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"주방"(으)로 총 179건 검색되었습니다.
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l2013년 07호
- 음식을 더 맛있게 만드는 마법의 재료잖아요?최근 거품 형태의 소스가 인기라는 주방장의 얘기에 호기심이 생겼답니다. 그래서 한양대의조리과학연구실 ‘사이언스 인 더 키친’으로 찾아갔어요.소스는 걸쭉한 질감이 생명세상에는 엄청나게 다양한 소스가 있어요. 고기에 얹는 걸쭉한 소스부터 ... ...
- 김장철 영양 프로젝트 매운 맛 좀 찾아볼까?어린이과학동아 l2012년 22호
- 기분이 황홀해지는 걸까요?은하수 후후, 한번 알아보는 건 어렵지 않지. 피에르 권의주방으로 가 보자.캡사이신, 울라불라 떡볶이의 비밀청 마늘, 파, 양파. 아직까진 평범한데…. 앗, 피에르 권이 왔사옵니다. 손에 무슨 통을 들었는데, 저게 비법이 아닐까요? 헌데 꼬부랑 글씨라 읽을 수가 ... ...
- 최고의 요리에 도전하라! 매스 셰프수학동아 l2012년 12호
- 으악~! 요리사에게 크리스마스는 악몽이야~. 레미, 주문이 밀려들어서 손이 열 개라도 모자라겠어! 어쩌지?어쩌긴! 이제 너랑 나랑 따로 요리하는 수밖에 없지. 그동안 시키는 대로 해 왔으니, 이제 네 힘으로 멋진 요리를 만들어 봐!뭐? 지금부터 나 혼자 요리하라고? 하지만 난…, 자신 없는데….걱 ... ...
- “물과 기름, 친해지고 싶어요.”과학동아 l2012년 11호
- 공개했다. 논란이 된 계면활성제는 생활용품에 전반적으로 사용되는 종류로 식기세척제, 주방세제, 세탁세제, 샴푸, 화장품 등에 들어있는 물질이다. 관련 업체들은 일단 식약청의 권고 기준에 맞췄으며 제품 등에 포함된 계면활성제는 미량이므로 큰 영향을 미치지 않는다고 주장하고 있다. 그러나 ... ...
- 수학동아 VS 지베안 드가 진짜 캠핑의 달인은 누구?수학동아 l2012년 10호
- 텐트, 침낭 등의 잠자리 장비와 스토브, 코펠, 아이스박스, 식료품 등 요리를 위한 주방 용품, 그리고 랜턴, 구급상자 등이 있다. 그 밖에도 식탁, 의자, 난로, 해먹 등 장비가 많아질수록 쾌적한 것은 사실이다. 하지만 그 많은 걸 모두 다 갖고 갈 순 없다. 짐 싸기의 기본은 꼭 필요한 것만 챙기는 것! ... ...
- 잡생각 많은 당신, 걱정하지 마세요!과학동아 l2012년 07호
- 입장으로 옮길 수 있는 능력인 자기투영이 발달했기 때문에 문화를 꽃피울 수 있었다. 주방에서 요리를 준비하는 아내를 바라보는 남편의 자기투영 관점이다. 기억과 조망, 마음의 이론이 일어날 때 뇌가 활동하는 영역이 거의 비슷한데 디폴트 네트워크와 겹친다.기억하지 못하면 상상하지도 ... ...
- 버릴 게 하나 없는 음식 찌꺼기어린이과학동아 l2012년 04호
- 설거지를 하지? 그때 기름기가 묻은 그릇을 씻을 때 주방세제를 사용할 거야. 그런데 주방세제처럼 쓸 수 있는 음식물 찌꺼기가 있어. 바로 쌀을 씻을 때 나오는 쌀뜨물이야. 기름을 빨아들이는 쌀뜨물은 기름 때를 제거하는데 아주 유용하지. 쌀뜨물을 사용하면 환경도 보호하고 세제 비용도 줄일 수 ... ...
- Part2. 크루즈, 보이지 않는 과학과학동아 l2012년 04호
- 이어 모니터에 나온 데크 평면도의 한 지점에 붉은 점이 찍혔다.“화재 경보예요. 4층 주방에서 울렸어요.”잉마르 닐슨 레전드호 기관장의 말이 채 끝나기도 전에 비상 전화가 울렸다. 전화를 받고 돌아온 닐슨 기관장은 가벼운 표정으로 말했다.“4층 데크 승무원에게 온 전화입니다. 연기 ... ...
- 행복 만드는 빛을 쏘다과학동아 l2012년 01호
- 요즘은 콩나물에도 뭘 넣나봐.”어머니의 목소리에 주방으로 갔다.“사놓고 냉장고에 둔 지 꽤 됐는데 아직 멀쩡한 걸 보면 말이야.”바구니에 담긴 콩나물은 겉보기에도 싱싱했다. 한 가닥을 들어 꺾자 ‘딱’소리가 났다. 통통한 줄기가 아직 물기를 머금고 있는 것이다. 정말 콩나물에 첨가물을 ... ...
- 겨울 간식 삼총사 찐빵, 호떡, 붕어빵어린이과학동아 l2011년 24호
- 빵을 부풀리는 미생물 주방장, 효모!아무리 탄력 있는 밀가루 반죽이 있어도 빵을 만드는 주방장, 효모가 없으면 빵은 제대로 부풀지 않아요. 반죽을 할 때 미생물인 효모를 넣어 줘야 빵이 제대로 부푼답니다. 효모는 우리 침 속에도 들어 있는 ‘아밀라아제’ 효소를 이용해 밀가루 반죽 속의 ... ...
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