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"요리방법"(으)로 총 361건 검색되었습니다.
- 20세기 초에 나온 끈이론의 원조과학동아 l2002년 03호
- 끈이론은 10차원에서 성립한다. 또 5종류의 끈이론을 하나로 통합하는 M이론은 11차원을 가진다. 왜 이렇게 고차원일까. 이해하기 힘들지만 수학적인 방법에서 출현한 것이다.또 끈이론가들은 4차원 이상의 추가적인 차원은 매우 촘촘하게 말려있다고 본다. 예를 들어 2차원의 종이를 돌돌 만 다음, ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 오징어, 새우, 고구마, 감자, 고추…. 노릇노릇한 옷 속에 몸을 감추고 튀김의 풍미를 한껏 높여주는 ‘고마운’ 음식이다. 바삭바삭한 느낌과 뜨거운 감촉을 자랑하는 튀김. 만일 이런 튀김옷 속에 오징어나 감자 대신 차가운 기운을 내뿜는 아이스크림이 숨어있다면? 열 전도 막아주는 빵가루서울 ... ...
- 쫄깃쫄깃한 면발의 비밀과학동아 l2002년 01호
- 지금 내 눈앞에 달콤한 향기 물씬 풍기며 유혹의 주파수를 쏘아대는 한 접시의 스파게티가 있다고 상상해보자. 쫀득쫀득한 면발이 혀에 감겨지는 그 느낌이란! 상상만으로도 입 속 가득 군침이 감돈다.동서고금을 막론하고 대부분의 사람들은 쫄깃하면서도 부드러운, 그래서 ‘입에 착 달라붙는’ ... ...
- 잃어버린 기억을 몸에 새기다 메멘토과학동아 l2001년 11호
- 새로운 기억이 없다. 그가 기억하고 있는 것은 자신의 이름과 아내의 죽음, 그리고 범인에 대한 작은 단서뿐. 단기기억상실증 환자가 등장한 영화‘메멘토’얘기다. 도대체 어떻게 이처럼 기막힌 기억상실증이 생기는 것일까.얼마 전 해외 토픽란에 호주의 한 권투선수가 경기중 얻어맞은 충격으 ... ...
- 디지털 천국 가정에서 실현과학동아 l2001년 08호
- 돼지털? 정보화라는 말 대신 요즘 자주 사용되는‘디지털’에 대한 일반인의 반응이다.그만큼 생활 속의 디지털 문화는 휴대폰 광고에 나오는‘돼지털’처럼 낯설기만 하다.노인에게도 디지털이 친숙한 세상, 그것이 바로 홈네트워크가 그리는 세상이다.A아파트의 한 슈퍼마켓. 디지털로 승부하겠 ... ...
- 1. 가물치 크기의 슈퍼미꾸라지 해양식량난 대안, '프랑켄피쉬' 비판도과학동아 l2001년 07호
- 45억년 전 지구가 태어난 이후, 식물, 동물 그리고 인간이 차례차례 모습을 드러냈다.그러나 이제는 더 이상 예전의 모습이 아니다. 제2의‘신의 손’이라 불리는 생명공학이 이들을 차례로 바꾸고 있기 때문이다. 유전자변형 시대에 동물과 인간은 어떻게 바뀌고 있으며 문제점은 없는지 차근차근 ... ...
- 음식에 대한 극단적인 거부와 집착 301 302과학동아 l2001년 05호
- 인간의 생존을 위한 먹는 행위마저 혐오하게 되는 심각한 정신질환. 바로 거식증과 폭식증이다. 날씬한 몸매를 강요하는 남성 위주의 사회분위기 속에서 여성은 피해자가 되고 있는데….복잡한 현대 사회에서 음식은 단순히 먹는 것 이상의 의미를 지닌다. 아이들은 뭔가 불만이 있거나 투정을 부 ... ...
- 대학입시의 새로운 변수 심층면접구술고사과학동아 l2001년 03호
- 대학입시에 낯선 시험이 등장했다. 다름아닌 심층면접구술고사. 2001학년도에 첫 시도된 이 시험이 2002학년도에는 본격적으로 도입된다. 2001학년도 심층면접을 평가해보고 2002학년도의 대비책을 모색해보자.1 정답 외우기보다 과정 파헤쳐라 20개 대학 면접시험 비중 15%이상2002학년도 대학입시에 면 ... ...
- 2. 인터페이스 첨단연구의 현장 MIT 미디어랩과학동아 l2001년 02호
- 아주 가까운 미래에 우리는 컴퓨터의 존재나 사용방법을 따로 학습할 필요 없이 디지털 정보의 혜택을 누릴 것이다. 바로 새롭게 고안된 인터페이스의 도움으로. 이것이‘인간 인터페이스 혁명’이며, 다가올 디지털 시대의 생활문화와 정보산업의 전략적 도구가 될 전망이다.현재 미국 MIT 미디어 ... ...
- 한민족 고유의 바닥 난방, 구들과학동아 l2001년 01호
- 예전 우리네 겨울 생활을 생각해보면, 땔감, 아궁이, 굴뚝, 아랫목 등이 연상된다. 한민족의 난방법이 바닥 난방인 온돌이기 때문이다. 그런데 온돌을 순 우리말로 구들이라고 한다. 구들에서 발견할 수 있는 우리 선조의 지혜는 어떤 것일까.겨울철 찬바람이 불어오면 따끈따끈한 아랫목에 펼쳐둔 ... ...
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