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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [BJ맹추의 수동TV] 기사 속 수학 개념 완전정복수학동아 l2018년 08호
- ‘수’를 탐구하는 학문인 만큼 수의 재료인 소수는 무척 중요한 개념입니다. 음식에 들어간 재료를 보면 맛을 대충 짐작할 수 있는 것처럼, 소수를 잘 이해하면 수를 잘 이해할 수 있는 셈이니까요. 그래서 정수의 성질을 연구하는 건 곧 소수를 연구하는 것과 같습니다. 혹시 오늘 방송을 보고 ... ...
- [눈,코,입 심기] 내가 보이나요, 내 목소리가 들리나요과학동아 l2018년 08호
- 단백질 수용체와 그래핀을 결합해 1만 배 더 정확한 냄새, 맛 센서를 개발했다. 다시는 음식 투정 못 할 것이다. ● 사람보다 1만 배 민감한 ‘전자혀’ 후각과 미각은 시각, 청각, 촉각과 달리 화학적이다. 즉 화학분자들을 인지한다. 이를 위해 코와 혀에는 냄새 분자와 맛 분자를 인식하는 ... ...
- [별난이름정리] 햄 샌드위치 정리수학동아 l2018년 07호
- 실처럼 얇은 칼로 자를 수 있었지요. 그러나 햄 샌드위치는 3개의 물체로 만들어진 음식으로, 완전한 3차원 물체입니다. 이 경우 아까와 다르게 생각해야 합니다. 팬케이크를 자르는 것과 비슷하지만, 차원을 다르게요. 3차원 물체인 빵과 햄이 행성처럼 둥둥 떠 있고, 세물체를 2차원 평면으로 ... ...
- [시사기획] 6·25 전사자 유해 발굴 현장에 가다과학동아 l2018년 07호
- 해초만 즐겨 먹었다면 바닷가 지역 사람과 비슷한 결과값이 나올 수 있다.즐겨 먹은 음식에 따라 결과가 달라질 수 있다는 의미다. 정 책임연구원은 “유해가 출토될 때 작은 동물의 치아나 뼈가 함께 출토되면 분석의 정확도가 높아진다”며 “가령 쥐가 지역을 이동해가며 살지는 않기 때문에 쥐의 ... ...
- [Origin] 충치가 미생물 탓?! 충치에 관한 다섯 가지 오해과학동아 l2018년 07호
- 구조물입니다. 과학적인 용어로 ‘바이오필름(biofilm)’이라고도 부릅니다. 내부에는 음식물 찌꺼기와 다양한 미생물들이 뒤엉켜 있습니다. 치아에 자리를 잡은 미생물은 증식을 하면서 동시에 세포외중합물질(EPS)이라고 부르는 끈적끈적한 물질을 분비합니다. 여기에 다른 미생물도 함께 붙으면서 ... ...
- [Culture] 얼음결정과 유지방의 ‘밀당’ 아이스크림&셔벗과학동아 l2018년 07호
- 액체, 기체 공존하는 ‘고체 거품’아이스크림만큼 구조가 독특하고 질감이 특별한 음식이 또 있을까요. 아이스크림의 화학적 상태가 고체, 액체, 기체 중 어느 것인지 묻는다면 대부분의 사람들은 고체와 액체 사이에서 대답을 망설일 겁니다. 사실 아이스크림은 고체(얼음결정)와 액체(영하 25도 ... ...
- [Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대과학동아 l2018년 07호
- 모델을 만들었다. 3D 푸드 프린터를 이용해 식감을 조절하면 동일한 재료로 다양한 음식을 만들 수 있다. 이 교수는 “사람의 미각은 맛 분자에 의한 화학적 신호뿐만 아니라 식감에도 큰 영향을 받는다”며 “예를 들어 콩 단백질을 층층이 쌓아 고기를 만들 때 쌓는 방향을 다르게 디자인하면 ... ...
- [시사과학 뉴스] 스티븐 호킹, 우주의 별이 되다어린이과학동아 l2018년 07호
- 때문에 팔과 다리에 제대로 힘을 줄 수 없지요. 호킹 박사의 증상은 점점 심해져 음식을 먹거나 말을 하는 일도 힘겨워졌어요. 또 근육이 점점 퇴화해 몸은 점점 마르고, 가늘어졌답니다. 이 때문에 호킹 박사는 미국 인텔사에서 개발한 특수 장치를 통해 눈을 깜빡여 글을 쓰고, 전자음을 통해 말을 ... ...
- [Issue] 애벌레로 비닐봉지 분해, 플라스틱 라이프과학동아 l2018년 07호
- 게 많다. 하나둘 담다 보니 어느새 양손에 한가득 짐이 생겼다. 큰 비닐봉지 서너 개에, 음식 등 작은 비닐 포장까지 합치면 열 개 가까이 되는 비닐 쓰레기가 또 생겼다.) 우리나라 국민의 연평균 비닐봉지 소비량은 2015년 기준 1인당 420개 정도다. 4개인 핀란드(2010년 기준)의 100배가 넘는다. 비닐은 ... ...
- [이투스교육] 경이로운 생명 시스템과학동아 l2018년 07호
- 유지하기 위해 생명체 내에서 일어나는 모든 화학반응을 ‘물질대사’라고 한다. 음식물에서 얻은 크기가 큰 영양소를 체내에서 흡수할 수 있도록 크기가 작은 영양소로 분해하는 과정인 ‘이화작용’, 크기가 작은 영양소를 생명활동에 필요한 물질로 합성하는 과정인 ‘동화작용’이 모두 ... ...
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