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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 기후는 생활문화에 어떤 영향을 주었나과학동아 l1986년 06호
- 는 남부지방에서만 할 수 있다. 긴 겨울의 저장식품인 김치는 우리의 빼놓을 수 없는 식품이다. 김장철은 서리나 기온하강의 시기에 따라 달라지므로 남에서 북쪽으로 갈수록 일찍 시작된다. 해에 따라 차가 있지만 평안도는 11월 초순부터 중순에 걸치나 경상도는 12월에 들어서 김장을 시작한다 ... ...
- 수확량, 품질을 획기적으로 높이는 기적의 새농법 눈앞에과학동아 l1986년 06호
- 찰보리는 동맥경화 고혈압 심장질환 당뇨병 등 성인병에도 메보리보다 더 좋은 건강식품으로 평가받고 있다. 이처럼 우수한 장점들을 두루 갖춘 찰보리는 어떻게 해서 개발됐을까. 찰보리의 개발은 찰기가 많은 보리의 유전인자를 가미한 이른바 '인자치환방식'으로 설명된다. 즉, 재래종 보리 ... ...
- 기적의 영양소 토코페롤 그러나 인스턴트 식품에 첨가할 때엔…과학동아 l1986년 06호
- 아뭏든 라면을 비롯해 프라이드치킨 포테이토칩 크로켓 도너츠 핫도그 돈까스 등의 식품들에는 무서운 독성을 지닌 과산화지질로 오염돼 있을 가능성이 크다는 사실에 주의할 필요가 있다. 식물성기름에 함유된 불포화지방산은 쇠가 녹이 스는 것처럼 공기중의 산소와 결합하여 과산화지질을 ... ...
- 방사능, 아무리 적은 양도 안전하지 않다.과학동아 l1986년 06호
- 희석되지만 종종 여러가지 경로를 통해 농축되고 마침내는 가장 농축된 형태로 인간의 식품을 오염시킨다.영양소를 흉내내는 방사선 물질 방사성 물질은 마치 DDT가 먹이사슬을 통해 인간의 체내에 고농도로 축적되고 심지어 남극의 펭귄까지 오염시키는 것과 같은 과정을 거친다. 바다에서 ... ...
- 항생제의 과다사용이 가져온 것 갓난아기 수난과학동아 l1986년 06호
- 하고 있다는것이다. 이러한 항생제 남용이 어떤 결과를 가져왔을까. 치료제를 통해서건, 식품을 통해서건 항생제의 과다사용은 인체내에 내성이생긴 박테리아를 심각하게 증가시켰다. 임질이나 결핵, 뇌막염등을 일으키는 박테리아가 현저한 내성을 갖게 됐다. 보다 최근에 문제가 된것으로는 ... ...
- 식량문제를 해결해줄 수산자원과학동아 l1986년 05호
- 널리 보급 되도록 국가적인 대책이 마련되어야 한다.수산식품은 이제 건강·장수식품으로 재인식되기 시작하여 세계적으로 그 수요가 늘어나고 있다. 국토가 좁고 육상자원이 매우 빈약한 반면 어느 세계 나라보다도 좋은 해양환경을 구비하고 있는 우리나라로서는 수산물을 식량화하는 등 ... ...
- 오염된 강물, 되살릴 길은 없나과학동아 l1986년 04호
- 시·도·군에서 환경감시를 행정적으로 담당하고 있는 인력은 위생계직원 2~3명으로서 식품위생 업무와 겸하여 환경업무를 담당하는 실정이다. 앞으로 일선 행정기술인력을 시급히 보충해야 할 것이다.현재의 배출원 규제방법으로는 하천 환경수질을 유지하기가 어렵다. 하천 환경수질기준을 ... ...
- 머리칼로 건강상태를 안다과학동아 l1986년 04호
- 중금속오염에 의한 건강장애를 진단하는데 중요한 검사법으로 이용된다.그리고 모발은 식품위생분야에서도 어패류의 수은·카드뮴의 오염, 곡류나 과일 또는 야채류의 비소·수은·납 등 유해금속의 오염발생원에 대한 영향을 알아보는데도 효과적이다.이렇게 모발을 분석해보면 공해오염의 ... ...
- 식용·약용으로 쓰이는 자원식물과학동아 l1986년 04호
- 만들 수도 있다. 꽃가루는 5월경에 모아 꿀 혹은 설탕을 넣어서 먹으며, 솔잎은 장수식품으로 알려져 있다. 또 씨앗은 흉년에 곡물대용으로 사용할 수 있다.벗풀은 중부 이남의 늪이나 논에 자생하며 재배도 하고 있다. 다년생 초본으로 잎은 쇠귀나물과 비슷한데 여름철에 어린 잎을 나물로 ... ...
- 양서·파충류과학동아 l1986년 03호
- 셈이다. 그러나 농약의 남용으로 물에서 생활하는 올챙이가 살수 없게 되었고 또한 건강식품으로 마구 남획됨에 따라 이제는 찾아보기 어렵게 되었다. 파충류에는 거북목과 유인목(有鱗目)이 속하며, 유인목은 다시 도마뱀류·뱀류로 나뉜다. 우리나라의 거북류는 4종이 있으나 그중 2종은 ... ...
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