는 소중한 유산"이라고 말했습니다. 이어 "전통에 대한 관심은 단순히 과거를 보호하는 일이 아니라 현대와 미래를 연결하는 강력한 고리"라고 ... ...
- [과기원NOW] 김재현 DGIST 책임연구원, 태양광발전학회 회장 취임 外동아사이언스 l2024.12.30
- 흑백요리사'를 주제로 두 팀이 주어진 요리를 만들어 서빙하는 미션으로 시합을 벌였다. 요리사 로봇이 식재료를 담고 장애물을 통과해 서빙 업무를 수행하는 치열한 대항전을 치룬 결과, 24학번 학생 5명으로 구성된 '조립왕' 팀이 우승의 영예를 안았다 ... ...
- 기후위기의 시대 '음식 재료'로 승부하라…흑백기후요리사과학동아 l2024.12.21
- '흑백요리사'의 한 장면. 넷플릭스 제공 2024년 하반기를 강타한 넷플릭스 요리 리얼리티 프로그램 '흑백요리사'. 재야의 고수 '흑수저'와 스타 요리사 '백수저' 등 총 100명의 ... 늦출 수 있지 않을까. ※관련기사 과학동아 12월호, 기후위기의 시대, 오직 '재료'로 승부하라…흑백기후요리사 ... ...
- '흑백요리사' 열풍으로 재조명된 미슐랭의 세계 어린이과학동아 l2024.11.30
- 있어야 해요. 평가원은 5가지 원칙을 기준으로 식당을 평가합니다. 요리의 품질과 개성, 요리사가 요리를 만드는 기술에 능숙한지, 맛과 풍미가 조화로운지, 여러 번 방문할 때마다 음식 메뉴가 일관적인 수준으로 제공되는지를 확인합니다. 음식 메뉴의 일관성을 제외하고는 음식의 맛이 중요해요. ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 l2024.09.14
- 결승에 오른 10개의 팀은 현장에서 2시간 동안 음식을 만들어요. 그리고 우주인과 세계 요리사협회 회장 등 총 23명의 심사위원 앞에서 음식을 평가받습니다. 우주에서는 지구와 달리 질량이 있는 물체가 서로 끌어당기는 힘인 중력이 약해요. 아래로 잡아당기는 힘이 없어 우리 몸의 혈액이 위에서 ... ...
- 유명인 자살, 어떻게 '베르테르 효과' 부르나…수학적 모델 제시동아사이언스 l2024.08.01
- 유명인의 자살 사례로는 2018년 3일 간격으로 발생한 패션 디자이너 케이트 스페이드와 요리사 앤서니 부르댕의 자살을 하나의 사건으로 묶어 대중에 미치는 영향을 확인했다. 2014년 세상을 떠난 영화배우 로빈 윌리엄스의 사례가 미친 영향도 참고했다. 분석 결과 로빈 윌리엄스가 자살한 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑦ "영양구조 분석해 짠맛 대체재 찾아…맛·건강 동시에 잡는다"동아사이언스 l2024.07.26
- 많은 전문 요리사(쉐프)가 레시피를 만드는 등 과정이 복잡하지만 잇마플은 빅데이터 기반 인공지능(AI) 알고리즘을 ... ...
- [주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'수학동아 l2024.05.18
- 한다. 푸드 페어링은 어떤 재료가 서로 잘 어울리는지 식별하는 방법이다. 영국의 요리사 헤스턴 불루먼솔은 향미가 비슷한 재료끼리 궁합이 잘 맞는다고 생각했다. 이후 벨기에의 요리 컨설턴트 베르나르 라후스가 각종 식재료의 화학 성분을 분석해 향미가 비슷한 음식끼리 분류해 푸드 페어링 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31
- 석방되는 실험에 임하기로 했다. 결과적으로 위석은 아무 효과를 보이지 못하여 요리사는 사망하고 말았다. 이로써 위석은 해독효과를 가지지 못한다는 파레의 주장이 증명되었다. 파레는 또 부상당한 병사들에게서 절단된 사지에서 감각을 인식하는 환상통에 대한 기록을 남겼다 그는 환상통이 ... ...
- [주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20
- 물론 닭고기, 소고기, 양고기 등 여러 재료에 관한 수비드 조리법을 묶어 '집밥 요리사를 위한 수비드'라는 책을 내기도 했다. ● 한우 맛 등급 알려 주는 공식도 있다! 어떤 소고기가 맛있을까. 보거나 만져 보고 알 수 있다면 좋겠지만 먹어보기 전에는 알기 어렵다. 2010년 국립축산과학원은 ... ...
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