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"영양"(으)로 총 1,636건 검색되었습니다.
- 과학으로 아기 키웠던 네안데르탈인?어린이과학동아 l201312
- 아직 알아내지 못한 것들이 많아요. 최근에는 네안데르탈인의 모유 수유 방법이 현대 영양학자가 권하는 것과 비슷하다는 새로운 연구 결과도 발표됐답니다.미국 하버드대학교 연구팀이 벨기에에서 발견한 아기 네안데르탈인 어금니의 ‘바륨’과 ‘칼슘’의 비율을 분석했어요. 이렇게 하면 이가 ... ...
- 밀가루는 무죄!과학동아 l201312
- 것이니 알아서 식단을 조절하면 될 문제입니다.글루텐프리 식단으로 살 못 빼지난해 ‘영양 및 식이요법 학회지’에 글루텐프리 식단이 일반인에게 끼치는 영향을 정리한 논문이 실렸습니다. 글루텐에 대한 몇 가지 통념에 대한 실제 과학적 증거가 있는지 제시하고 있습니다. 먼저 비만에 대한 ... ...
- Part ∥. 우리는 왜 입으로 딴짓을 할까과학동아 l201311
- 몸을 보호하는 역할을 하기 때문에 물질을 잘 통과시키지 않는다. 먹장어는 물에서 직접 영양분을 흡수하던 무척추동물과 입으로 시작하는 소화기관을 갖고 있는 척추동물 사이에 있는 단계를 보여주고 있는 셈이다.아예 입을 원래와 반대 용도로 쓰는 동물도 있다. 앞으로 먹은 것을 뒤로 뽑는 것이 ... ...
- “고귀마를 조선 팔도에 퍼뜨려라”과학동아 l201310
- 한 입을 베어 문다. 엄동설한 먹는 군고구마처럼 맛난 게 어디 있을까. 맛도 맛이지만 영양가가 높아, 고구마는 우리 민족에게는 비상식량 역할을 해왔다.고구마가 우리 민족의 배고픔을 달래준 것이 아주 오래 전은 아니다. 고구마는 우리나라 자생식물이 아니다. 딱 250년 전인 1763년 10월 부산 ... ...
- 생태계 파수꾼 꿀벌, 도시 하늘을 날다어린이과학동아 l201310
- 수 없게 된다. 탄수화물(꿀)과 단백질(꽃가루) 같은 영양분을 충분히 먹지 못한 애벌레는 영양이 부족해 바이러스 질병에 걸리기 쉽다. 이화여자대학교 최재천 교수는 최근 기후변화로 인한 ‘생태엇박자’가 꿀벌 감소의 한 원인이라고 주장했다. "기후변화로 생태계에서 오랫동안 맞춰 온 고유의 ... ...
- [생생 포토 뉴스] 나뭇잎은 ‘다단계’ 구조!수학동아 l201310
- 잎맥은 크고 작은 고리들이 연결되어 있어서, 그 중에 하나가 끊어져도 다른 고리로 물과 영양분을 순환할 수 있다는 것이 밝혀졌다. 즉 가장 작은 고리가 무수히 많이 있고, 그 고리들을 연결하는 조금 큰 고리, 그리고 더 넓은 부위를 연결하는 고리가 있는 방식이다.연구팀은 “잎맥의 네트워크는 ... ...
- 나는 뒷골목 낭만고양이 입니다.과학동아 l201310
- 인한 전염병이 치명적이고요, 자동차에 치이기도 하고, 요즘처럼 먹을 것이 부족하면 영양실조로도 죽지요.이렇게 살기 힘들어지면 결국 사람에게 피해를 줄 수밖에 없어요. 음식물 쓰레기 봉투는 배고픈 길고양이를 유혹하는 강력한 도구예요. 날카로운 발톱과 이빨로 뜯기도 쉽고요. 잘 보이지도 ... ...
- [life & Tech] 착한야식과학동아 l201309
- 00kcal 쯤 될 줄 알았거든요. 물론 탄수화물에 편중되었으면서, 나트륨 함량이 많아 다양한 영양분을 골고루 섭취할 수 있는 야식은 아닙니다. 뭐, 항간에서는 기름에 튀긴 면발을 한번 삶아 물을 버린 뒤, 라면 스프를 넣고 끓이면 100~150kcal가 줄어든다고 하는데요, 제가 직접 해봤더니 별로 권장할 ... ...
- 낮은 온도에서도 제 역할 다하는 저온효소과학동아 l201309
- 골라 미리 분해할 수 있어요. 꼭 필요한 작용만 하는 저온효소를 이용하는 만큼 다른 영양소 파괴는 없지요. 고기를 저온에서 맛있게 숙성시킬 수도 있고요. 이 연구를 담당하고 있는 김덕규 박사님은 “저온효소 연구는 이제 시작이지만 낮은 온도에서 다양한 반응을 이끌어 낼 수 있는 만큼 ... ...
- 생면으로 요리한 봉골레 파스타과학동아 l201309
- 만들 수 있어요. 달걀흰자는 반죽을 끈끈하게 만들어 물에 익힐 때 전분 알갱이와 영양분이 빠져나가는 현상을 막아줘요. 달걀노른자에 들어 있는 지방은 반죽을 더 섬세하게 만들고, 파스타를 부드럽게 만들어요. 무엇보다도 반죽에 달걀을 넣으면 몸에 좋은 단백질이 더해지지요. 그런데 달걀을 ... ...
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