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"영양"(으)로 총 2,068건 검색되었습니다.
- [Future] 저항 유전자로 바이러스 막는 ‘슈퍼 가축’ 시대과학동아 l2018년 02호
- 기술이다. 지금까지 축산 분야에서 유전자 마커를 활용한 분자육종은 주로 맛 좋고 영양 높은 고기를 생산하는 데 사용됐다. 국립축산과학원은 한우의 육량을 늘리는 ‘마이오스타틴’ 유전자와, 육질을 부드럽게 만드는 ‘칼파인-칼파스타틴(CAPN1-CAST)’ 유전자를 찾았다. 하지만 아직까지 ... ...
- [Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡과학동아 l2018년 02호
- 지글지글. 전이 노릇노릇 구워지고 있습니다. 집 안 가득 고소한 기름 냄새가 가득 차니 설이 코앞이라는 사실이 실감나네요. 지역마다 명절에 부치는 전 종류는 다양하겠지만 ‘국민 전’으로 불릴만한 것은 아무래도 생선전과 동그랑땡이겠죠. 그래서 이번 호에는 흰 살 생선의 대명사인 대구와 ... ...
- [Culture] 우리 개가 자꾸 똥을 먹어요과학동아 l2018년 01호
- 잘 소화가 되지 않을 경우 똥에서 소화가 덜 된 사료의 맛과 냄새가 날 수 있습니다. 전체 영양소 중 개가 필요한 최소 단백질 요구량은 새끼 강아지에서는 22.5%, 성견에서는 18%입니다. 보통 고단백 사료가 좋다고 알려져 있지만, 너무 단백질 함유량이 많은 사료는 신장에 무리가 되고 소화가 덜 될 수 ... ...
- [Culture] 혼밥족을 부탁해, 3대 간편식 분석과학동아 l2018년 01호
- 간편식을 저평가하게 만드는 요소로 작용하기도 한다”며 “최근에는 신선도와 영양, 맛을 모두 살리면서 유통기한까지 확보하는 것을 기술 개발의 핵심으로 꼽는다”고 말했다. 식품은 열처리, 포장방법, 저장 환경 등 외부 요인에 따라 맛이 달라진다. 식품마다 포장 기법이 달라야 하는 이유다. ... ...
- [Culture] 과학동아가 선정하는 이달의 책과학동아 l2018년 01호
- 이때 일종의 ‘전쟁’이 벌어진다. 대변을 먹는 동물과 청소동물이 서로 한정된 영양분을 활용하기 위해 경쟁한다. 또 이들 동물의 행동을 인간이 이용하기도 한다. 코끼리 똥으로 만든 종이, 사향고양이 커피 등이 그렇다. 저자는 대변의 순환과정을 통해 톱니바퀴처럼 맞물려 돌아가는 세상을 ... ...
- [Culture] 이황화결합과 가교결합, 크루아상 & 애플파이과학동아 l2018년 01호
- 깊고 진한 향의 에스프레소 한 잔과 딱 어울리는 크루아상. 프랑스어로 ‘초승달’이라는 이름답게, 통통하면서도 양 끝이 뾰쪽하게 말려 ... 선임연구원으로 재직하며 식품분석법을 연구했다. 2006년부터 한양대 식품영양학과에서 식품화학과 분자미식학을 연구하고 있다. hime@hanyang.ac ... ...
- Part 3. [드라큘라의 저주 3] 태양이 없어지면 빙하시대가 올까?어린이과학동아 l2017년 24호
- 태양이 사라지면 가장 살기 어려운 생물은 식물이에요. 식물은 광합성을 이용해 영양분을 만들어 살아가거든요. 작은 나무들은 수일, 또는 수주일 이내에 모두 죽게 될 거예요. 식물이 광합성을 멈춰도 한동안 산소가 부족하지는 않을 거예요. 지구 대기에는 동물과 곤충, 호기성 미생물이 1000년 ... ...
- Part 5. 빛 공해를 많은 사람들에게 알려라!어린이과학동아 l2017년 23호
- 30여 개 지역이 지정돼 보호받고 있어요. 우리나라는 2015년 아시아 최초로 경상북도 영양군에 있는 반딧불이 생태공원 일대가 국제 밤하늘 보호공원으로 지정됐답니다. 이뿐만 아니라 세계자연기금(WWF)에서는 2007년부터 ‘어스 아워(Earth Hour)’라는 전세계 전등 끄기 캠페인을 하고 있어요. 매년 3월 ... ...
- [과학뉴스] 공룡의 똥이 지구를 풍요롭게 만들었다?!어린이과학동아 l2017년 22호
- 특히 동물의 배설물에 있는 인의 농도가 3배나 높았지요. 또 중생대 지층에서는 영양분이 지역마다 고르게 분포하고 있었답니다. 연구를 이끈 크리스토퍼 도티 교수는 “이 연구 결과는 코끼리와 같은 현재 동물들에게도 해당된다”며, “따라서 이들의 멸종은 생태계에 심각한 문제가 될 수 ... ...
- [헷갈린 과학] 아프리카 초원의 육상선수 가젤 VS 임팔라어린이과학동아 l2017년 20호
- 시속 100km 정도로, 육상 동물들 중에서 다섯 손가락 안에 들 정도로 빠르답니다. 가젤은 영양의 한 종류로 아프리카 대륙의 사바나 지역과 사막, 초원 등에서 볼 수 있어요. 주로 떼를 지어서 살고, 부드러운 나뭇잎을 즐겨 먹지요. 전세계적으로는 약 17종의 가젤이 있어요. 그 중에서도 가장 수가 ... ...
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