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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- [이달의 식물사연] 열대의 숲속을 밝히는 횃불생강과학동아 l2022년 03호
- 여기에 생강 같은 풍미와 꽃향기가 살짝 더해져 다른 재료에서 느낄 수 없는 매우 독특한 맛과 향을 즐길 수 있다. 비타민 C와 K, 마그네슘, 칼슘, 그리고 섬유질도 풍부하다.그래서 횃불생강의 꽃눈은 동남아시아의 대중적인 요리에 꼭 들어가는 식재료다. 칠리와 새우, 땅콩 등을 버무린 싱가포르의 ... ...
- 역사│인간의 숨결에서 향이 탄생했다과학동아 l2022년 03호
- 따라 다른 향수가 나올 수 있다. 같은 요리를 해도 전문가와 아마추어가 만든 음식의 맛이 다르듯, 향도 조향사의 경험과 실력에 따라 달라지기 때문에 향을 조제할 때 조향사의 능력은 매우 중요하다.자크 겔랑은 조향사로 활동하면서 수백 개의 향을 만들었고, ‘파란 시간’ ‘미츠코’ ... ...
- [수콤달콤 놀이연구소 그림으로 보는 수학]어린이수학동아 l2022년 02호
- 연구소는 어떤 곳? 어린이 연구원들이 ‘쓴맛’으로 꼽은 초등수학 내용을 달콤하게 바꿔 드려요. 이번 주제는 ‘길이’예요. 몸을 이용해 길이를 재보고, 여러 가지 단위로 길이를 표현해봐요. 또 길이 계산을 자유자재로 하는 비법도 알아봐요. ▼ 이어지는 기사를 보려면?Intro. [수콤달콤 ... ...
- [과학뉴스] 기후변화, 작고 맛없는 물고기 밥상에 올려과학동아 l2022년 02호
- 것으로 예측한 시나리오와 유사하다”며 “기온이 2°C 높아지면 작고 포획이 힘들며 맛도 없는 물고기들이 주류 어종이 될 것으로 추정된다”고 밝혔다 ... ...
- 과학자가 만든 일품요리 집에서 즐기세요과학동아 l2022년 01호
- 조리 온도와 시간이 설정됩니다. 간단한 조리만으로도 먹을 수 있는 게 HMR이라지만, 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법을 안내하는 일종의 포장지 속의 셰프인 셈입니다.HMR에는 이외에도 많은 기술이 적용됩니다. 그리고 이렇게 개발된 기술들은 HMR 이외의 다양한 제품군에도 활용될 수 있습니다. ... ...
- [수콤달콤 연구소] 그림으로 보는 수학어린이수학동아 l2022년 01호
- 연구소는 어떤 곳? 어린이 연구원들이 ‘쓴맛’으로 꼽은 초등수학 내용을 달콤하게 바꿔 드려요. 이번 주제는 ‘길이’예요. 몸을 이용해 길이를 재보고, 여러 가지 단위로 길이를 표현해 봐요. 또 길이 계산을 자유자재로 하는 비법도 알아봐요. ▼ 이어지는 기사를 보려면?Intro. [수콤달콤 ... ...
- [기획] ‘새빨간 거짓맛’ 동과숙수 미식회과학동아 l2022년 01호
- 신제품 출시회를 시작합니다. ▼이어지는 기사를 보려면? Intro. ‘새빨간 거짓맛’ 동과숙수 미식회Part1. 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요Part2. 과학자가 만든 일품요리 집에서 ... ...
- 손으로 빚은 식재료 풍성한 식탁 만드세요과학동아 l2022년 01호
- 다만 컴파운드 푸드 측에서 아직 구체적인 제조법은 공개하지 않고 있습니다. 맛과 영양, 지속가능성까지 고려한다수많은 기업과 연구자들이 대체 식품 연구에 나서는 이유는 분명합니다. 기후변화 때문입니다.2020년 12월 영국 유니버시티칼리지런던 연구팀은 커피 한 잔을 만들기 위해 배출되는 ... ...
- [통합과학 교과서] 초콜릿과 우유의 만남어린이과학동아 l2021년 24호
- 단백질인 카제인과 반응해 끈적한 젤 성분이 되는 특징이 있어요. 따라서 초코우유를 더 맛있고 부드럽게 만들어 준답니다. 그런데 카라기난은 배탈이나 피부 가려움 등의 부작용을 일으키기도 해요. 카라기난의 안전성에 대한 논란은 지금도 계속되고 있답니다. 지난 11월, 미국 ... ...
- [기획] 어린이 과학동아 2021기사 본격분석어린이과학동아 l2021년 24호
- 021년 노벨상 (11월 15월 자) 19.5% #감각, #기후변화, #유기촉매● 문샤론 독자 매운맛은 왜 뜨거울까? 어과동이 궁금증을 해결해 주었습니다!● 윤태인 기자 취재하고 쓰면서도 어려워서, 독자님들께도 어렵지 않을까 걱정했는데 2위라니 가문의 영광입니다. 앞으로 더 잘 쓰도록 노력하겠습니다! 20 ... ...
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