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"음식"(으)로 총 2,496건 검색되었습니다.
- [오늘과학] 3D프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿동아사이언스 2023.02.16
- 황 교수는 “3D 프린팅 기술을 통해 맛과 모양, 질감 등을 소비자 요구에 따라 맞춰 음식을 찍어 낼 수 있다”며 “최적의 영양을 갖춘 맞춤형 제품 개발도 가능하다”고 말했다. 황 진그롱 미국 러트거즈대 식품과학과 교수가 3차원(3D) 프린터로 찍어낸 저지방 초콜릿을 들고 있다. 미국 ... ...
- 집밖에서도 실시간 위장운동 관측…진화하는 캡슐 내시경동아사이언스 2023.02.15
- 식도염 등의 질병은 섭취한 음식이 위장을 너무 빨리 또는 느리게 통과하면서 생긴다. 음식이 위장을 통과하는 속도를 추적하면 이같은 질환을 확인할 수 있다. 연구팀은 덜 침습적이면서도 소화기관의 어떤 부분이 속도 저하를 유발하는지 실시간으로 파악할 수 있는 신개념 캡슐 내시경 ... ...
- 사용시간 100배 늘린 가스센서 개발...정확도는 99.3%동아사이언스 2023.02.14
- 가스센서는 상온 동작이 가능하고 초전저력 구동이 가능하다”며 “대기오염 모니터링, 음식물 부패 관리 모니터링, 헬스케어 등 다양한 분야에서도 응용될 수 있는 기반 기술이 될 것”이라고 말했다. 이번 연구결과는 국제학술지 ‘미국화학회(ACS) 나노’에 지난달 10일 공개됐다. ... ...
- [의학사로 보는 세상] 사소한 아이디어가 이끈 혁신2023.02.14
- 대신하는 작은 아이디어는 오늘날 서양인들은 물론 전세계 많은 이들이 애용하고 있는 음식으로 발전했다. 작은 착상 하나가 인류의 생활양식을 바꾸어 놓는 것이다. 게티이미지뱅크 제공 ● 생명의 기본단위인 DNA와 단백질 합성 정보를 지닌 유전자 세포의 핵 속에 들어 있는 핵산(nucleic acid ... ...
- [잠깐과학] 유통기한 지난 음식, 버리지 않아도 된다?어린이과학동아 2023.02.11
- 게티이미지뱅크 제공 편의점이나 마트에서 식품을 살 때 무엇부터 확인하나요. 상한 음식을 사면 안 되기 때문에, 보통 유통기한부터 확인하는 경우가 많습니 ... 필요하다”고 밝혔습니다. ※관련기사 어린이과학동아 2월 1일, [시사과학] 날짜 지난 음식 더 이상 버리지 않아도 된다 ... ...
- ‘땅콩 알레르기’ 예방하는 치료물질 등장동아사이언스 2023.02.09
- E와 비만세포 표면에서 알레르기 반응을 야기하는 과정만을 겨냥한 방식은 음식물 알레르기 외 다양한 면역체계 질환에 응용될 가능성이 있다”고 말했다 ... ...
- 우주식량·인공장기 만드는 3D프린터...우주 개척에 날개 단다과학동아 2023.02.04
- 또한 발전하고 있다. 이 같은 3D 프린터는 액체 또는 분말 형태의 식용 잉크를 압출해 음식을 만든다. 겹겹이 층을 생성하고 마지막에는 각각의 층에 레이저 빛을 가해 하나로 융합시킨다. 영화 속 이야기처럼 들리지만 이미 시연된 바도 있다. 2019년 이스라엘 스타트업 '알레프 팜스(Aleph Farms)'는 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 수출용 라면 속 유해물질...허용기준은 제한속도와 같아2023.02.01
- 발생을 완전히 차단할 수가 없다. 숯불에 떨어진 기름이 타면서 생기는 벤조피렌이 음식을 오염시킨다. 호흡을 통해 벤조피렌을 흡입하게 되는 가능성도 무시할 수 없다. ‘불 맛’에 진하게 느껴지는 가공식품에도 벤조피렌이 잔류하게 된다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불 맛을 ... ...
- 과식 방지에 도움…쉽게 포만감 느끼는 식습관은동아사이언스 2023.01.31
- 가지기 위해 과식을 유도하는 식품에 대한 정보를 얻고자 한다”며 “이번 연구에선 음식물 섭취량에 영향을 미치는 잠재적인 요인을 확인했다”고 말했다 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 시대가 질병을 만든다2023.01.31
- 실험의 중요성을 강조하면서 피가 온몸을 순환함을 보여 주었다. 그 전까지는 피가 음식을 이용하여 간에서 만들어진다고 생각했다. 그와 경험론을 주장한 베이컨(Francis Bacon)의 유지를 받든 후대학자들은 영국 왕립협회를 창립하여 과학적 사고 발전에 큰 역할을 했다. 19세기에 피르호(Rudolf Virchow)는 ... ...
