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"음식"(으)로 총 2,581건 검색되었습니다.
- 감각이 일어나는 경로과학동아 l2010년 03호
- 음식을 입에 넣었을 때 침이 나오는 것은 연수반사로서 무조건반사지만, 맛있게 먹었던 음식을 보면 침이 나오는 것은 과거의 경험을 조건으로 일어나는 행동이다. 이러한 것을 조건반사라고 부른다. 조건반사는 과거의 기억을 바탕으로 하므로 대뇌가 중추가 되고, 후천적인 반사이므로 ... ...
- 높은 산에서는 숨만 쉬어도 살이 빠진다?과학동아 l2010년 03호
- 제공한 것. 남성들은 시간이 흐를수록 식욕이 감소해 평소보다 평균 700칼로리 적게 음식을 섭취했고 평균 105kg이던 이들의 몸무게는 일주일 뒤 1.5kg 가량 줄었다. 식욕과 함께 혈압도 감소했으며, 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴의 수치는 오히려 증가했다.그동안 학계의 보고에 따르면 운동선수들이 ... ...
- 3. 차이가 만드는 요리수학동아 l2010년 02호
- 숨어 있는 수학을 찾아보세요.짜게 먹는 우리나라우리나라 사람은 1.0~1.2%의 소금 농도인 음식을 맛있다고 느낀다. 문제는 우리나라의 하루 소금섭취량은 세계보건기구(WHO)가 권장한 5g보다 3배 가까이 높은 13.4g이라는 사실이다.미역국 1.5육개장 1.4북어국 1.2라면 1.0곰탕 0. ... ...
- 밸런타인데이 초콜릿 파동 온다과학동아 l2010년 02호
- 원료는 ‘신의 음식’이라는 뜻을 가진 카카오 나무에서 얻는다. 이 나무에 달린 ‘카카오 빈’으로 불리는 열매의 씨가 바로 초콜릿을 만드는 핵심 재료이다. 카카오 빈을 발효시키고 말리는 과정에서 초콜릿만의 달콤하며 쌉싸래한 맛을 갖게 되는 것이다. 초콜릿을 얼마나 만들 수 있느냐는 ... ...
- 유해균까지 감싸 안는 장의 고차원 전략과학동아 l2010년 02호
- 카탈라아제 유전자를 제거한 뒤 효모, 대장균, 살모넬라 등 세균으로 감염된 음식을 먹였더니 수명이 100일이 넘는 초파리가 불과 5일 만에 모두 죽었다”고 말했다. 카탈라아제 유전자가 제거된 초파리는 활성산소가 몸에 쌓여 빨리 수명을 마친 것.활성산소가 선천성 면역을 조절하는 물질임을 ... ...
- [수학으로 생각하기] 부엌에서 배우는 맛있는 수학수학동아 l2010년 02호
- 보글보글, 지글지글. 보기만 해도 침이 고이게 만드는 음식 속에도 신기한 수학이 담겨 있다. 음식에 들어가는 재료의모양과 크기에서 요리법까지. 부엌에서 배우는 맛있는 수학의 원리를 찾아보자. ...
- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 l2010년 02호
- 파마한 머리를 라면 머리라고 부를 정도로 라면은 어른이나 아이 모두에게 친숙한 음식이다. 그런데 문득 라면이 꼬불꼬불한 모양을 하게 된 이유가 뭔지 궁금하다. 국수나 짬뽕은 모두 직선으로 생겼는데 왜 유독 라면만 꼬불꼬불할까?보통 라면의 면은 기름에 한 번 튀겨 나온다. 밀가루 반죽을 ... ...
- [허풍의 퍼즐 세계일주] 박물관에 비밀이 있다수학동아 l2010년 02호
- 곳에도 이렇게 많은 음식이 있단 말이오? 언제 한 번 가보고 싶군요.”두 사람이 음식 사이를 휘젓고 다니는 동안 도형은 테이블에 앉아 고민을 하고 있다.‘나는 좋은 일을 했는데…, 왜 나 때문에 사람들이 죽어야 하는 거지? 어째서 다른 사람들이 피해를 보는 거야.’“저기 네로울프 씨의 ... ...
- 팝아트의 아이콘, 앤디 워홀과학동아 l2010년 02호
- 오줌을 눠 산화시키기도 했다. 이 작업을 친구들과 함께 하면서 소변을 보기 전에 먹은 음식이나 물감 안에 든 금속의 재료에 따라 그 패턴과 색이 어떻게 달라지는지 실험했다. 특히 빨강 계통에 비해 구리가 많이 포함된 파랑이나 녹색 계통의 물감이 추상적인 형상을 만든다는 사실을 알아냈다 ... ...
- 2. 순간의 대변신수학동아 l2010년 02호
- 늘고 있다. 설날에 먹는 강정은 뻥튀기한 쌀을 물엿과 설탕에 섞어 만든 전통 음식이다.직육면체 강정을 통해 뻥튀기의 위력을 알아보자. 강정 하나는 보통 가로 4cm, 세로 4cm, 높이 1.5cm에 뻥튀기한 쌀이 약 75개 들어 있다. 뻥튀기하지 않은 쌀알 75개는 가로 1.2cm, 세로 1.2cm, 높이 1cm의 상자에 꼭 맞게 ... ...
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