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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 녹색기술의 선두주자, 초임계유체공학과학동아 l2013년 07호
- 무해해 식품산업에 많이 쓰입니다. 대표적으로 카페인 없는 커피와 차, 호프로부터 쓴맛을 추출해낸 맥주와 초임계 이산화탄소로 추출한 참기름 등이 상용화됐습니다.예전에는 피혁제품을 생산할 때 가죽을 부드럽게 다듬으려고 각종 화학약품과 많은 물을 썼지만, 초임계유체의 높은 침투력을 ... ...
- [퍼즐탐정 썰렁홈즈]식물나라 나무의사, 꼬따고 쁘리뽀바어린이과학동아 l2013년 07호
- 그걸 잘라줘야 해.”미션3 향기 그윽한 황금똥나무 열매“이건 더 심각하다네. 향기 좋고 맛도 좋은 과일인데, 시간이 지나면 떨어져서 터져 버리지.”과일의 왕이라고 부르는 황금똥나무의 열매 황금똥이었다. 황금똥은 열린지 한 시간이 지나면 땅에 떨어져 터져 버린다.“지금 황금똥 열매가 ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 l2013년 07호
- 다시 마블링이 풍부해 고기 맛이 좋은 드룩 종과 짝짓기시켜요. 그러면 새끼를 많이 낳고 맛난 고기도 많이 얻을 수 있는 식용돼지가 탄생한답니다. 이런 식용돼지는 전 세계에 350여 종이 있어요. 고기를 많이 얻으려고 돼지를 좁은 곳에 가둬 120㎏까지 찌운다니 불쌍해요.돼지는 보통 10~15살까지 살 ... ...
- “정답 없는 문제를 풀어야 비로소 보이는 것들"과학동아 l2013년 07호
- 이용해 만드는 디카페인 커피 양이 전 세계적으로 1년에 10만t이 넘습니다. 맥주에서 쓴맛을 내는 성분을 홉(hob)에서 제거하는데도 초임계 용매를 씁니다.김예린 화학시간에 탐구주제를 정할 때 어려움이 많습니다. 조언을 부탁드려도 될까요?아마 학생 여러분들은 한 가지 주제를 놓고 끈질기게 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l2013년 06호
- 이스트에게 고마운 마음이 들었답니다.하늘에 뭉게뭉게 피어나는 구름을 구우면 이런 맛이 날까요? 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 식감이 지금까지 먹었던 식빵과는 다른 감동을 주었어요. 내일 아침 우리 집 식탁에서는 제가 직접 구운 식빵으로 만든 특별한 토스트가 반겨줄 거예요 ... ...
- 술을 마시는 이유, 맛있다고 느끼기 때문!과학동아 l2013년 05호
- 충동을 일으키는 물질로 중독과 관계가 깊다”며 “알코올 중독자의 가족들이 맥주 맛에 크게 반응 했다는 것은 알코올 중독에 쉽게 빠지는 유전적인 요인이 있을 수 있다는 뜻”이라고 설명했다 ... ...
- 맛있는 스테이크를 구워라과학동아 l2013년 05호
- 구수한 맛과 향을 내기 때문이에요.두 가지 실험을 하고 나니 어떻게 하면 고기를 맛있게 구울 수 있는지 알게 됐어요. 어제 보았던 프라이팬이 오늘따라 새롭게 보이네요. 저녁에는 근사한 스테이크로 신랑의 기분을 한껏 들뜨게 만들어 줄래요 ... ...
- 대결! 놀라운 생체모방 마술어린이과학동아 l2013년 05호
- 민감한 전자 혀를 개발했어요. 혀에서 쓴맛을 느끼는 미각단백질을 이용하면 미세한 쓴맛도 느낄 수 있답니다. 전자 혀는 콜레스테롤 농도를 분석하거나 오줌에 마약성분이 있는지 확인할 수 있어요.심장처럼 쿵쾅거리는 소리증폭기한국과학기술원 산업디자인학과 배상민 교수는 심장이 피를 ... ...
- 남, 남, 남대문을 열어라~!어린이과학동아 l2013년 05호
- 시대의 기법을 살린 전통 안료로 단장해 처음 만들어졌을 때의 단정하면서도 화려한 맛을 살렸지요. 화재 전에 사용했던 공장제 기와 역시 하나하나 직접 구워낸 전통 기와로 바뀌었답니다. 지반도 발굴 조사 때 찾은 조선 후기의 기준에 맞춰 30~50㎝ 낮아졌지요. 숭례문은 앞쪽 잔디와 방재용 관리 ... ...
- PART 3. 진실 혹은 거짓, 진짜 연구를 찾아라과학동아 l2013년 04호
- 토끼의 공생 관계나 생선 비늘을 이용한 플라스틱 대체제, 귀뚜라미 소리 악기…. 비록 맛이 궁금해지는 굼벵이 술은 아직 확실히 밝혀진 것이 아니었지만 나머지 연구를 보면 연구자들, 특히 학생들의 상상력에 놀라지 않을 수 없어. 외국에선 이그노벨상 수상자가 실제로 노벨상을 타는 경우도 ... ...
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