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"곡물"(으)로 총 170건 검색되었습니다.
- [조선과학기술 시네마]4관. 음악의 표준이 통치의 표준2018.09.21
- 양기를 크게 만드는 경우가 보편적이지만 적게 만드는 경우도 있었다. 이럴 경우 곡물을 빌려줄 때는 적은 양기를 사용하고, 받을 때는 큰 양기를 사용해 중간 차익을 취득했다. 그래서 양기의 변조를 방지하기 위한 방안으로 검인(檢印)과 함께 테두리에 철을 둘러싸기도 했다. 조선 후기에 ... ...
- 먹으면 살 빠지는 밤 나와...“체내 지방 축적 방해”동아사이언스 l2018.09.03
- 서 연구원팀은 밤 전분을 분리해 성분을 분류한 결과, 밤의 전분이 옥수수 등 다른 곡물에 비해 소화율이 낮다는 사실을 확인했다. 소화가 늦게되거나(지소화성) 잘 안 되는(난분해성) 전분의 비율이 높다는 뜻이다. 지소화성 전분이 45%로 거의 반을 차지했고, 아예 사화가 어려운 난소화성 전분도 31 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 빛바랜 녹색혁명 ‘비료의 역설’ 풀릴까동아사이언스 l2018.09.02
- 작물 수확량은 1985년 16억2000만 t으로 2배 이상 크게 늘었다. 이 시기 개발된 작물들은 곡물 수확량이 많고 비바람에 휩쓸리지 않게끔 키를 작게 만들어 태풍, 호우 등을 잘 견딘다. 하지만 부작용도 나타났다. 키 성장 억제 단백질인 ‘DELLA’를 과발현 시키면서 의도치 않게 영양분 중 하나인 질소를 ... ...
- 더워진 지구, ‘해충의 습격’ 대비해야...미국 연구팀, 식량 생산 급감 경고동아사이언스 l2018.09.01
- 거의 절반인 46%가 줄어들고, 옥수수는 31%, 쌀은 19% 줄어들 것으로 예측됐다. 이들 세 곡물은 현재 사람들이 섭취하는 모든 열량의 42%를 책임지고 있다. 해충에 의해 피해를 입을 곳을 표시했다. 위부터 밀, 쌀, 옥수수다. - 사진 제공 사이언스 특히, 현재 가장 많이 생산하고 있는 주요 ... ...
- [강석기의 과학카페] 뱃살의 과학2018.08.28
- 식단’ 1위에 선정됐다. 대시식단은 어찌 보면 상식적인 건강식단으로 과일과 채소, 통곡물 비중을 늘렸고 포화지방과 단순당의 섭취를 최소화했다. 즉 비타민과 미네랄, 섬유소(30g 이상)를 충분히 섭취하고 포화지방은 칼로리에서 6% 이내로 제한한다. 트랜스지방은 물론 0이다. 그리고 소금 섭취 ... ...
- 온실가스 늘면 곡물 영양가 떨어진다동아사이언스 l2018.08.28
- 1저자인 하버드대 보건대학원 환경정신건강학과 매튜 스미스 연구원은 “CO2농도로 인한 곡물의 영양분 감소로, 이를 섭취하는 임신기 여성과 아이들에서 결핍문제가 심각해질 것”이라며 “국가별로 지속적인 모니터링을 실시해 대응해야 한다”고 말했다. ... ...
- 밀 알레르기 없이...짜장면-빵 마음껏 먹자! 동아사이언스 l2018.08.20
- 유발하는 유전자를 확인했기 때문이다. 밀은 글루티닌과 글리아딘이라는 단백질이 다른 곡물보다 풍부하다. 밀가루를 반죽하는 과정에서 이 두 단백질이 결합하면 글루텐이라는 단백질이 된다. 밀가루를 길게 늘여 국수를 만들거나 쫄깃한 빵을 만들 수 있는 것은 글루텐이 탄력을 지닌 사슬 또는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 밀가루 글루텐 유해성, 여전히 논란 중2018.05.29
- 대해 글을 준비하며 ‘그레인 브레인’을 읽어봤고 에세이에서 ‘유익한 내용이 많지만 곡물(grain)에 대한 비난은 지나치다’고 평가했다. 그러나 어떤 사람이 한 주제에서 나와 다른 주장을 한다고 해서 그 사람의 모든 주장을 거부할 필요는 없다. 밀가루 글루텐의 유해성은 여전히 논란 ... ...
- "이젠 식사 때마다 '미생물 먹이'도 챙겨 드세요'동아사이언스 l2018.05.23
- 윤신영 기자 마지막으로 천 교수에게 미생물을 살찌우는 ‘먹이’가 무엇인지 물었다. 곡물이나 과일의 껍질이라는 답이 돌아왔다. 현미, 귀리, 아몬드 같이 껍질이 있는 곡식이나 견과류가 좋단다. 사과 껍질 속 펙틴도 미생물이 열광하는 먹이다. “물론 모두 장내 미생물이 다르기에 똑같이 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 농작물에 뿌리는 살생물제에 대한 말말말! 동아사이언스 l2018.05.19
- 제공 5월 셋째주 학술지 ‘사이언스’ 표지는 이런 상황을 묘사한다. 우리가 먹어야할 곡물이 살생물제로 인해 타격을 받아 죽어가는 가운데 살아남은 한 작물에선 많은 곡식들이 맺혀 있다. 생산성은 높아질 수 있지만 주변의 식물들을 죽게 만든 약물이 농작물에 어떤 영향을 미쳤는지 알 수 ... ...
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