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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 세계 최고의 요리사, ‘미가글 이러’어린이과학동아 l2013년 21호
- 평화를 되찾았다.“정말 썰렁홈즈가 없었다면 큰일 날 뻔 했습니다. 감사의 뜻으로 제가 맛있는 요리를 해 드리죠.”세계적인 요리사 미가글 이러가 요리해 준다는 말만 듣고도 썰렁홈즈의 입에 침이 고였다.“자~, 마음껏 드세요! 하지만 남기면 안 되는 것 아시죠? 남기면 다시 쓰레기 장군이… ... ...
- 건강한 색깔 입힌 기능성 과일어린이과학동아 l2013년 21호
- 먹을 수 있는 포도를 개발했어요.속이 붉은 사과, 자두와 살구를 섞은 플럼코트는 꼭 맛보고 싶어.친구들! 우리가 살고 있는 세계에서는 음식과 동물을 섞은 푸드몬스터들도 만날 수 있어. 11월 21일에개봉하는 ‘하늘에서 음식이 내린다면2’를 보러 오렴 ... ...
- 화합물 VS 혼합물어린이과학동아 l2013년 19호
- 헷갈리기 쉬운 대표적인 혼합물이에요. 소금과 물을 섞은 소금물은 소금이 가진 짠맛을 그대로 가지고 있지요. 우유에는 단백질과 지방 같은 여러 물질이 섞여 있는데, 물리적으로 단백질을 분리해서 치즈를 만들고, 지방을 분리해 버터를 만든답니다. 커피나 술처럼 물을 섞어 만든 음료수는 모두 ... ...
- 밤 VS 도토리어린이과학동아 l2013년 18호
- 헷갈려요~!부모님과 함께 등산을 했어요. 길에 작은 밤이 많이 떨어져 있어서 주웠는데, 엄마께서 밤이 아니라 도토리라고 하셨어요. 매끈한 갈색 껍질에 ... 먹을 수 없어요. 그래서 도토리 알맹이를 갈아서 가루로 만든 것을 물에 담가 떫은맛을 없앤 뒤에 묵이나 떡을 만들어 먹는답니다 ... ...
- 이 쇠고기의 원산지는 ‘실험실’입니다?어린이과학동아 l2013년 16호
- 햄버거 하나를 만들어 내는 데만 약 4억 2800만 원이라는 어마어마한 돈이 들거든요. 고기 맛도 진짜 쇠고기와 많이 다르기 때문에 소비자들이 거부감을 느낄 수도 있지요. 영국 식품안전청도 식품의 안전성과 영양이 일반 고기와 비슷하다는 과학적 증거가 있어야 줄기세포 인공 고기 판매를 ... ...
- 호박고구마 VS 밤고구마어린이과학동아 l2013년 13호
- 알려졌지만, 이것은 잘못된 정보예요. 찌거나 구웠을 때 속이 호박 같이 담주황색을 띠며 맛이 달아서 호박고구마라는 이름을 붙인 거지요. 케이크처럼 달콤한 호박고구마, 열량이 높을까봐 걱정된다고요? 호박고구마 100g을 먹으면 131㎉ 정도의 열량을 낼 수 있는데, 수분 함량이 높아 다른 고구마 ... ...
- [12월]도전! 과학동아 청소년 기자과학동아 l2013년 12호
- 선물해주는데요. 과연 ‘이것’은 무엇일까요? 그것은 바로 ‘엿’입니다. (…) 엿의 단 맛을 내는 맥아당은 체내 흡수 속도가 빨라 먹는 즉시 두뇌 활동을 왕성하게 하는 에너지원이 됩니다. 3. 쓰레기 섬 쓰레기 섬이라고 들어본 적 있나요? 현재 남한 면적에 10배가 넘는 지도에는 나와 있지 않은 ... ...
- PART1 김치를 만들고 나누는 문화 김장과학동아 l2013년 12호
- 높이 평가했다는 의미다. 2년을 발효시켜 만드는 젓갈, 수 년을 묵혀 간수를 제거해 쓴 맛을 줄이는 소금, 1년을 정성들여 기른 뒤 햇볕에 말려 곱게 빻는 고춧가루 등 김치를 담그기 위해서는 수많은 사람의 노력이 필요하다. 온가족이 1년을 먹을 김치를 만들어야 하기에 가족과 이웃집까지 ... ...
- PART2 물 건너 온 한국 음식 김치과학동아 l2013년 12호
- 많은 젖산은 122℃로 가열하면 젖산염으로 변해 신맛이 사라진다. 이런 성질을 이용해 신맛을 줄이고 새로운 양념을 넣기 위해 보통 신 김치를 김치찌개나 김치찜 등으로 끓여 먹는데, 이 때 몸에 좋은 유산균이 다 죽을까봐 걱정하지 않아도 된다. 사람을 대상으로 확인한 결과 유산균의 일종인 ... ...
- 깨볶는 과학 마지막회 우유+여드름균=맛있는 치즈과학동아 l2013년 12호
- 치즈는 약 5000년 전 중앙아시아에 살던 유목민들이 ‘아주 우연히’ 발견했다고 해요. 물병에 소나 염소, 양에서 짠 젖을 넣고 뜨거운 사막을 지나고 있었는데 물병을 ... 비밀도 풀린 것 같아요. 이번 크리스마스에는 분위기 있는 와인 바에서 치즈를 종류별로 한 조각씩 맛보아야겠어요 ... ...
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