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"고기"(으)로 총 615건 검색되었습니다.
- [카드뉴스] 배고플 때 먹는 밥이 더 맛있는 이유동아사이언스 l2017.09.19
- 느끼게 진화했습니다. 감칠맛 수용체는 아미노산의 하나인 글루탐산을 감지합니다. 주로 고기나 생선에 풍부한 감칠맛 역시 영양이 풍부한 음식임을 나타내는 신호입니다. 단맛과 감칠맛을 감지하는 수용체의 유전자는 세 개로 각각 T1R1, T1R2, T1R3로 불리는 수용체 단백질을 만드는데요. T1R2와 T1R3가 ... ...
- [테마가 있는 영화] “전쟁은 마약이다” ‘허트 로커’2017.09.09
- 영화를 만들고 싶었다. 나의 의도는 관객들을 군인들의 군화에 넣고, 험비(미국이 개발한 고기동성 다목적 4륜 장갑 차량)에 태우는 것이었다” 고 밝히기도 했다. 덕분에 일부 평론가들은 이 영화의 감독을 히치콕에 빗댈 정도로 영화의 서스펜스가 남다르다. # 관객과 전쟁터 사이, 좁혀진 간극 ... ...
- 똑똑한 동물일수록 더 보호받아야 한다?동아사이언스 l2017.08.29
- 다른 주제다. 또 개인이 판단할 문제기도 하다. 예를 들어 나는 육식을 하는데, 고기를 얻기 위해서 동물을 죽일 수도 있다는 입장인 셈이다. 물론 적절히 다룬다는 가정에서다. 또 만약 곡식창고가 있는데 쥐가 곡식을 먹고 있다고 해보자. 곡식은 꼭 지켜야 하고, 막을 방법은 쥐를 죽이는 것밖에 ... ...
- [때와 곳 19] 맛집: 비결은 달라도 공통점이 있는 곳2017.08.26
- 비웠을 때, 오목한 일본식 사기그릇에 담겨 나온 칼국수 또한 일품이었다. 굵은 면발과 소고기 고명을 얹은 양념장이 전부인 칼국수의 육수는 고깃국과 문어 데친 국물을 섞은 듯 꽤 진하고도 개운했다. 당일 만든 반죽을 밀어 칼로 썬 면발은 굵기가 제각기여서 그야말로 ‘칼’국수였다. (기계로 ... ...
- [테마가 있는 영화] 슈퍼돼지의 운명 ‘옥자’2017.08.26
- 관람가인 ‘옥자’ 속에선 그 모습이 비교적 순화되어 있지만 우리가 먹는 소고기, 돼지고기가 어떻게 만들어지는지, 동물들을 대량 생산 시스템에서 제품으로 생산하는 것이 옳은 일인지 질문을 던지고 싶었다고 한다. ‘옥자’가 고발하는 공장식 축산업의 문제는 동물권(Animal rights)에 대한 ... ...
- 줄기세포로 만든 인공 닭고기가 ‘치느님’ 넘어설 수 있을까2017.08.25
- 만들려면 2주가 걸린다. 인공 쇠고기 제조엔 37만5000달러(약 4억2292만 원)가 들고, 인공 닭고기의 가격은 450g에 9000달러(약 1015만 원)다. 가장 큰 걸림돌은 대중의 심리적 장벽이다. 2015년 미국 퓨리서치센터 조사에 따르면 10명 중 2명만이 인공 식품을 먹을 의향이 있다고 밝혔다. 유전자변형(GM) 콩은 ... ...
- 비타민 과한 섭취, 경우에 따라 ‘독’된다동아사이언스 l2017.08.23
- 향후 성별에 따라 영향이 달라지는 원인을 밝혀낼 계획이다. 브래스키 연구원은 “고기, 콩, 시리얼 등 끼니를 통해 섭취하는 식품에도 비타민B가 함유돼 있기 때문에 건강 증진을 위해 보조제를 섭취할 경우 소량만 먹어도 충분하다”고 말했다. ... ...
- 한라산 비밀의 숲 탐험기과학동아 l2017.08.20
- 심지어 한라산 아래에 아직도 마그마 방이 있는지 없는지도 확인된 바 없다. 동식물이나 고기후도 연구된 적이 없다. 작년 연구에서 조사팀은 항공기에 레이저 레이더(라이다, LiDAR) 장비를 싣고 1m 간격으로 등고선을 그릴 수 있을 정도로 한라산의 지형을 정밀하게 측정했다. 분석 결과 한라산의 ... ...
- [강석기의 과학카페] 플라스틱을 분해하는 애벌레가 있다고?2017.08.15
- 안 보인다는 것이다. 아울러 이들은 폴리에틸렌필름에 달걀노른자를 갈아 바르거나 돼지고기를 갈아 발라 일정 시간 둔 뒤 필름 표면을 분석했는데 적외선분광 패턴이 논문의 패턴과 비슷했다며 데이터로 제시했다(필자가 보기에도 그런 것 같다). 논문에서 애벌레 효소의 작용으로 폴리에틸렌이 ... ...
- 민물고기에 대한 모든 것! 중앙내수면연구소 탐방어린이과학동아 l2017.08.14
- 내수면은 바다를 제외한 하천, 댐, 호수, 연못 등을 모두 통틀어 일컫는 말이에요. 그리고 일생 중 짧은 시간이라도 내수면에 사는 고기라면 모두 민물고 ... 진행하고 있어요. 국립수산과학원 홈페이지(www.nifs.go.kr)에서 신청할 수 있답니다. 민물고기에 관심이 있다면 꼭 한 번 들러 보세요~ ... ...
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