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"영양"(으)로 총 2,068건 검색되었습니다.
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 요즘은 어느 채널에서나 ‘먹방’이 대세입니다. 매운갈비찜, 돼지 등갈비찜, 바베큐, 간장 닭찜, 삼겹살 등 고기를 먹을 때면 TV 속 식탁에 합석하고 싶어집니다. 특히 뜨겁게 달군 프라이팬에 등심을 얹어 지글지글 소리라도 나면, 입속에는 저절로 침이 고입니다. 부위마다 구성성분 달라, 조 ... ...
- [Issue] 한반도 습격 시작한 남미붉은독개미과학동아 l2018년 08호
- 마치고 24시간 뒤에 10~20개의 알을 낳는다. 알에서 애벌레(유충)가 부화하면 여왕개미가 영양물질을 분비해 유충을 키워서 번데기 단계에 이르게 된다. 여왕개미의 첫 번째 일개미들이 우화(번데기에서 성충이 되는 과정)된 뒤에는 75~125개의 알을 더 낳는다. 나중에는 하루에 최대 1500개의 알을 ... ...
- [눈,코,입 심기] 내가 보이나요, 내 목소리가 들리나요과학동아 l2018년 08호
- 강조했다. 바로 ‘혈관’이다. 연골 조직을 제외한 대부분의 장기가 혈액을 통해 산소와 영양분을 공급받기 때문이다. 혈관이 없으면 아무리 3D 프린팅이 잘 된 장기라도 살아남을 수 없다. 이 같은 중요성을 인식하고 2016년 미국항공 우 주국 (NASA)은 ‘센테니얼 챌린지’의 과제 중 하나로 ‘혈관 ... ...
- [Issue] 여름 바다에서 피해야 할 5대 세균과학동아 l2018년 08호
- 깔고, 25도에서 1개월간 배양했다. 피부사상균은 주로 피부나 모발, 손발톱 속 케라틴을 영양원으로 삼는다는 점을 고려해 모발을 이용했다. 피부사상균은 주로 바닷물에 젖은 모래보다는 젖지 않은 모래에서, 또 사람들이 덜 붐비는 곳보다는 많이 붐비는 지역에서 더 많이 검출됐다. 검출된 ... ...
- [통합과학 완벽 정리 8] 인류의 역사를 바꾼 화학반응과학동아 l2018년 08호
- 호흡으로 유기물을 분해해 에너지를 얻어 생활하는 ‘종속 영양생물’이었다. 종속 영양생물이 무산소 호흡을 한 결과, 대기 중 이산화탄소 농도가 증가하고 유기물의 양은 차츰 감소했다. 이산화탄소의 증가와 유기물의 감소는 지구에 없던 광합성 세균의 출현으로 이어졌다. 이 세균의 광합성 ... ...
- [Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액과학동아 l2018년 08호
- 한가한 일요일 아침, 빵 위에 부드러운 수란과 고소하게 구운 베이컨을 얹은 에그 베네딕트로 하루를 시작해봅니다. 나이프로 수란을 자르니, ... 선임연구원으로 재직하며 식품분석법을 연구했다. 2006년부터 한양대 식품영양학과에서 식품화학과 분자미식학을 연구하고 있다. hime@hanyang.ac ... ...
- [Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대과학동아 l2018년 07호
- 가하면 재료의 식감이 달라지고 영양소가 파괴될 우려가 있다”며 “액체질소를 이용해 영양소를 최대한 신선하게 유지할 수 있는 온도, 즉 영하 약 100도에서 영하 약 50도 사이에서 식재료를 얼리면 어떤 재료든 곱게 갈 수 있다”고 설명했다. 덱스트린 가루에 물 뿌려 굳혀일반 3D 프린터와 ... ...
- [과학뉴스] 하마 똥이 아프리카 하천 위협?과학동아 l2018년 07호
- 물속으로 영양분이 과도하게 공급되고 있음을 발견했다. 스티어스 연구원은 “영양분 공급이 많아져 거의 모든 물고기 종에 치사량이 될 만큼 용존산소량이 낮았다”고 말했다. 최근 사하라 사막 이남 지역에서 농업과 산림 벌채가 늘고 기후변화로 강수량이 줄었다. 게다가 하마 똥이 물웅덩이에 ... ...
- [Career] ‘꽃잎 엔딩’의 비밀 밝힌다과학동아 l2018년 07호
- 떨어지는 원리 첫 규명식물은 일정한 때가 되면 자신의 일부인 꽃잎이나 나뭇잎에 영양 공급을 끊고, 이들을 떨어뜨린다. 이를 ‘탈리(脫離)’ 현상이라고 부른다. 아름답게 만개한 꽃에서는 꽃잎이 떨어진 뒤에야 열매의 모습이 드러난다. 탈리 현상을 통해 인간은 맛있는 열매를 제공받고, 식물은 ... ...
- [이투스교육] 경이로운 생명 시스템과학동아 l2018년 07호
- 흡수할 수 있도록 크기가 작은 영양소로 분해하는 과정인 ‘이화작용’, 크기가 작은 영양소를 생명활동에 필요한 물질로 합성하는 과정인 ‘동화작용’이 모두 물질대사에 해당한다. 포도당을 이용해 에너지를 획득하는 세포 호흡 과정은 포도당을 연소시키는 과정과 같은 화학반응이지만, ... ...
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