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"맛"(으)로 총 941건 검색되었습니다.
- [팔라우에서 온 힐링레터] 갈치를 눈으로 맛본다고? 2017.05.06
- 제임스정 제공 어릴 적 밥상에 많이 오르던 생선 중에는 갈치가 있다. 필자는 여러 생선 중에 갈치를 유달리 좋아했다. 갈치가 밥상에 오르는 날이면, 제일 큰 덩어리는 아 ... 생각이 나서 배가 고파진다. 직접 먹을 수 없으니, 다이빙하고 사진을 찍으면서 눈으로 맛을 볼 수 밖에…. ... ...
- [표지로 읽는 과학] 보리 유전체 해독 첫 성공동아사이언스 2017.04.30
- 확인할 수 있었다. 스테인 교수는 “유전자를 교정해 새로운 품종의 보리를 설계해 맛과 영양을 풍부하게 하거나 척박한 환경에서도 잘 자라도록 만드는 데 도움이 될 것”이라고 밝혔다 ... ...
- [때와 곳 3] 묘소: 마지막으로 이사한 집2017.04.29
- 그리고 그 맛! 큰 바위 아래 숯불 석쇠 위에서 지글지글 익은, 달달하고 뜨거운 불고기 맛은 그 후 지금까지 어디서도 다시 만날 수 없다. 묘소 잔디에 핀 제비꽃 - 윤병무 제공 넉넉지 않은 불고기는 자식들에게 양보하시고 정작 당신은 막소주 한잔을 입안에 털어 넣으시고는 양파나 당근에 ... ...
- 공짜 커피를 노린 사람들 팝뉴스 2017.04.26
- 놀라워한다. “배가 고팠던 것일까” “카페인 중독에 걸리는 것은 아닌가” “커피 맛을 음미하는 것이 불가능하겠다” 등 다양한 반응을 보인다. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. ... ...
- [지뇽뇽의 사회심리학 블로그] 그건 정말 나쁜 일일까? 2017.04.22
- 날이 된다. 맛있는 음식에 꾸리꾸리한 이상한 맛을 하나 첨가하면 그 음식은 더 이상 맛있는 음식이 아니게 된다. 라지 사이즈 피자 한 판에 작은 바퀴벌레가 한 마리 올라가 있을 경우 피자 전체를 내다버리기도 한다. 사람의 성격을 판단할 때도 그렇다. 원만하고 유능하고 유머러스한데 정직하지 ... ...
- 물처럼 투명한 커피 팝뉴스 2017.04.19
- 것 같다. CLR CFF 라는 영국의 한 회사에서 만든 이 커피는 깨끗한 물처럼 보인다. 그러나 맛도 효과도 일반 커피와 동일하다. 회사는 어떻게 갈색을 제거했는지에 대해서는 밝히지 않는다. 다만 이전에 활용되지 않은 방법으로 커피를 만든다고만 설명한다. 또 방부제와 인공 감미료 등을 넣지 않았고 ... ...
- 뉴욕의 스파게티 도넛팝뉴스 2017.04.18
- 개발될 예정. 매장이 따로 없이 팝업 스토어 형식으로 운영되기 때문에 이 신개념 도넛을 맛보고 싶다면 주말에 열리는 브룩클린 메이커스 마켓이나 윌리엄스버그의 푸드마켓 ‘스모가스버그’를 방문해 볼 것. ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 왜 어떤 사람들은 오이를 싫어할까?2017.04.18
- 이를 넘어서기가 쉽지 않기 때문에 알코올 도수가 낮거나 칵테일처럼 다른 맛으로 쓴맛을 가린 술을 선호한다. 책에서 10장 ‘다중감각적 풍미 지각의 개인차’를 쓴 미국 모넬연구소의 코델리아 러닝과 존 헤이스는 글 말미에 음식의 선호도에서 선천적인 요소가 크게 작용하지만 전부는 아니라고 ... ...
- 전통 막걸리, ‘미생물 배합’으로 부활할까과학동아 2017.04.18
- “진짜 전통누룩을 만들려면 여러 미생물을 일정한 배합으로 길러내야 한다”고 말했다. 맛있는 술을 만드는 미생물의 ‘꿀’ 조합을 알아내고, 이 조합을 술이 만들어질 때까지 유지해야 한다. 이를 ‘복합 배양 기술’이라고 하는데, 생각보다 쉽지 않다. 다양한 종의 생물이 한 공간에서 자라게 ... ...
- 음식과 약 사이 위험한 ‘케미’과학동아 2017.04.16
- 노화를 늦추는 효과가 있다고 알려져 있지만, 다른 감귤류에 비해 자몽에는 강한 쓴맛을 내는 플라보노이드 색소인 나린진이 많이 들어 있다. 나린진은 물질대사를 느리게 하고 식욕을 억제하는 효과가 있어, 다이어트에 좋다는 이유로 ‘자몽 붐’을 일으켰다. 하지만 약을 장기적으로 먹는 ... ...
