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함유량
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"함량"(으)로 총 426건 검색되었습니다.
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 200910
- 갯벌을 개조한 염전에서 생산한 천일염은 생산 과정이 번거롭다는 단점이 있지만 미네랄 함량이 높다. 소금박물관은 증도 입구에 위치해 있다. 관람시간은 오전 9시부터 오후 6시. 관람료는 성인이 2000원, 소인은 1000원. 홈페이지 주소는 saltmuseum.org다. ▼관련기사를 계속 보시려면?아시아 최초 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 200910
- 낮은 경우도 있다. 맹화섭 한의원의 맹원모 원장은 “차 음료에 포함된 차 성분의 함량이 미미 한 만큼 큰 효과를 보기는 어려울 것”이라고 말했다. 큰 인기를 끌고 있는 차 음료는 다른 음료보다 몸에 좋은 성분을 원료로 만들었다. 하지만 일부 사람들의 인식과 달리 마신다고 저절로 살이 빠지는 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 200909
- 쉬운 단백질의 보충원이 된다. 그러나 글루텐에는 인체가 만들지 못하는 필수아미노산의 함량이 높지 않아 양질의 단백질원은 아니다. 따라서 채식주의자는 양질의 단백질이 풍부한 콩을 같이 먹어야 한다.계명대 식품영양학과 고봉경 교수는 “대신 글루텐은 구수한 맛을 내는 아미노산인 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 200909
- 질감이 달라진다.평양냉면과 함흥냉면의 차이는 여기서 나온다. 평양냉면의 면은 메밀 함량이 많아 툭툭 끊어지고 꺼끌꺼끌한 편. 반면 함흥냉면은 감자나 고구마 전분을 많이 넣어 면발이 쫄깃하고 잘 끊어지지 않는다.우리에게는 아무래도 함흥냉면의 맛이 더 ‘냉면스럽게’ 느껴진다. 풀무원 ... ...
- 깨처럼 고소한 물고기과학동아 200909
- 사실이다. 다음은 전어의 몸 크기별 지방 함량을 조사한 자료이다.전어의 몸 크기별 지방함량이를 종합하면 가을에 잡히는 큰 전어가 최고의 맛을 자랑한다는 결론이 나온다.그러나 맛은 항상 상대적이다. 자신의 입맛에 맞게 즐기는 것이 최고다. 기름기가 많은 고소한 맛을 좋아한다면 가을에 잡은 ... ...
- 입맛과 에너지 잡는 견인차 '분자육종'과학동아 200908
- 예를 들어 비만에 대한 사회적 관심이 높아짐에 따라 탄수화물 함량은 낮추고 아미노산 함량을 늘린 다이어트용 신품종쌀을 개발할 수 있다.하지만 농가 현장에선 분자육종이 아직 먼 얘기다. 농촌진흥청 김연규 박사는 “분자육종의 장점과 필요성을 농민들에게도 충분히 알리고 분자표지를 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 200908
- 소원콩에 삽입한 품종이다. 신화콩은 이 병에 대한 저항성을 가질 뿐 아니라 이소플라본 함량도 다른 콩보다 높은 것으로 나타났다.오이 - 멘델로 헷갈리는 육종 오이는 보통 6월경 심어 여름에 수확한다. 기온이 12℃ 아래로 떨어지면 바로 냉해(冷害)를 입기 때문이다. 오이가 냉해를 입으면 잎이 ... ...
- 고체 거품 삶의 질 높인다과학동아 200907
- 녹이면 수소기체(H₂)가 생기면서 알루미늄 거품이 만들어지는데, 알루미늄 거품은 기체함량에 따라 비중이 0.2~0.3에 불과해 물에 둥둥 뜬다.알루미늄 거품 제조법을 연구하는 경상대 재료공학부 허보영 교수는 “지하철 2호선이 지나가는 당산철교를 보면 알루미늄 거품이 설치돼 있어 충격과 ... ...
- 유해 야생동물로 지정된 비둘기의 굴욕과학동아 200907
- 젖을 빨아 먹는다.호남대 생물학과 이두표 교수는 “비둘기 젖은 보통 우유보다 단백질 함량이 매우 높다”고 설명했다. 알에서 깬 직후의 새끼는 소화능력이 부족해 애벌레나 곡식을 잘 먹지 못하기 때문에 어미가 젖으로 고단백 영양을 공급해준다는 뜻이다. 이렇게 자란 새끼는 20일이면 성체가 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 200907
- 만들면 계면활성제의 힘이 강해서 거품이 많고, 흑맥주를 만들 때 사용하는 흑맥아는 당 함량이 높아 액체 자체가 끈적끈적하기 때문에 거품을 잡아 두는 능력이 더 좋다. 하지만 거품이 많다고 무조건 좋은 것만은 아니다. 맥주를 오랫동안 보관하기 위해 첨가하는 ‘호프’라는 물질도 ... ...
