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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 변신의 달인. 비타민을 찾아라!어린이과학동아 l2010년 16호
- B6, B7비타민이 많은 음식, 왜 차이가 날까?비타민은 고기와 채소, 과일, 곡식 등 거의 모든 식품에 들어 있지만, 들어 있는 종류와 양은 다 달라. 대체로 물에 녹는 성질을 가진 비타민 B와 C는 식물에, 기름에 녹는 비타민 A, D, E, K는 고기와 생선 종류에 많지. 왜 이렇게 차이가 날까?먼저 생물마다 ... ...
- 바이오 이종 장기과학동아 l2010년 12호
- 될까. 과학자들은 10년 후, 2020년이 된다면 어느 정도 현실화 될 것으로 보고 있다. 미국 식품의약국(FDA)은 돼지 등 다른 동물의 장기를 사람에게 인식하는 ‘바이오 이종 장기’ 기술을 ‘인간 이외의 동물에서 유래된 세포, 조직, 장기를 사람에게 이식하거나 이런 물질과 인체 외부에서 접촉했던 ... ...
- Part 2. 과학이 아니다과학동아 l2010년 12호
- 의사들의 공통적인 지적이다. 의사들은 이에 대해 국가 정책에 문제가 있다고 주장했다. 식품의약품안전청은 한의학의 치료 효과에 대해 검증을 요구하지 않는다. 그 결과 한의사는 소위 ‘비방’이라는 치료법을 충분한 임상 테스트도 거치지 않은 채 곧바로 환자에게 적용할 수있다. 환자로서는 ... ...
- 미생물 바이오 공장과학동아 l2010년 12호
- 최고 수준의 거미 실크 단백질을 생산했다. 아주대 응용학생명공학부의 이평천 교수도 식품, 화장품, 정밀화학 소재로 사용되는 카로티노이드를 만드는 대장균을 대사공학으로 합성했다.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 2020 세상을 뒤흔든다 맞춤의학외골격 로봇미생물 바이오 ... ...
- 과학으로 담그면 행복한 겁니다과학동아 l2010년 11호
- 가정에서 김치를 담글 때 이런 복잡한 학문의 영역까지 알 필요는 없다. 하지만 수많은 식품영양학자들이 연구한 결과를 알고 있다면 우리들 식탁이 좀더 풍성해질 것이다. 적어도 겨우내 맛없는 김치를 놓고 아쉬워 할 일은 줄어들 테니까 ... ...
- 당신이 감각에 속고 있다면?과학동아 l2010년 10호
- 조절물질이다. 필자가 처음부터 짠맛 조절물질을 찾으려고 했던 것은 아니다. 원래는 식품에 존재하는 감칠맛을 내는 천연 펩타이드를 연구하고 있었는데, 실험 중간에 짠맛에 영향을 주는 결과가 여러 차례 나왔다. 소금이 아닌 물질이 소금처럼 짠맛을 내는 것이었다. 필자는 2005년 미국에서 열린 ... ...
- 그래핀, 신발 악취 없앤다과학동아 l2010년 09호
- 부작용도 나타나지 않았다.연구팀은 그래핀의 이런 특성을 활용한다면 악취를 없애거나 식품을 신선하게 보관할 수 있을 것으로 예상했다. 천하이 교수는 “이 연구에서 그래핀의 대량생산 가능성도 발견해 냄새가 나지 않는구두도 제작할 수 있을 것”이라고 밝혔다 ... ...
- 이중휴명 전략펴는 깽깽이풀과학동아 l2010년 09호
- 다 씨앗이지요. 냉면에 넣는 노란 겨자도 씨앗을 갈아 만든 것이죠.그뿐인가요. 기호식품의 쌍벽을 이루는 커피와 초콜릿 모두 식물의 씨앗(커피나무와 카카오)을 가공해 만듭니다. 요새는 인스턴트 커피 대신 원두를 갈아서 내려 마시는 분들이 늘고 있다는 얘길 들었습니다. 커다란 보리알처럼 ... ...
- 감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다과학동아 l2010년 09호
- 미묘한 맛이 조화를 이뤄 매운 맛이 완성된다고 생각한다. 그래서 5월부터 통각에 대한 식품성분의 연구를 시작했다. 또 일본 도쿄대, 이탈리아 밀라노대의 연구진과 함께 매운 맛과 더불어 톡 쏘는 맛에 대해서도 연구하고 있다. 누구나 다 인정하는 얼큰한 한국인의 입맛이 단순한 통증이 아닌, ... ...
- 대결! 위기의 지구를 구하라어린이과학동아 l2010년 08호
- 지구를 위해서는 고기만 많이 먹지 말고, 채소도 많이 먹어야 해요! ▲우리나라에서 난 식품을 사면 먹을거리 발자국을 크게 줄일 수 있어요. 가장 먼 곳도 수백㎞밖에 안 떨어져 있으니까요. 이런 먹거리에는 ‘가까운 먹을거리’ 표시(오른쪽)가 붙어 있어요.대결 자, 네 번째 대 결은 ‘캔’ ... ...
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