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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.

[Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호

생리학적인 요인으로만 설명하긴 어렵다. 류 책임연구원은 “어린 시절 맛본 고향 음식에 대한 기억을 잊지 못하는 경우처럼 심리적, 정서적 요소도 맛에 대한 기억에 영향을 미친다”고 설명했다.   양파 익히면 프룩탄 분해돼 단맛 증가 드디어 실기영역에서 ‘끝판왕’급 난이도인 마지막 두 ... ...

[별난 이름 정리] 피자 정리수학동아 l2018년 09호

중앙에서 한참 먼 곳을 중심으로 피자를 자른 것이지요. 저와 절친의 우정은 늘 음식을 똑같이 나눠먹었기에 가능했던 것인데…. 이렇게 우정에 금이 가나요?  “한 방향으로 번갈아가며 한 쪽씩 먹으면 되겠다! 같은 각도로만 8조각으로 나눈다면, 어떤 점이 준이더라도 정확히 반씩 먹을 수 ... ...

[Interview] KWMS-엔씨문화재단 젊은여성수학자상수학동아 l2018년 08호

더 열심히 연구할 수 있는 에너지를 얻기도 하고요. 이영애 교수: 산책을 하거나 단 음식을 찾습니다.  Q. 만약 수학자가 되지 않았다면 어떤 일을 하고 계셨을 거라고 생각하시나요? 이영애 교수: 물리, 화학, 또는 전자공학을 공부하지 않았을까요? 아니면, 정반대로 시인이나 작가가 되고 싶기도 ... ...

[Culture] 화성에서 살아남기 위한 생존전략 3과학동아 l2018년 08호

중턱에 있다. 훈련에 참가한 4~6명의 연구자들은 111m² 크기의 공간에서 거주하며, 우주 음식을 섭취한다. 외부와 통신도 제한된다. 잠깐이라도 기지 밖으로 나올 경우에는 우주복을 착용하는 등 실제 화성 거주 상황을 따라해야 한다.하이시스 대원들은 짧게는 4개월, 길게는 1년간 모의 화성기지에 ... ...

[Issue] 여름 바다에서 피해야 할 5대 세균과학동아 l2018년 08호

연구교수는 “바닷가에 서식하는 피부사상균은 인간의 몸에서 나온 각질과 인간이 버린 음식물 등을 섭취하며 번식한다”며 “이 실험에서 발견된 균주는 흙 속에 상주하는 토양 친화적인 종류라 사람에게는 잘 감염되지는 않지만, 어린이나 노인처럼 면역력이 약한 사람은 감염될 수 있다”고 ... ...

[Issue] 대구 덮친 과불화화합물 공포과학동아 l2018년 08호

학계에서 공식적으로 보고 된 연구 결과는 없다. 최 교수는 “코팅 프라이팬으로 조리한 음식을 많이 먹은 사람들의 혈중 과불화화합물 농도가 높은 편”이라며 “특히 과불화화합물로 코팅된 프라이팬을 오래 사용하면 표면에 스크래치가 생겨 과불화화합물이 용출될 가능성이 커지기 때문인 ... ...

[통합과학 완벽 정리 8] 인류의 역사를 바꾼 화학반응과학동아 l2018년 08호

Cu2+)은 전자를 얻어 환원된 것이다. 2. 산과 염기의 반응 주방과 욕실에 있는 다양한 음식과 물건을 살펴보자. 식초, 레몬, 키위, 사과, 탄산음료 등은 신맛이 나며, 푸른색 리트머스 종이를 붉게 만든다. 또 마그네슘과 같이 반응성이 큰 금속을 만나면 수소 기체를, 달걀 껍데기의 주성분인 ... ...

[Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액과학동아 l2018년 08호

분산액 - 섞이지 않고 원래 재료 특성 유지소스는 음식의 맛, 풍미, 질감을 극대화시키고, 음식에 수분과 윤기를 제공해 시각적으로 돋보이게 하는 역할을 합니다. 예를 들어 싱싱한 샐러드에 소스(드레싱)를 뿌리면 채소의 아삭함과 소스의 부드러움이 조화롭게 어우러집니다.생선 커틀릿(생선가스 ... ...

[Culture] 밥 먹을 때는 개도 안 건드려야 한다과학동아 l2018년 08호

더 맛있는 것을 주면서, 이 행동을 반복한다.이런 행동치료는 사람이 다가오면 더 맛있는 음식을 주고 바로 떠난다는 사실을 가르치는 게 목적이다. 강아지가 이 사실을 인지하는 순간 사람이 다가와도 더 이상 밥그릇을 지키기 위해 공격성을 보이지 않는다. 이 때 가장 중요한 것은 강아지의 ... ...

[통합사회 요점 정리 8] 문화란 무엇인가?과학동아 l2018년 08호

수행자의 검소한 생활을 중요시한다. 수행자인 승려는 경문을 외우면서 집집마다 다니며 음식을 얻는 탁발 의식을 행한다. 힌두교는 인도에서 창시된 종교로, 고대부터 전해 내려오는 브라만교와 민간 신앙이 융합해 발전한 인도의 민족 종교다. 인도인들이 주로 믿는 종교이기 때문에 인도와 ... ...

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