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"함량"(으)로 총 531건 검색되었습니다.
- [핫이슈] 소떡소떡? 소쌀소쌀! 지구를 지키는 쌀 등장!어린이과학동아 2024년 06호
- 굳이 소 세포를 쌀알에서 키운 이유는 뭘까요? 그냥 소 세포만 키우면 단백질과 지방 함량이 더 높을 텐데 말이에요. 논문에 참여한 연세대학교 화공생명공학과 이미래 연구원은 “소 세포만으로 덩어리 고기를 만들려면 한 층으로 된 얇은 소고기를 아주 많이 쌓아야 하는데, 효율도 떨어지고, ... ...
- [인터뷰] 전 국민의 화학 선생님, 여인형 교수 “이 세상에 화학물질이 아닌 것이 있을까요?”과학동아 2024년 04호
- 노란색이 진하고, 무겁고, 비싸다. 그는 “과거 결혼 예물로 주문한 18K 금반지의 금 함량이 궁금해 공인기관에 분석을 의뢰한 적도 있다”며 웃었다.‘전 국민의 화학 선생님’ 자청한 이유 반지 얘기 하나로도 10분을 귀 기울이게 만드는 그의 능력은 익히 들어 알고 있었지만 실제로 보니 더욱 ... ...
- 업사이클드푸드 왜 필요해?어린이과학동아 2024년 02호
- 짜고 남은 원료이기 때문에, 지방 함량은 낮고 식물성 단백질, 탄수화물 등의 영양 성분 함량이 높다”며 “동물성 단백질이 들어있는 요거트 등을 함께 섭취하면 좋다”고 말했어요. ●국제연합세계식량기구(FOA), 2023 ●국제연합환경계획(UNEP), 2021 ●세계자연기금(WWF), 202 ... ...
- 티타임 속 과학 이야기5과학동아 2024년 02호
- 낸 해답은 의외로 간단하다. 커피 콩을 갈기 전에 물을 한 숟갈 넣는 것. 커피 콩의 수분함량이 높을수록 마찰전기가 덜 발생하기 때문이다. 02 화학공학자는 커피 속에서 공장을 본다 “유동층이 뭔지 모르겠다고요? 커피 내려 본 적 있죠?” 화학공학을 전공한 기자가 대학시절 조교에게 실제로 ... ...
- 군침 돌고 맛있게 계량 수학수학동아 2024년 01호
- 칠면조를 너무 오래 조리하면 날개와 가슴 부위는 식감이 퍽퍽해지고, 상대적으로 지방 함량이 많은 다리 근육은 불로 조리하는 시간이 짧으면 질겨서 먹기 힘들다. 전통적인 요리법에서는 칠면조 구이를 할 때 무게당 30분을 곱한 시간 동안 조리하라고 말한다. 독일계 미국 물리학자 피에프 ... ...
- 랩그로운 원석에서 보석까지어린이과학동아 2023년 22호
- 완전히 동일한 물질이기 때문입니다. 하지만 둘에도 미세한 차이가 있어요. 바로 질소의 함량입니다. 천연 다이아몬드는 대부분 100~1000ppm● 정도의 질소가 포함돼요. 그에 비해 랩그로운 다이아몬드는 질소가 100ppm 이하로 포함되게 만듭니다. 질소가 많이 섞일수록 다이아몬드의 색이 갈색을 ... ...
- [과학마녀 일리의 과학 용어] 글루텐, 핵융햡어린이과학동아 2023년 21호
- 땐 글루텐이 10% 정도 함유된 중력분을 사용해요. 바삭한 쿠키나 튀김 반죽에는 글루텐 함량이 약 8% 내외인 박력분이 어울리지요. 마트나 편의점에서 종종 ‘글루텐 프리’ 식품을 볼 수 있습니다. 이는 글루텐을 소화하기 어려운 ‘글루텐 불내증’이나 글루텐에 알레르기 반응을 보이는 ... ...
- 라면 면발 속의 비밀은?어린이과학동아 2023년 21호
- 녹아 빨리 익는다는 장점이 있습니다. 이 때문에 컵라면의 면발은 봉지라면보다 전분의 함량이 높죠. 끓는 물을 부어 100℃ 이하에서 빠르게 익혀야 하기 때문이에요. 하지만 전분은 국물에 쉽게 녹아 국물을 탁하게 만들 수 있어요. 풀무원의 면 연구팀 이의찬 선임연구원은 “걸쭉한 국물을 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 달콤바삭! 크루아상 빼빼로 만들기어린이과학동아 2023년 21호
- 청량한 탄산음료가 완성되지요. 용어 설명 ●드라이효모 : 보관을 위해 생효모의 수분 함량을 낮춰 효모를 건조하게 만든 형태.●점탄성 : 외부의 힘으로 변형된 상태가 원래대로 돌아가려는 성질인 탄성과 끈적한 점성을 동시에 갖는 것 ... ...
- [가상 인터뷰] 고양이, 자꾸만 참치가 끌렸던 이유?어린이과학동아 2023년 19호
- 감칠맛을 느낄 수 있는 단백질이 들어간 물을 선호했고, 그 중에서도 참치에서 특히 함량이 높은 아미노산 ‘L-히스티딘’이 섞인 물을 가장 좋아했지. 연구팀은 고양이가 감칠맛을 좋아하는 습성을 사료나 약 등을 개발하는 데 활용할 수 있을 거라고 기대하고 있단다 ... ...
