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"영양"(으)로 총 1,636건 검색되었습니다.
- PART4. 그들이 ‘변신’하는 이유과학동아 l201508
- 어떻게 자신이 꽃을 피울 시기를 정확히 알고 있는 것일까. 2년생 식물은 첫해에는 영양생장을 하며 몸짱프로젝트를 진행한다. 이런 몸짱프로젝트는 첫 겨울이 올 때까지 계속된다. 만약 겨울이 오지 않으면 계속 이 상태로 몸을 키운다. 겨울이 한번 지난 뒤에야 몸짱프로젝트를 중지하고 ... ...
- Epilogue. 쿡방 열풍, 어떻게 받아들일까과학동아 l201508
- 하기도 한다.실질적으로 뇌에서 스트레스를 해소하는 각종 신경전달물질을 만들어내는 영양소는 단백질과 비타민이다. 단백질은 도파민, 노르아드레날린, 세로토닌과 같은 기분을 좋게 만드는 신경전달물질의 주원료다. 단백질은 아미노산으로 분해돼 혈액 안으로 흡수된 뒤 뇌 속에 들어가 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 피부에 배어 있는 소금기를 핥기 위해서다.역사 이래 나트륨은 늘 인류에게 부족한 영양소였다. 그러나 염전을 이용한 소금 생산이 늘어나고, 음식 저장에 소금을 쓰면서 인류의 나트륨 섭취는 확 늘어났다. 우리나라에 김치가 있다면 세계적으로는 생선절임이 단연 손에 꼽힌다. 상하기 쉬운 생선에 ... ...
- 국가대표 체조선수는 사마귀?어린이과학동아 l201507
- 사람들 사이에서는 왜 사마귀 암컷이 수컷을 잡아먹는지에 대한 의견이 다양해요. 영양 섭취를 위한 행동이라거나, 사람들이 지켜보고 있는 인공적인 상황에서만 잡아먹는 거라는 주장도 있어요. 아직까지 의견이 모아지지 않은 모양이에요.네가 착지할 때 점프를 정확하게 한다며? 사실 우리 ... ...
- [Life & Tech] 혀를 중독시킨 붉은 마약과학동아 l201507
- 쾌감에 빠져 마라토너는 계속 달리게 된다. 김선아 한국방송통신대 가정학과 교수(식품영양 전공)는 “우리의 혀 역시 더 많은 엔돌핀을 얻기 위해 계속 매운 음식을 찾게 되고, 더 매운 음식에까지 손을 돌리게 된다”고 말한다. ‘달콤한 통증’에 중독되는 셈이다. 청양고추는 점잖게 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 내는 글루탐산 등 아미노산이 많아져 식품의 풍미가 늘어나고, 소화, 흡수할 수 있는 영양 성분도 풍부해진다. 한국이 자랑하는 김치나 각종 젓갈류, 장류, 요구르트, 빵 등 식품 상당수가 발효 과정의 결과물이다. 식품공학자들은 이런 식품을 인공적으로 대량 생산하는 방법을 연구했다. 가장 쉬운 ... ...
- 페르시아만 산호의 생존 비결은 ‘조류’어린이과학동아 l201506
- 생물이에요. 산호는 조류가 번식하기 좋은 환경을 만들고, 그 대가로 조류가 만들어 내는 영양분을 얻지요. 그러나 조류가 온도에 민감하기 때문에 원래대로라면 페르시아만은 산호와 조류가 살기에 적합하지 않아요.하지만 페르시아만에는 산호가 발달해 700종이 넘는 물고기가 살고 있어요. ... ...
- 엄마도 깜짝 놀란 채소의 변신어린이과학동아 l201506
- 가진 난 등 이 모두 방사선육종연구센터에서 개발된 품종이에요. 현재 연구센터에서는 영양 성분이 많이 들어 있고, 병충해에도 강한 고추 품종을 개발하고 있답니다. 슈퍼채소가 되기 위해 우주까지 가다니, 채소들의 노력이 대단하지? 이런 노력이 다 친구들의 사랑을 받기 위해서라는 사실! ... ...
- 통증약 타이레놀, 감정 동요도 없애줘과학동아 l201506
- 1000mg을 투약하고, 나머지 그룹에는 가짜 약을 먹게 했다. 그런 다음 이들에게 영양실조에 걸린 아이 같이 감정을 유발하는 사진을 보여주면서 감정 동요를 0~10점으로 평가하게 했다. 평가 결과 아세트아미노펜을 먹은 참가자들의 평균 점수는 5.85점으로, 가짜 약을 먹은 사람들의 평균(6.76점)보다 ... ...
- 인공 빛에 늘어나는 허리과학동아 l201506
- 가장 많이 증가했다. 연구팀은 체중이 증가한 원인이 몸속에서 지방산과 포도당 등 영양소를 열에너지로 바꾸는 에너지 변환율이 감소했기 때문이라고 밝혔다. 이 연구 결과는 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 11일자에 실렸다 ... ...
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