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"첨가"(으)로 총 863건 검색되었습니다.
- 인간단백질 지도사업 이끈다과학동아 l2011년 02호
- 단백질을 발견할 수 있었다. 단백질은 같은 유전자에서 발현됐다 하더라도 화학 물질이 첨가되는 ‘수식화 과정’을 더 거쳐 인종마다 다양한 형태로 나타나기 때문이다.대부분의 약은 단백질의 기능을 변화시키는 것이다. 한국인 특이 단백질을 안다는 것은 한국인에게 딱 맞는 약을 개발할 수 ... ...
- 올 여름엔 김떡과 아이스떡볶이 맛볼까과학동아 l2011년 02호
- 냉장고에 오랫동안 넣어놔도 차가워질 뿐 굳지 않았다. 그는 떡 반죽을 찌는 온도와 첨가하는 물의 양, 펀칭의 세기 등을 조절해 가래떡뿐 아니라 인절미나 시루떡을 만드는 것도 성공했다. [설이나 추석 같은 명절, 민속촌에서는 떡메치기 행사를 볼 수 있다. 한 박사는 떡메를 친 떡이 잘 굳지 않고 ... ...
- 비누거품 속에 숨은 과학과학동아 l2010년 12호
- 3>). 합성세제가 센물에서도 세탁이 잘 되는 것은 비누와 달리 세탁을 도와주는 보조제가 첨가되기 때문이다. 합성세제의 대부분은 15~30%의 계면활성제와 세제의 성능을 향상시키기 위한 70~85%의 보조제로 이뤄진다. 이때 보조제에는 증진제, 표백제, 형광제, 효소 등이 포함된다. 증진제에는 보통 ... ...
- [통합과학] 계면 활성제의 미셀 구조 형성과학동아 l2010년 11호
- 반응식은 다음과 같다. 2) 미셀이 형성되는 비누의 농도를 찾는 첫번째 방법은 비누를 첨가하면서 용액의 농도별로 용액의 표면 장력을 측정하는 것이다. 제시문 (나)를 참고할 때 비누의 농도가 증가할수록 용액 표면에 위치하는 비누 분자가 많아지므로 물 분자 사이의 인력이 방해받고 따라서 ... ...
- 과학으로 담그면 행복한 겁니다과학동아 l2010년 11호
- 반대로 소금함량은 높을수록 발효가 잘 안된다.이 밖에 김치 담글 때 여러 가지 식물을 첨가하면 발효가 억제되는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 산초추출물, 청대, 황금이 효과가 있고 생강이나 감잎, 도토리잎 등도 마찬가지다. 오미자, 단삼, 감초, 자초, 고삼 등도 효과가 좋고 솔잎, 백작약, ... ...
- 세계가 들썩이는 산업비타민 전쟁과학동아 l2010년 10호
- 에르븀(Er) 같은 희토류 금속들은 광섬유를 만드는 데 쓴다. 이런 금속을 미량만 첨가해도 빛의 손실이 일반 광섬유의 1%까지 낮아진다. 세륨(Ce)은 반도체 표면이나 휴대전화 액정 화면을 매끈하게 연마하는 광택제로 쓰인다. 네오디뮴(Nd)은 강한 자력을 만들 수 있어 전기 모터를 만들 때 흔히 ... ...
- [cool tech] 내 방 안의 아쿠아리움과학동아 l2010년 08호
- 녹아 나오기 쉽다. 경도가 높으면 수초가 잘 자라지 않는 경우가 있으므로 이산화탄소를 첨가한 물에 돌을 하루 정도 담근 뒤 경도를 측정해 보는 편이 좋다.수초와 열대어, 미생물의 조화조명을 받아 밝은 녹색으로 빛나는 수초는 아름답다. 그렇지만 수초만 감상하고 있자면 왠지 심심한 느낌을 ... ...
- 세포 호흡과 ATP 합성과학동아 l2010년 08호
- 산화반응이 추가로 이어지기 때문이다. 결과적으로 회로에서 특정단계의 유기물이 첨가되면 모든 반응의 효소에 대한 기질농도가 증가해 회로의 순환속도가 빨라지고, 이로 인해 훨씬 더 많은 양의 NADH2와 FADH2가 전자전달계로 이동해 산소의 소비를 크게 촉진시킨다. ... ...
- 비타민C로 만든 전기 맛 한번 보실래요?과학동아 l2010년 07호
- 한 종류로 복숭아나 쐐기풀 같은 식물에도 들어 있다. 신맛을 내는 특성 때문에 식품첨가물로도 사용된다. 광주과학기술원으로 자리를 옮긴 이 교수는 백금 사용량을 기존보다 5분의 1로 줄이면서 수명은 3배 늘어난 연료전지를 만드는 데 성공했다. 이 연구결과는 2008년 11월 독일의 화학 학술지 ... ...
- 나노기술이 여는 식도락 세계과학동아 l2010년 07호
- 수 있다. 물과 기름이 분리되는 현상을 지연시켜 유통기한도 늘어난다.고지방 식품에 첨가한 유화제는 식품에 들어 있는 작은 덩어리 상태의 지방 성분을 막(膜)으로 둘러싼다. 이 막은 서로 섞이지 않는 물과 지방을 오랫동안 혼합된 상태로 유지하는 역할을 한다.모리스 박사는 유화제의 ... ...
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