스페셜
"맛"(으)로 총 212건 검색되었습니다.
- 163일만에 귀환길 오르는 '크루-1' 참가자들, 우주에 머물며 어떤 실험했나동아사이언스 2021.04.27
- 토양의 영향 등의 재배 조건을 이해해야 한다. 이 연구는 우주에서 재배한 식물의 영양과 맛 평가뿐 아니라 우주 환경에서 식물의 성장을 최적화하는 데 도움을 줄 수 있다. 홉킨스는 글로버와 함께 단백질 결정을 만드는 실험도 진행했다. 인체에는 10만 가지가 넘는 단백질이 있다. 이 때문에 ... ...
- 기후변화로 사라지는 아라비카 커피, '스테노필라'가 대체하나동아사이언스 2021.04.21
- 있는 지역이 점차 줄어드는 것으로 나타났다. 달콤하면서도 부드러운 신맛으로 세련된 맛을 자랑해 '커피의 귀부인'이라는 칭호를 받는 예가체프는 이번 세기 내로 현재 재배지 중 40%에서 더 이상 자라날 수 없을 것으로 예측됐다 ... ...
- [강석기의 과학카페] 시장이 반찬인 이유2021.04.20
- 극단적인 다이어트를 반복하다 식욕 회로가 뒤엉켜 아무리 배가 고파도 음식 냄새에 입맛이 당기지 않는다. 식욕부진증은 주로 젊은 여성에게서 발병하지만 유전적 요인이 큰 질병이다. 일란성 쌍둥이 가운데 한 사람이 식욕부진증이면 다른 한 명도 발병할 위험성이 50~60%나 된다. 유방암이 30%, ... ...
- 국산 2호 코로나19 치료제 나올까동아사이언스 2021.04.09
- 의료현장 추가 공급을 위한 준비를 마친 셈이다. ● 혈장치료제 글로벌 임상은 ‘쓴맛’..."국내 임상과는 별개" GC녹십자를 포함해 일본 다케다제약, 호주 CSL베링 등 전세계 혈장치료제 개발 기업들이 만든 코로나19 혈장치료제 연합이 진행한 임상3상에서 평가지표를 충족하지 못했다는 사실이 ... ...
- [이덕환의 과학세상]'김치의 진정한 세계화'를 위한 전략2021.03.31
- 새로운 조리법을 개발하는 노력이 필요하다. 다른 음식 문화를 즐기는 사람들도 김치를 맛있고, 품위 있게 먹을 수 있도록 만들어야 한다. 김치를 더 쉽게 저장할 수 있는 기술도 필요하다. 냉장고에 진하게 배어드는 김치 냄새는 절대 반가운 것이 아니다. '김치’라는 우리 이름에 집착할 이유도 ... ...
- 코로나 신규 확진 469명 사흘만에 400명대...꺾이지 않는 ‘3차 유행’동아사이언스 2021.03.17
- 광진구 청춘뜨락야외공연장에 마련된 임시선별진료소에서 '건대 맛의 거리' 상인과 종업원들이 코로나19 검사를 받기 위해 줄을 서 있다. 연합뉴스 제공 국내 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 신규 확진자가 사흘 만에 다시 400명대로 늘어났다. 백신 접종자수는 17일 0시 기준 62만173 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 고교학점제는 20년 묵은 낡은 제도2021.03.17
- 강요하는 것은 진정한 의미의 ‘선택형’이라고 할 수 없다. 생선의 머리만 맛보고, 생선 맛을 배웠다고 착각하게 만드는 코끼리 다리 만지기 식의 토막 난 교육으로는 21세기가 요구하는 인재를 양성할 수 없다. 학생들에게 진정 필요한 선택권은 ‘소고기’를 먹을 것인지, ‘생선’을 먹을 ... ...
- 코로나 신규 확진 363명 이틀째 300명대…누적 접종자 60만명 접종속도 '주춤'동아사이언스 2021.03.16
- 광진구 청춘뜨락야외공연장에 마련된 임시선별진료소에서 '건대 맛의 거리' 상인과 종업원들이 코로나19 검사를 받기 위해 줄을 서 있다. 연합뉴스 제공 16일 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19) 확진자가 하루새 363명 더 늘었다. 전날인 15일 382명보다 19명 줄었다. 이달 10일부터 이날까지 ... ...
- [인간 행동의 진화]집단의 믿음이 아이스크림 맛을 규정한다2021.03.07
- 것이다. 민트와 초코의 진짜 맛은 이제 중요하지 않다. 집단의 믿음이 민초 아이스크림의 맛을 규정할 것이다. 무리 생활을 하는 인간이 겪는 필연적인 어리석음이다. 진화는 인간의 지혜를 추동하지 않는다. 설령 어리석음이라고 해도 개체의 적합도를 높일 수 있으면 진화할 수 있다. 요즘 세상을 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 텍사스 가짜 눈의 정체2021.03.03
- 승화를 활용하는 기술이다. 상온의 명태에서 수분을 증발(evaporate)시키면 북어의 제 맛이 나지 않는다. 자칫하면 건조 과정에서 부패해버릴 수도 있다. 동결건조 기술은 라면과 같은 가공식품에 필요한 스프의 제조와 살아있는 바이러스를 이용하는 백신 등의 제조에도 유용하게 활용된다. ... ...
