d라이브러리
"첨가물"(으)로 총 131건 검색되었습니다.
- 불량식품첨가물 꼼짝 마!어린이과학동아 l2013년 16호
- 잠깐! 타르색소란?타르색소는 식품 고유의 색을 유지하고 품질을 높이기 위해 쓰는 식품첨가물로 아이스크림, 사탕, 음료, 젤리, 과자, 껌 등 다양한 식품에 넣는다. 우리나라뿐 아니라 미국, 유럽연합, 일본 등에서도 널리 사용하고 있는데, 하루에 먹을 수 있는 허용량을 정하는 등 엄격한 안전관리 ... ...
- [8월] 도전! 과학동아 청소년 기자과학동아 l2013년 08호
- . 입안의 마약 초콜릿 가공품“…초콜릿의 정백당 외에도 수많은 첨가물들이 우리의 건강을 위협한다. 카카오에는 유익한 물질이 많지만 카카오를 가공한 초콜릿은 오히려 건강을 해칠 수도 있다. 당에 중독되고 비싼 카카오 버터 대신 포화지방 또는 트랜스 지방을 사용하기 때문이다. …”이채린 ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 l2013년 07호
- 갈아서 만들기도 한답니다. 또 특유의 맛과 향, 색깔을 내고 오랫동안 보존하기 위해 식품첨가물(MSG)과 아질산나트륨, 방부제를 넣기도 하지요.건강한 소시지 만들기➊ 돼지 뒷다리 살을 곱게 갈고 당근, 양파, 부추, 새송이버섯을 다져 섞어요.➋ 반죽이 잘 섞이도록 분리대두단백질을 넣어요. 균이 ... ...
- 화학자와 요리사가 함께 만든 크리스마스 특별 선물 분자 요리어린이과학동아 l2012년 24호
- 먹는 가공식품에는 다양한 식품첨가물이 들어있어요. 분자요리를 공부하면 각각의 식품첨가물을 어떤 용도로 사용했는지 알 수 있어서 가공 식품에 대해 이해하기 쉽답니다.무한한 상상이 가능한 분자요리“어른들은 먹는 걸 가지고 장난치면 안 된다고 해요. 하지만 분자요리 세계에서는 열심히 ... ...
- 옥수수의 무한변신어린이과학동아 l2012년 16호
- 같은 음료수나 다른 가공식품도 만들 수 없지. 옥수수 전분으로 만드는 전분당은 식품 첨가물로 널리 사용하고 있단다. 추운 겨울, 야생동물의 먹이로 산과 들에 옥수수를 뿌리는 모습을 본 적이 있니? 사람뿐 아니라 동물도 옥수수를 먹는단다. 옥수수는 사료의 주원료이기도 하지. 전 세계 ... ...
- 우유니의 은빛 거울이 스마트폰이 되다과학동아 l2012년 09호
- 광학 및 통신 재료 등에 여러 가지 리튬 화합물이 사용된다. 로켓에서는 추진제 첨가물과 산화제로 사용된다.1980년대부터 리튬은 리튬전지의 주요 재료로 사용됐다. 리튬전지의 전압은 3V로 망간전지의 1.5V의 2배이고, 에너지 밀도가 높아 휴대용 전자기기에 널리 사용됐다. 2000년대에 들어서는 ... ...
- 달콤함이 가득, 달달공장의 비밀어린이과학동아 l2012년 04호
- 바스락! 비닐을 벗겨서 입안에 쏙 넣으면 느껴지는 이 달콤한 맛!난 달콤한 사탕과 초콜릿, 과자, 음료수…. 달콤한 맛이 정말 정말 좋아.엥? 그런데 사탕봉지 속에 반짝이는 이것은 뭐지? “달달공장으로 초대합니다.” 이 세상의 모든 달콤한 것을 만들어 내는 공장. 찰리의 초콜릿공장보다 더 달 ... ...
- [4월] 이슈 키워드과학동아 l2012년 04호
- 녹도록 만들었다. 이것이 바로 카제인나트륨이다. 남양유업의 “카제인나트륨은 화학적 첨가물”이라는 광고 문구 때문에 카제인나트륨이 혹시 위험한 것이 아니냐는 대중들의 의문이 계속해서 제기되자, 지난 3월 13일 한국식품안전연구원은 “전 세계적으로 안전성이 입증됐다”고 밝혔다 ... ...
- 자연치즈 모조치즈과학동아 l2012년 04호
- 자연식품을 흉내내기 위해 여러 가지 첨가물이 들어간다.임 연구원은 “식품첨가물로 허가를 받은 물질은 법적 허용기준치 안에서 먹을 경우 인체에 해가 되지 않지만 반복해서 다량 섭취하면 해가 될 수 있다”며, “이번 사건은 모조치즈가 문제라기보다는 기업이 소비자에게 거짓말을 했다는 데 ... ...
- 행복 만드는 빛을 쏘다과학동아 l2012년 01호
- 꺾자 ‘딱’소리가 났다. 통통한 줄기가 아직 물기를 머금고 있는 것이다. 정말 콩나물에 첨가물을 넣는 걸까? 이리저리 찾다가 콩나물이 신선도를 유지할 수 있게 돕는 것이 다름 아닌 ‘비닐 포장지’라는 사실을 알았다. 이 포장지에 어떤 비밀이 숨어있는 건지, 포장지를 개발했다는 GIST ... ...
이전2345678910 다음
