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뉴스

빵류 섭취 후 208명 증상…살모넬라 집단감염 확산동아사이언스 l2025.06.13

중심온도가 75도(℃)에서 1분 이상 가열해 충분히 익혀먹어야 한다. 교차오염되지 않도록 달걀을 만진 후에는 세정제를 이용해 흐르는 물에 손을 깨끗하게 씻어야 한다.   지영미 질병청장은 “빵류 섭취 관련 살모넬라균 감염증 집단발생에 대하여 추가 발생 모니터링을 강화하고 있다”며 "만약 ... ...

"우주는 지독한 악취부터 달콤한 향까지 나는 공간"동아사이언스 l2025.05.26

암모니아 얼음층은 고양이 소변 냄새가 나며 황화암모늄으로 이뤄진 더 아래층은 썩은 달걀 냄새가 나고 마늘 냄새가 나는 층도 있다.    우주비행사들이 우주 유영을 하고 국제우주정거장(ISS)에 복귀한 뒤 ‘용접 냄새’, ‘불에 탄 전선 냄새’, ‘화약 냄새’를 맡았다는 보고도 있다. 냄새의 ... ...

달걀 눕혀야 잘 안깨져…상식 깨졌다동아사이언스 l2025.05.09

약하다. 고무는 쉽게 변형돼 강성이 낮지만 잘 찢어지지 않아 인성이 강하다. 연구팀은 "달걀이 수직으로 압축될 때 강성이 높은 건 맞지만 내구성이 강하다는 의미는 아니다"라고 설명했다. - doi.org/10.1038/s42005-025-02087- ... ...

긴 어린이날 연휴, 과학관으로 나들이 떠날까동아사이언스 l2025.05.04

3∼6일 과학관 야외 광장 일원에서 과학 체험행사 '뚝딱뚝딱 패밀리 챌린지'를 연다. 이날 달걀을 떨어뜨려도 깨지지 않는 구조물을 만드는 실험, 페트병을 활용한 '물로켓 발사', 못과 실로 그림을 완성하는 '스트링 아트' 행사도 열린다.    참가자들은 종이 미로 탐험, 종이 상자로 집과 자동차 ... ...

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스페셜

[이덕환의 과학세상] 미래 기술 거부하는 'GMO 완전 표시제'2025.02.26

GMO가 비의도적으로 혼입된 경우와 GM 사료로 키운 가축에서 생산하는 육류·유제품·달걀에는 적용하지 않는다. 유럽연합이 GMO의 인체·환경 위해성을 과학적으로 확인한 것은 아니다. 실제로 GMO가 처음 등장한 1995년 이후 GMO 식품과 사료의 심각한 인체·환경 유해성을 과학적으로 확인한 경우는 ... ...

[강석기의 과학카페] 생명의 기원 찾는 과학자들2024.09.19

기원에서 'DNA(정보)가 먼저냐 단백질(촉매)이 먼저냐?'라는 풀리지 않을 것 같던 '닭과 달걀' 문제가 리보자임의 발견으로 해결될 실마리를 얻은 것이다. RNA가 정보와 촉매 두 역할을 하는 초기 생명체가 존재했을 수도 있기 때문이다. 그런데 정작 리보자임을 발견한 화학자 체크는 1년이 지나도록 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31

치료를 한 부상자들은 밤새 열이 많이 났고 통증과 붓기도 더 심했다. 파레는 몰랐지만 달걀흰자에는 미생물의 증식을 억제하는 라이소자임(lysozyme)이 들어 있으므로 좋은 선택이었다. 파레가 쓴 총상 치료에 대한 논문은 프랑스어로 씌어졌으므로 당시에 국제어라 할 수 있는 라틴어보다는 ... ...

[강석기의 과학카페] 육류 알레르기가 드문 이유2023.08.23

결과로 지식에 기반한 행동은 아니다. 미국 예일대 연구자들은 생쥐에게 피하주사로 달걀흰자 단백질인 오발부민과 명반을 주사해 알레르기가 생기게 했다. 앞서 언급했듯이 오발부민 역시 그 자체로는 면역 반응을 일으키지 않아 독소 역할을 하는 명반을 함께 넣어준 것이다. 그 뒤 행동 실험으로 ... ...

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d라이브러리

[특집] 알레르기, 치료할 수 있을까?어린이과학동아 l2024년 08호

달걀 알레르기를 갖고 있는 환자에게도 동일한 실험을 했어요. 우유 알레르기 환자의 66%, 달걀 알레르기 환자의 67%가 알레르기 증상이 눈에 띄게 약해졌습니다. 음식 알레르기 환자가 가장 많은 나라인 호주 로열의과대학교에서도 오말리주맙과 같은 음식 알레르기 치료제를 연구 중입니다 ... ...

[찰칵! 전시회] 신기한 숫자 식탁어린이수학동아 l2024년 01호

봐요! 고대 이집트와 그리스 사람들도 막대 개수로 수를 헤아리곤 했지요. 병아리가 달걀 안에서 손꼽아 센 것은 아마도…, 알을 깨고 나가는 날?!  째깍째깍 초밥 시계 우와, 초밥이다! 동그란 접시에 초밥이 한가득 놓여 있어요. 그 위의 젓가락은 마치 시곗바늘 같네요. 젓가락 끝이 가리키는 ... ...

팬케이크 맛있게 굽는 반죽 비율수학동아 l2024년 01호

쉬웠다. 연구팀은 팬케이크의 지름과 두께의 비율인 종횡 비율과 반죽에 넣은 액체(우유, 달걀)와 밀가루의 비율인 베이커 비율을 계산했다.   반죽이 걸쭉하면 부피보다 지름이 작게 구워지기 때문에 종횡 비율이 낮다. 반죽이 걸쭉한 것은 액체가 적게 들어갔기 때문에 베이커 비율도 낮아진다. ... ...

[출동!슈퍼M] 치킨 먹고 남은 뼈는 음식물 쓰레기인가요?어린이수학동아 l2023년 20호

생선 뼈, 호두와 도토리 같은 딱딱한 열매, 복숭아나 살구 같은 과일의 딱딱한 씨앗, 달걀 껍데기 등은 모두 동물이 먹을 수 없기 때문에 일반 쓰레기로 버려야 해요. 또, 대파의 뿌리나 옥수수의 껍질, 차를 마시고 남은 찌꺼기와 티백 등 음식물 쓰레기를 처리하는 기계에 걸리거나 엉킬 수 있는 것 ... ...

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어린이과학동아

케이크는 원래 달 모양의 빵...? (케이크에 대한 재밌는 '사실' 들)기사 l20250526

케이크입니다. 바움쿠헨: 독일의 케이크인데, 모양이 나무 나이테 모양과 비슷합니다. 3. 케이크, 몸에 좋을까? 과일, 우유 생크림, 달걀 등에 영양소가 있긴 하지만, 설탕과 탄수화물이 들어있기 때문에 많이 먹으면 살이 찝니다. 또 음식 중독 밎 과도한 불량식품 섭취는 비만 물론 정서에도 영향을 미치는데요, 한 조사에 따르면 비만 아동 밎 청소 ...

케이크의 놀라운 비밀기사 l20250425

꾸미는 딸기에는 비타민C와 식이섬유가 있어요. 빵 역시 탄수화물이 있고요. 둘째, 치즈 케이크에는 딸기 케이크와 똑같이 반죽할 때 달걀이 들어가요. 그리고 빵에는 탄수화물이 있고 치즈는 우유를 발효시켜서 만들었으니 우유에 들어 있는 영양소가 들어 있어요. 이 처럼 케이크에는 영양소가 풍부해요. 하지만 너무 많이 먹으면 설탕 때문에 건강이 위험할 ...

내가 만든 달걀 포장재!기사 l20250408

  안녕하세요. 최서은 기자입니다.저는 밖에 몇 번 달걀인지 써놔서 사람들이 쉽게 볼 수 있게 해 놨습니다. 그리고 2번은 어떤 환경에서 자란 것인지 적어 놓았습니다. 또, 2번에선 어떻게 자란지도 사람들이 기억할 수 있게 닭이 설명하는 그림으로 만들었습니다. 마지막으로 달걀은 깨지기 쉬우 니까  안에 스펀지를 깔아서 충격을 흡수하 ...

나만의 달걀 포장~~~기사 l20250406

남을 수 있게! 병아리처럼 귀엽고 알기 쉬운 디자인으로 만들었습니다. 포장만 봐도 '아~ 이건 착한 달걀이구나' 하고 느낄 수 있게요  달걀이 식탁에 오르기까지의 여정을, 조금 더 안전하고, 조금 더 친환경적으로 바꾸고 싶었어요 ... ...

기사콘 챌린지기사 l20250405

사육된 닭이 낳은 달걀 난각번호의 끝자리 숫자는 사육 환경을 나타내며, 숫자가 높을수록 사육 환경이 열악하다는 뜻입니다.    달걀의 농장 정보는 식품안전나라에서 확인할 수 있습니다. 농장고유번호는 농장의 관할 관청에서 발급한 가축사육업 허가ㆍ등록서에 기재된 번호입니다 ... ...

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