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"주방"(으)로 총 127건 검색되었습니다.
- [핫이슈] 뛰는 사이코패스 위에 나는 프로파일러과학동아 200903
- 판단했다. 왜였을까.우선 굳이 이불에 불을 붙이려 한 점이 눈길을 끌었다. 범인은 주방의 가스레인지에서 불을 끌어 와 방화를 하려 했다. 빨래까지 걷어 와 화재의 강도를 키우려는 시도도 했다. 하지만 통상 이불은 불이 붙기 어려운 재료다. 시너와 같은 인화물질이 없다면 더욱 그렇다. 방화를 ... ...
- 라면 한 그릇으로 맛보는 화학과학동아 200903
- 줘서 박박 닦아도 안 없어지더니 이 마법의 액체를 넣으면 슬슬 문질러도 깨끗해진다. 주방세제의 주성분은 계면활성제다. 계면활성제란 물과 기름 사이에 들어가 둘이 잘 섞이게 해주는 물질이다.기름은 탄소와 수소가 주성분인 분자로 극성이 작은 분자다. 반면 물은 극성이 크다. 따라서 기름은 ... ...
- 케이크에 미친 네 남자 이야기과학동아 200901
- 되겠다며 가게를 찾는다. 처음엔 단순히 서빙을 할 생각이었던 기범은 케이크 맛에 반해 주방보조로 취직한다. 기범의 정체는 전직 최연소 동양챔피언 복서. 하지만 망막박리라는 병으로 복싱을 그만둘 수밖에 없었던 쓰라린 과거가 있다.기범이 앓고 있는 망막박리란 시각세포가 분포하는 망막 ... ...
- 멜라민어린이과학동아 200820
- ‘포름알데히드’라는 물질을 넣은 뒤 굳힌 ‘멜라민 수지’는 주로 그릇과 국자와 같은 주방 용기를 만들 때 쓰여요. 알록달록한 색을 낼 수 있는데다 가볍고 튼튼하기 때문에 인기가 많지요. ‘어린이과학동아’친구들의 집에서도 쉽게 볼 수 있을 거예요."멜라민은 공업용 재료인데다가 아주 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 200811
- 만들어지고 있어 그 간격이 줄고 있다”고 말했다. 이런 경이로운 효과에도 MSG는 주방에서 영원히 추방해야할 만큼 문제가 많은 물질일까.“MSG는 천연에 존재하는 아미노산인 글루타민산의 염 형태인 분자일 뿐입니다. 과거에는 화학적 방법을 썼지만 지금은 당밀을 발효해 얻고 있습니다. 엄밀한 ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 200811
- 내부는 다양한 식재료 냄새가 은은히 배어있고 한켠에는 실제로 조리해 맛을 볼 수 있는 주방도 마련돼 있다.“처음에는 어떻게 맛을 내야할지 몰라 고생을 많이 했습니다. 이제는 노하우가 생겨 다양한 가공식품을 만들어내고 있지요.” 라면회사에 8년간 다니다가 1993년 풀무원으로 자리를 옮긴 ... ...
- 이슬람 사원 장식에 숨어 있는 수학의 비밀과학동아 200809
- 무엇일까. 맥주를 따랐을 때 위에 모여 있는 거품을 자세히 보라. 더 보기 쉬운 예로는 주방세제를 물에 풀고 휘저었을 때 위에 생기는 거품이다. 거품 하나만 떨어져 있을 때에는 구형이지만 거품끼리 맞닿으면 막이 합쳐지면서 평면이 된다. 이런 식으로 3차원으로 쌓이면 다면체인 개별 거품이 빈 ... ...
- 진짜기자 명예기자를 만나다!어린이과학동아 200805
- 등이 있어요. 그리고 대원들의 건강을 담당하는 의사 선생님과 조리를 담당하는 주방장님이 계십니다. 그렇게 총 17명이 함께 생활하지요. 여러분이 이런 분야 중 하나에 관심을 갖고 열심히 공부한다면 나중에 뒤를 이어 세종기지에서 연구할 수 있을 거예요.찬 님의 말 : 근처에 다른 나라의 기지도 ... ...
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 200801
- 요리 과정, 즉 식재료의 변형을 일으키는 현상은 근본적으로 화학과 물리학 이상의 것이 아니다.- 에르베 티스, 『분자요리』중에서-1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티는 요리의 물리·화학적 측면에 대한 국제 워크숍을 준비하던 중 이 분야에 적합한 이름을 짓 ... ...
- 3차원 제품도 복사 뚝딱어린이과학동아 200711
- 액체나 가루 플라스틱이에요. 복잡한 물건은 안 되지만 간단한 장난감이나 인형, 칫솔, 주방용품 등을 만들 수 있어요.자기가 좋아하는 연예인 인형과 자신의 얼굴을 함께 입력하면 둘이 어깨동무를 한 인형도 만들 수 있겠죠? 우리나라 돈으로 1400만 원이나 돼 비싸지만 앞으로 3분의 1로 가격을 낮춘 ... ...
