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"달걀"(으)로 총 219건 검색되었습니다.
- 봄철 눈 질환을 피하는 방법...눈 건강에 좋은 식품, 어떤 것들 있나 보니?동아닷컴 l2015.04.22
- 노인성 황반변성 같은 눈 질병을 막아 주고 병의 진행 속도를 늦춘다. 마지막으로 당근과 달걀에는 비타민A가 풍부에 눈 건강에 좋은 식품이다. 허건 교수는 “아무 생각 없이 먹는 음식이 시력에 영향을 미칠 수 있다”며 “비타민A, C, E, 루테인 등이 많은 균형 잡힌 음식을 먹으면 실명의 원인이 ... ...
- 척추 건강 지켜주는 식품, 빨강-노랑-초록색 3색 식품이 효과?동아닷컴 l2015.04.03
- “건강한 허리를 위해 적당량의 달걀을 섭취하는 것이 좋다”고 말했다. 더불어 달걀노른자에는 적정량의 비타민D가 들어있어 매일 1개 정도 섭취하면 면역력 강화와 척추 건강에 도움이 된다. 척추 건강 지켜주는 마지막 식품은 브로콜리다. 흔히 뼈에 좋은 칼슘을 섭취하려고 할 때는 우유나 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 단백질의 변성과 엉킴에 미치는 영향이 다르기 때문이다. - Modernist Cuisine 제공 달걀을 삶으면 액체 상태인 투명한 흰자가 희고 불투명한 고체(젤)로 바뀐다. 이 과정을 분자차원에서 들여다보면 온도가 올라감에 따라 단백질이 변성되면서 풀린 뒤 다시 네트워크를 이뤄 엉키기 때문이다. 그런데 ... ...
- [신문과 놀자!/별별과학백과] 치키노사우루스 복원 가능할까동아일보 l2015.03.18
- 과정 초기에 공통적으로 아가미와 긴 꼬리 같은 원시적인 모습이 나타났다가 사라진다. 달걀 속 닭의 배아도 초기에는 긴 앞발과 긴 꼬리를 갖고 있는데 그 모습이 공룡과 무척 닮았다. 호너 박사팀은 유전자를 조작해 발생 과정 동안 배아의 앞발과 꼬리가 짧아지지 않게 만들면 공룡의 모습으로 ... ...
- 갱년기 여성에 좋은 식품… 자두, 석류 먹고 ‘우울 탈피’동아닷컴 l2015.03.12
- 우울증, 불안감 개선에 도움이 된다. 트립토판은 우유를 비롯해 귀리, 치즈, 요구르트, 달걀, 생선, 견과류 등에 있다. 석류는 고혈압이나 동맥경화 개선에 도움된다. 갱년기 장애 여성의 경우 폐경기를 겪으며 동맥 경화가 심해지는 경우가 있기 때문에 석류의 꾸준한 섭취가 도움이 된다. 마지막으로 ... ...
- 식품첨가물 유화제 알고보니…2015.03.09
- 없는 제품을 찾기가 쉽지 않은 이유다. 물론 유화제는 합법적인 식품첨가물로 달걀에서 추출한 레시틴 같은 천연분자도 있고 사람들이 합성한 분자도 있다. 유화제 대부분은 그라스(GRAS), 즉 일반적으로 안전하다고 간주되는(generally regarded as safe) 물질로 분류돼 있다. 사실상 사용량에 제한이 ... ...
- 땅콩 알러지 원인 유전자 찾았다2015.02.25
- 만큼 흔하면서도 생명에 위협적인 알러지로 꼽힌다. 자라면서 증상이 사라지는 우유나 달걀 알러지와 달리 땅콩 알러지는 평생 안고 가야 한다는 어려움도 있다. 그럼에도 미국 식품의약국(FDA) 인증을 받은 땅콩 알러지 예방법이나 효과적인 처방책이 나오지 않아 환자들은 땅콩이 든 음식을 ... ...
- 떡국의 떡은 왜 '타원형'인가?동아사이언스 l2015.02.18
- 흔들어 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다. ② 두부는 2cm 크기로 깍둑썰기 한다. ③ 달걀은 황백지단을 부쳐 가늘게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다. ④ 흰떡은 어슷썰기(0.3cm)해 물에 불린 후 물기를 뺀다. ⑤ 냄비에 멸치장국국물을 넣어 끓인 다음 흰떡을 넣고 끓어오르면 굴, 두부를 넣고 ... ...
- [횡설수설/정성희]콜레스테롤의 사면동아일보 l2015.02.13
- 곱창(190mg)이나 명란젓(350mg)보다 콜레스테롤 함량이 높다. 콜레스테롤이 누명을 벗으면 달걀 소비부터 늘어날 것 같다. 물론 당뇨병 등 특정 환자는 여전히 피하는 게 좋지만. 정성희 논설위원 shchung@donga.com [화제의 뉴스] - 100억대 자택 내놓은 강덕수 회장, 왜? - 폈다 휘었다…TV, 내가 원한 만큼 ... ...
- [Health&Beauty]약해진 봄 피부에 부드러운 손길을동아일보 l2015.02.11
- 수분이 보충되고 진정되는 효과를 얻을 수 있다. 얼굴이 칙칙할 때는 달걀팩이 안성맞춤. 달걀 노른자에 밀가루를 섞어 농도를 맞추는데, 이때 레몬즙이나 꿀을 극소량 첨가한다. 얼굴에 고루 바른 뒤 단단하게 마를 때까지 뒀다가 미지근한 물로 닦아낸다. 민병선 기자 bluedot@donga.com 박진수 인턴기자 ... ...
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