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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- [수학뉴스] 스파게티 미스터리 수학으로 두 동강!수학동아 l2018년 10호
- . 길쭉한 면발을 포크로 돌돌 말아 먹는 스파게티는 세계적으로 사랑받는 음식입니다. 그런데 스파게티 면에는 오랫동안 누구도 풀지 못한 미스터리가 숨어 있습니다. 삶기 전인 생 스파게티 면을 단 두 조각으로는 절대 부러뜨릴 수 없다는 것이지요.스파게티를 구부리면 가장 굽은 부분에서 ... ...
- [Culture] 아미노기와 카르보닐기의 만남 커피과학동아 l2018년 10호
- 일반적으로 우리가 마시는 커피는 품종 몇 개를 섞은 것(블렌딩·blending)입니다. 모든 음식의 품질을 근본적으로 좌우하는 것이 원재료이듯, 커피의 품질도 60~70%가 원재료에 달려 있습니다. 즉, 원두의 품종과 재배지의 토양과 기후, 수확 후의 세척, 건조, 저장 및 운송 과정 중의 관리가 중요합니다 ... ...
- 인류의 눈 위 뼈가 평평해진 이유는?어린이과학동아 l2018년 09호
- 주장을 컴퓨터 시뮬레이션으로 실험해 봤어요. 그러나 눈 위 뼈의 높이는 얼굴 보호나 음식 씹기와는 관련이 없다는 사실이 드러났어요. 그래서 연구진은 고대 인류가 튀어나온 눈 위 뼈의 크기나 모양으로 이성을 유혹하거나 수컷끼리 경쟁을 했을 것으로 추측했어요. 비슷한 예로 ... ...
- Part 1.문제 해결의 비법, 컴퓨팅 사고력!수학동아 l2018년 09호
- 설계지요. 준서 군은 친구들과 함께 애견 급식기 ‘아이펫’도 개발했습니다. 시간과 음식 양을 미리 설정해 놓으면 자동으로 배급돼, 주인이 집을 비워도 반려동물 식사에 문제가 없지요. 마이펫 개발 과정을 보며 컴퓨팅 사고력의 핵심 요소 4가지가 어떻게 쓰였는지 살펴볼게요. 1. ... ...
- 꿈틀꿈틀! 미분하는 벌레수학동아 l2018년 09호
- 가능성이 높기 때문에 치열하게 냄새를 맡으며 음식을 찾아야 한다.벌레는 먼저 처음 음식 냄새를 맡았을 때 최적경로를 생각해 낸다. 마치 내비게이션이 우리에게 길을 알려주는 것처럼 말이다. 여기서 끝이 아니다.벌레는 움직이는 동안에도 최적의 경로를 미분으로 쉼없이 계산한다. 냄새가 ... ...
- [Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기과학동아 l2018년 09호
- 여기까지 생각이 미치자 커피농장에서 생산되는 커피나무의 모든 부위를 가공해서 음식을 만들어볼 수 있지 않을까 궁금해졌다. 먼저 커피 잎으로는 차를 만들어 내렸다. 커피열매의 껍질도 말려서 차로 내렸다. 여러 가지 실험을 하던 중 커피열매의 껍질에 당분이 많다는 점에 착안해 와인을 ... ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 지방이 없기 때문입니다. 고깃결대로 찢어지는 장조림은 홍두깨의 이런 특성을 이용한 음식입니다.근육다발로 싸여 있거나 근육 사이에 콜라겐이 많이 끼어 있어 질긴 사태와 힘줄부위는 오랜 시간 약한 불에서 익히는 찜으로 요리해야 쫀득하면서도 부드러워집니다. 레어-미디엄-웰던은 ... ...
- Part 1. [사건의 발생] 재활용 업체, 쓰레기 수거 거부!어린이과학동아 l2018년 09호
- 않는 한 재활용 쓰레기 대란은 언제든지 또 일어날 수 있어요. 또 앞으로 폐지와 음식물 쓰레기 등으로 확대될 수 있다며 우려하고 있답니다. 재활용 쓰레기 대란, 원인은?첫 번째 원인은 중국에 있어요. 전세계 재활용 쓰레기의 절반에 해당하는 730만t(2016년 기준)을 수입해 오던 중국이 환경문제 ... ...
- Part 5. [우리의 노력 3] 분리수거 제대로 해요~!어린이과학동아 l2018년 09호
- 쓰레기가 많이 섞여 있어요. 자원순환사회경제연구소의 자료에 따르면 재활용 쓰레기 중 음식물이나 이물질이 들어 있는 경우가 전체 재활용 쓰레기의 40%를 차지하고 있었답니다. 뚜껑은 빼고, 물로 헹구고!일상생활에서 우리가 실천할 수 있는 가장 쉬운 방법은 재활용 쓰레기를 제대로 ... ...
- [과학뉴스] 침이 입맛 결정한다과학동아 l2018년 09호
- 입 속 음식의 맛을 바꾸고 음식 선택에 영향을 준다는 사실을 입증한 것”이라며 “쓴 음식을 먹으면 침의 단백질 조성이 변한다는 선행 연구 결과와도 일치한다”고 밝혔다 ... ...
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